ترفند های اشپزی و سوال و جوابهای اشپزی رو تو این کاانالمون میذارم جا نمونیدا👆

دسر لوتوس یک دسر بی‌دردسر که تو روزهای گرم یا برای مواقعی که حوصله روشن‌ کردن فر ندارید عالیه😉😍😋 مواد لازم : بیسکوییت لوتوس ۱۰ عدد شیر ۲ لیوان خامه ۱ لیوان نشاسته ذرت ۲ ق غ شیر عسلی ۳ ق غ کرم لوتوس ۳ ق غ Elham.sooمنبع پیج ترفندآشپزی💯 ┄┅✿😋😍😋👇✿┅┄ https://eitaa.com/joinchat/1545797796C3b82ad42dc

نان فطیر 👇

#نان_فطیر مواد لازم برای درست کردن نان فطیر : آب گرم : نصف پیمانه آرد : 4 پیمانه آب ولرم : 2 پیمانه نمک : یک قاشق چایخوری شکر :نصف یک قاشق چایخوری پودر خمیر ترش : 2 قاشق چایخوری روغن مایع : یک قاشق سوپخوری کنجد : مقدرای (برای تزئین) گردو خرد شده : یک پیمانه دارچین : 2 قاشق سوپخوری نان فطیر طرز تهیه نان فطیر : پودر خمیر ترش را با یک قاشق چایخوری شکر و آب گرم مخلوط کنید و در جای نسبتا گرمی قرار دهید تا پف کند. سپس یک پیمانه آرد را با شکر ، نمک و آب ولرم مخلوط کنید و بعد از 10 دقیقه به مایه خمیر ترش اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر به مواد استراحت دهید. بعد روغن مایه را هم اضافه کنید و هم بزنید. بقیه آراد را هم کم کم به مایه نان اضافه کنید و هم بزنید تا مایه نان به خمیر تبدیل شود .تا جایی که با دست بتوان خمیر را ورز داد و خمیر به دست نچسبد. روی خمیر آماده شده را بپوشانید و خمیر را به مدت 2 ساعت در جای نسبتا گرمی قرار دهید تا زمانی که حجم آن 2 برابر شود. فر را با حرارت 175 درجه سانتی گراد یا 350 درجه فارنهایت روشن کنید تا گرم شود. گردو ، شکر و دارچین را با هم مخلوط کنید تا برای وسط فطیر استفاده کنید. روی سطح صافی مقداری آرد بپوشانید و از خمیر گلوله های جدا کنید و با وردنه آن را باز کنید . بعد مقداری از مخلوط گردو و شکر را در وسط نان قرار دهید و لبه های نان را روی هم قرار دهید و بعد نان را پهن کنید. نان را به مدت 10 دقیقه در سینی چرب شده قرار دهید تا استراحت کند . بعد روی خمیر فطیر کمی روغن بمالید و کنجد بپاشید. سپس سینی را به مدت 25 تا 30 دقیقه در وسط فر قرار دهید تا نان ها پخته شوند. نان فطیر خانگی اگر خمیر به دست چسبید، کمی آرد و روغن مایع علاوه بر پیمانه های داده شده، اضافه کنید تا چسبندگی خمیر از بین برود. نکات تکمیلی در مورد نان فطیر نان فطیر جزو نان و خمیر میباشد زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد . نان فطیر را می توانید در وعده صبحانه - میان وعده - سرو کنید . همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد . توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد . هر سوالی یا تجربه ای از اشپزی داری اینجا بگو👇 https://eitaa.com/joinchat/3691053134Ce3fbadb31a

#آلبالو_پلو با گوشت قلقلی مجلسی #پلو_مخلوط @ashpazi برنج :۳ پیمانه آلبالو هسته گرفته شده : ۳ پیمانه شکر : ۴ق غ (بنابر ذائقه کم یا زیاد کنید) با ۴قاشق آلبالوپلو ملس میشه گوشت چرخ‌کرده : نیم کیلو پیاز رنده کرده و آب گرفته شده : ۱عدد بزرگ نمک و فلفل سیاه : به مقدار لازم مواد لازم برای تهچین ساده : برنج آبکش شده : ۲ کفگیر زرده تخم مرغ : ۱ عدد زعفران دم کرده : ۳ ق غ روغن مایع :۳ تا ۴ ق غ ماست چکیده : ۳ تا ۴ ق غ نمک : به مقدار لازم چند نکته ی مهم : 🔻شکر و میریزیم روی آلبالوها با حرارت ملایم شکر خودش آب میندازه و آلبالو برای پخت به آب نیاز ندارد، بیشتر از ۱۰ دقیقه هم نپزه، چون سیاه میشه. 🔻حتما از آلبالو محلی استفاده کنید، آلبالوی پیوندی به درد آلبالو پلو نمیخوره. 🔻حتما برنج و دون تر از حد معمول آبکش کنید که شفته نشه. 🔻به جای گوشت قلقلی میتونید آلبالو پلوتون و با مرغ یا ماهیچه سرو کنید. هر سوالی یا تجربه ای از اشپزی داری اینجا بگو👇 https://eitaa.com/joinchat/3691053134Ce3fbadb31a

•چیپس با طعم های مختلف🍟• یجوری خوشمزس که دیگه از بیرون چیپس نمیگیری 🤤 هر سوالی یا تجربه ای از اشپزی داری اینجا بگو👇 https://eitaa.com/joinchat/3691053134Ce3fbadb31a

#دسر_طالبی😍😋 مواد لازم👇 پوره طالبی: ۲لیوان بستنی وانیلی: ۱لیوان پودر ژله طالبی: ۱بسته آب جوش:۱لیوان پودر ژلاتین: ۲ق.غ آب سرد: یک چهارم لیوان عسل یا شکر: دو سه ق.غ رنگ خوراکی سبز: یه قطره هر سوالی یا تجربه ای از اشپزی داری اینجا بگو👇 https://eitaa.com/joinchat/3691053134Ce3fbadb31a

🌀آسون ترین پیتزا رو درست کنید 🍕 سیب زمینی پنیر ژامبون هر سوالی یا تجربه ای از اشپزی داری اینجا بگو👇 https://eitaa.com/joinchat/3691053134Ce3fbadb31a

#باقالی_پلو_با_گردن😍😋 این دفعه یک باقالی پلو با گردن درست کردم برای درست کردن گردن ابتدا اون رو داخل آب روی گاز بذارید و کفش و بگیریدبعد پیاز، سیر، زردچوبه، پودر سیر و فلفل سیاه رو بهش اضافه کنیدمیتونید فلفل دلمه ای و هویج هم داخلش بریزیدمن گردن رو از ۱۲ شب تا صبح روی حرارت خیلی کم گذاشتم و حسابی پخت میتونید آبش و کمتر بگیرید و تنک آب بپزید ولی خوب باید به گردن سر بزنید و حواستون بهش باشه😁بعد از پخته شدن نمک و بهش اضافه کنید🧂بریم سراغ باقالی پلو😍اول برنج و بشورید و بذارید تا خیس بخوره به همراه نمک🤗باقالی های پوست کنده رو بریزید تا یک کوچولو بپزه بعد از خیس خوردن برنج اون رو روی گاز قراربدین جوش که امد باقالی رو بهش اضافه کنیدآبش که تموم شد آماده است تا روی تهدیگ مورد نظرتون بریزیدش اول زعفران کمی آب و روغن ته ظرف بریزید بعد کاهو رو روش قرار بدین کمی از آب گردن هم میتونید روش بریزید وبعد برنج و باقالی و شوید رو لایه لایه روش بزارید تا برنج دم بکشه از نیم ساعت تا ۴۰ دقیقه زمان میخواد هر سوالی یا تجربه ای از اشپزی داری اینجا بگو👇 https://eitaa.com/joinchat/3691053134Ce3fbadb31a

#ترفند برای برنج‌ و خورشت 🥘🍴 اینم لینک کانالی که خانوما همه باید بیان👇 http://eitaa.com/joinchat/192544789Ca024ccbaef

کاهو با سکنجبین چه خاصیت‌هایی دارد !؟ مصرف شربت سکنجبین همراه با کاهو سبب تقویت کبد، کاهش حرارت بدن و رقیق شدن خون می‌شود و استفاده از این شربت برای اشخاصی که دچار کبد چرب هستند هم مناسب می‌باشد شربت سکنجبین تشنگی را رفع و صفرا را برطرف می‌کند و همچنین موجب دفع سموم به همراه ادرار یا عرق می‌شود هر سوالی یا تجربه ای از اشپزی داری اینجا بگو👇 https://eitaa.com/joinchat/3691053134Ce3fbadb31a

•سیب زمینی سوخاری🍟😍😋 سیب زمینی سوخاری رستورانی رو به سبک پلتسفود درست کنید که مطمئنم عاشقش میشید🤤😋 هر سوالی یا تجربه ای از اشپزی داری اینجا بگو👇 https://eitaa.com/joinchat/3691053134Ce3fbadb31a

اینم یه ایده جذاب برش هندونه 🍉 💥این برش هندونه هم جذابه هم راحته مخصوصا برای سفر مگه نه ؟ هر سوالی یا تجربه ای از اشپزی داری اینجا بگو👇 https://eitaa.com/joinchat/3691053134Ce3fbadb31a

بهش گفتم میخوای ماکارونی درست کنی یک سیب زمینی بنداز تهش. موقع خوردن این صحنه را دیدم!😅😅😅 کانال شادی و نکات مومنانه ┄┅┅❅🟤🌼🟢🌸🔴🌺🟣❅┅┅┄                @khandehpak

نان همبرگر خونگی 👇

#نان #نان_همبرگر مواد لازم 1لیوان آب ولرم 1لیوان شیر ولرم 1قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک فوری 1قاشق مربا خوری نمک 1.5 قاشق غذاخوری شکر @ashpazi 1استکان یا نصف لیوان روغن مایع(80گرم) حدود 6.5تا7لیوان آرد برای روی نانها ماست و کنجد طرز تهیه یک لیوان آب و شکر و خمیر مایه را ترکیب کرده و هم بزنید و کنار بزاریدو ده دقیقه صبر کنید تا کف کند. @ashpazi در یک ظرف یا کاسه گود از حدود 7لیوان دستور 6لیوان آرد را بریزید و وسط آرد را مانند حوض باز کنید.نمک و شیر و روغن مایع و خمیر مایه را وسط آرد ریخته و با چنگال هم بزنید. سپس کم کم این ترکیب مایع را با آرد ترکیب کرده و ورز دهید تا خمیری نرم بدست آورید که بدست نچسبد (یا چسبندگی خیلی کمی داشته باشد )اگر خمیر چسبنده بود یک لیوان باقی مانده را کم کم و با کنترل اضافه کنید تا خمیری با قوامی که در ویدئو می بینید به دست آورید در ویدئو آرد به یک باره اضافه شده ولی با توجه به کیفیت آرد ممکن است مقدار آن تغییر کند بنابراین یک لیوان آرد را با کنترل و کم کم بریزید.روی خمیر را با سلفون بپوشانید وخمیر را حداقل یک ساعت استراحت بدید تا حجم خمیر دو برابر شود و پف کند.از خمیر چانه هایی به اندازه پرتقال بگیرید و در سینی که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید و با دست روی آنها را فشار بدید و به آنها شکل پهن بدید بعد روی آنها ماست بمالید و کنجد بپاشید و و ده دقیقه دیگر در سینی فر استراحت دهید. در فر از قبل گرم شده با تنظیم شعله پایین و بالا و با دمای 180درجه تا زمانی که روی آنها طلایی شود آنها را بپزیداگر فر شما گازی است دو تا سه دقیقه آخر گریل را روشن کنید تا روی نانها طلایی شود.بعد از پخت از فر خارج کنید و نیم ساعت استراحت بدیدو سپس برش بزنید. نکته :برای نانهای مینی برگر اندازه چانه ها را به بزرگی نارنگی بگیرید .اگر نانها در زیاد در فر بمانند سفت میشوند هر سوالی یا تجربه ای از اشپزی داری اینجا بگو👇 https://eitaa.com/joinchat/3691053134Ce3fbadb31a

اگه مثل من عاااشق بادمجونین این پیش غذا رو از دست ندین که عااالیه🤌🏻 دستور این پیش غذا رو چند سال نجمه جون گذاشته بودن که با هم همگروهی بودیم متاسفانه پیجشون رو دی اکتیو کردن ولی من از اون موقع چشم دنبال این پیش غذا بود😍 ‍ #بیورینگ_بادمجان 😋 ✍مواد لازم بادمجان ۶ عدد سینه مرغ یک عدد گردوی نگینی خوردشده یک پیمانه جعفری خوردشده یک پیمانه سیب زمینی متوسط ۴ عدد کنجد 1 قاشق مرباخوری سیر 1 حبه سس مایونز ۳ قاشق ماست ۳ قاشق 🍜طرز تهیه بادمجانهارو ورقه ورقه سرخ کرده ریز خرد کنید،سینه مرغ نگینی خوردکنید دوساعت بانمک وفلفل وزعفران و روغن زیتون مزه دارکنید سپس باحرارت ملایم سرخ کنید و درش رو بذارید و بپزید،بعدهمه ی موادروبه غیرازسیب زمینی مخلوط کنید به مخلوط سه قاشق ماست و سه قاشق مایونز اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشن،سیب زمینی رو با رشته کن رشته کنید خوب بشورید کامل که خشک شد تو روغن نسبتا زیاد سرخ کنید پیش غذا را داخل ظرف سرو ریخته سطحش رو صاف کنین و با سیب زمینی سرخ شده و پیاز و جعفری و گردو تزیین کنید. #پیش_غذا #بادمجان🍆 اینم لینک کانال خانومای اشپز که خانوما همه باید بیان👇 ‍‌‌https://eitaa.com/joinchat/3691053134Ce3fbadb31a

رمز و راز مرغ مجلسی اینم لینک کانال خانومای اشپز که خانوما همه باید بیان👇 ‍‌‌https://eitaa.com/joinchat/3691053134Ce3fbadb31a

#خورشت ریواس😍 اینم لینک کانال خانومای اشپز که خانوما همه باید بیان👇 ‍‌‌https://eitaa.com/joinchat/3691053134Ce3fbadb31a

#شيريني_كشمشي ارد _290 گرم ،كره _150 گرم پودر قند _250 گرم،تخم مرغ كامل _2عدد وانيل_نصف ق چ،كشمش _100گرم كره رو بذارين تو دماي محيط تا نرم شه و بعد با پودر قند حسابي با همزن بزنين تا خوب پف كنه ( حدود پنج دقيقه ) بعد دونه دونه تخم مرغها رو اضافه كنيد يعني بعد از اضافه كردن اولين تخم مرغ اجازه بدين يه دقيقه با بقيه مواد مخلوط شه ، بعد دومي رو اضافه كنيد و باز هم بزنين ، وانيل رو بريزين و بعد در چند مرحله ارد رو... و اروم با ليسك هم بزنين تا خوب مخلوط شن ، در اخر كشمش رو بريزين و موادتون رو تو قيف بدون ماسوره و با فاصله روي كاغذ روغني داخل سيني فر قرار بدين بايد حواستون باشه مواد نبايد بصورت پهن روي كاغذ قرار بگيرن و بايد بصورت قلمبه باشن ، چون توي فر خودش پهن ميشه در اخر روشون پودر قند الك كنين ( براي اينكه سطح شيريني ترك بخوره ) توي فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ١٧٠ كه براي من حدود يه ربع زمان برد از ده دقيقه به بعد چك كنيد بايد كمي پهن بشن ، سطحشون ترك برداره و زيرشون كمي تغيير رنگ بده . ترفندآشپزی💯 ┄┅✿😋😍😋👇✿┅┄ https://eitaa.com/joinchat/1545797796C3b82ad42dc