#کباب_قفقازی راسته یا فیله گوساله ۳۰۰ گرم سینه مرغ ۳۰۰ گرم ماست یا خامه ۱/۳ لیوان روغن زیتون ۱/۶ لیوان پیاز ۲ عدد فلفل دلمه ای ۳ عدد نمک و فلفل مقدار لازم ماست، روغن زیتون و فلفل را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید. گوشت گوساله و سینه مرغ را به تکه های درشت و یک اندازه برش بزنید و داخل کاسه ای بریزید، سس ماست را به آن اضافه و خوب مخلوط کنید سپس روی کاسه را بپوشانید و ۲ – ۴ ساعت داخل یخچال استراحت دهید. پس از استراحت به صورت یکی در میان گوشت و مرغ را به سیخ بکشید و بین آنها تکه های فلفل دلمه ای و پیاز قرار قرار دهید سپس سیخ ها را روی کباب پز بگذارید و کباب کنید (در طول پخت روی کباب را با کره برس بکشید و نمک بپاشید)، میتوانید داخل فر با حرارت بالا نیز کباب ها را آماده کنید @mivhe71

‍ #کباب_قفقازی 👩‍🍳موادلازم گوشت گوساله ۵۰۰گرم سینه مرغ۵۰۰گرم فلفل دلمه ای۴عدد پیاز۳عدد کره۵۰گرم روغن زیتون۲ق غ نمک وفلفل به میزان لازم زعفران دم کرده ۲ ق غ #طرزتهیه ابتدا ۱عددپیاز بزرگ را به صورت خلالی خرد میکنیم بعد بهش مقداری نمک وفلفل اضافه میکنیم وخوب بادست پیاز هارو له میکنیم تا آب بندازه. گوشت قرمز ومرغ را مکعبی خرد میکنیم. نصف پیاز رو به گوشت اضافه میکنیم و۱ق غ روغن زیتون و۱ق غ زعفران به گوشت اضافه کرده وخوب مخلوط میکنیم. ونصف دیگه پیاز و۱ق غ زعفران ونمک وفلفل و۱ق غ آبلیمو،۱ق غ روغن زیتون به مرغ اضافه میکنیم. 👈گوشت هارو ۲۴ ساعت میزاریم یخچال تا خوب مزه داربشه ولی اگه یه هفته قبل مزه دارودر فریزر نگه داری بشه وبیات بشه مزه اش فوق‌العاده میشه. فلفل دلمه و۱عددپیاز روبه صورت تکه ای برای سیخ کردن خرد میکنیم. مرحله به سیخ کشیدن: به این ترتیب انجام میدیم یک تکه گوشت قرمز،یک تکه فلفل دلمه‌ای،یک تکه پیاز ودرپایان یک تکه گوشت مرغ،به همین ترتیب تمام گوشت هارو به سیخ میکشیم. مرحله کباب کردن:سیخ هارو روی منقل بچینید واجازه دهید کباب ها کمی خودشان رابگیرن سپس سیخ ها رو به صورت متداول بچرخانید تا کباب به صورت یکدست پخته بشه. در۲ دقیقه پایانی پخت کباب کره آب شده را با قلمو روی کباب ها بمالید‌این کار علاوه بر این که طعم وظاهر کباب هارو زیباتر میکنیدباعث میشوندکباب ها خشک نشوند. 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 @mivhe71