انواع روغن زیتون
طبق تعریف انجمن بین المللی روغن زیتون (IOOC) این روغن گیاهی را می‌توان به ۵ دسته کلی تقسیم کرد:
روغن زیتون فرابکر (Extra virgin olive oil): سالم ترین و بهترین نوع روغن زیتون است چون مستقیما از زیتون بدست می آید. در واقع در تولید این نوع روغن زیتون، روش های شیمیایی استفاده نشده است. این نوع روغن را نباید حرارت داد.
روغن زیتون بکر (Virgin olive oil): این نوع روغن هم از لحاظ کیفیت در حد روغن فرابکر است و روش شیمیایی برای فرآوری آن استفاده نشده است فقط طعم آن ملایم تر است. از تحت فشار قرار دادن زیتون، روغن زیتون بدست می آید. این نوع روغن را نباید حرارت داد.
روغن تصفیه شده بی بو: (
Refined olive oil) این نوع روغن بخاطر فرآیند تصفیه ای که روی آن انجام می شود بی بو می شود و برای پخت و پز مناسب تر است زیرا می توان آن را در مدت کوتاهی روی شعله کم گاز قرار داد.
روغن زیتون لامپانت (Lampante olive oil): روغن زیتون غیرخوراکی است که در تولید محصولات آرایشی و بهداشتی کاربرد دارد.
روغن تفاله زیتون (Pomace olive oil): مطالعات نشان می‌دهد که روغن تفاله زیتون می‌تواند عاملی برای تهدید سلامتی مصرف کنندگان باشد و با ایجاد انواع مرض‌های سرطانی جان انسان را به خطر بیندازد. می‌توان گفت اکثر روغن‌های تفاله زیتون (پومیس) موجود در بازار غیر مجاز و به صورت قاچاق وارد شده و ما به شما توصیه می‌کنیم که به هیچ عنوان از این روغن‌ها استفاده خوراکی نداشته باشید.
https://eitaa.com/moghadasishop
