. چرا بعضیا دارن اینو میگن منکه دیروز توضیح دادم مطالب کانالو چک نمیکنیدا🙄 .

✅ آفرین همینه👌 برم به ناهارم برسم میام بهتون میگم بحث مهمیه 🔆 .

. امروز میخایم ببینیم اگه خمیر کمتر یا بیشتر از حجم قالب باشه چه اتفاقی میفته❓❓ .

⁉️⁉️⁉️⁉️⁉️ این چند روز زیاد دیدم که هنرجوها نون میپزن و میگن ما تخـمیرها و پخت رو درست انجام دادیم از سلامت مخمرمونم هم مطمئنیم ولی چرا نونی که میپزیم مثل شما حجم نمیگیره؟؟؟ 🤔 .

🍞🍞 یکی از نکاتی که باعث میشه شما یه نون استاندارد هم به لحاظ ظاهری هم بافت حتی طعم داشته باشید اینه که قالبی که برای خمیر تون انتخاب میکنید با حجم خمیرتون متناسب باشه✅ #نکات_طلایی @mohadese_ameri .

. اگه قالبتون خیلی بزرگتر از حجم خمیر باشه اتفاقی که میفته اینه که خمیر نمیتونه حجم بگیره در نتیجه پهن میشه و پوسته ی نان ضخیم‌تر و برشته تر میشه🍞 و امااااا..... .

. اگه قالب کوچیکتر باشه چی میشه؟ خمیر خیلی پف میکنه و توی فر که میره یا سر ریز میشه یا مغز نان نپخته میمونه❌ .

. باریکلا ببین بهمون ترکیبی که دیروز گفتم چه کردن😍👌 .

. سادات عزیز💚..... عیـد غدیـر نزدیکـه و یکی از کیـکایی که میتونید برای پذیرایی از مهموناتون استفاده کنید همین گزینه ست خودم چند سال برای خونه خواهرم میپختـم مهمونا کلی تعریف میکردن☺️ 💚

🔺🔺 باشه اینجا تا یادم نره که بهتون بگم ...

🍞 خُب من اومدم ✋🏻 به لحاظ ظاهری و بدون فرمول بخام بگم هر وقت خمیرتونو تو قالب گذاشتید و یک سوم از قالب رو کامل پرکرد (حالا یکم بیشترم شد اشکال نداره) یعنی خمیر برای قالب مناسبه✅ چون خمیر بعد از استراحت پایانی باید 2/5 برابر حجم اولیش بشه #نکات_طلایی @mohadese_ameri 🍞

. یه چیزم دلم نمیاد نگم نوع نونی که دارید میپزید هم مهمه هرچی پر سبوس تر باشه یا آردهای سنگین مثل آرد کامل، آرد جو و چاودار داشته باشه، دیگه نباید توقع داشته باشید مثل خمیرای سبک حجم بگیره❌ #نکات_طلایی همه چیز راجع به نانوایی 🔻 @mohadese_ameri .