😊❤️ هدیه ی خانم خاکسار🌹 دیگه بقیشو نمیزارم فقط خواستم بدونید الکی نبود😜 .

🌹 سلام به همگی حداقوت مخصوصا به اونایی که مثل این روزای من شلوغ پلوغن، البته امروز دیگه یکم به آرامش رسیدم، چون عکاسی و فیلمبرداریا تقریبا تموم شد و قراره از فردا بریم تو فاز ادیت و این حرفا😊✅ ای کاش ماه بعد عید بود🥺 حالا من با اینهمه شیرینی چیکار کنم🙄 به اندازه ی برگزاری یه مجلس شیرینی تو خونمونه😁 دارم کم کم همشو پک میکنم و هدیه میدم چون حجم بالای شیرینی که بلا تکلیفه باعث استرسم میشه🤭 .

😍👌 حالا ببین دخترای هنرمند دوره رولت دارن چه سفارشای خوشگلی واس روز پدر میزنن😍👌 #کار_هنرجو @mohadese_ameri .

. اینم کار هنرجوهای جدید دوره ی نان👌 یادتونه گفتم بزودی نتایج دوره ی نان رو میزارم، این دوره اینقدر زود بازدهه که خیلیا همون روز اول نوناشونو میپزن و میفرستن🤌🌹 .

. درسته اینروزا یکم کمرنگ شدم امااا بزودی جبران میکنم😊 میگماا میخام یه نکته بگم که تا حالا نه سر کلاسام گفتم نه اینجا مطمئنم واس خیلیا پیش اومده و من فقط دلیلشو در حد یک جمله بهشون گفتم ولی توضیح چراییشو ندادم هستین بگم یا برم فردا بیام🤔 .

❤️ ممنونم که همیشه کنارم هستین🙏🏻 شماها باعثِ انگیزه ی قوی من برای آموزش دادن هستید🌹

⁉️ موضوع در مورد شیرینی داتمارکیای کاناله پیامو بخونید، ببینید تا حالا شده روی بعضی از نونا یا شیرینیایی که شکر میپاشید ترک خورده باشه؟؟ دلیلش دقیقا همین وجود شکره ✅ حالا چراشو بهتون میگم... یه مشکل دیگشونم جذب کرم بوده که اونم میگم .

درسته توی دستور یه سری از نونا ذکر میشه که میتونید قبل از پخت شکر بپاشید، اما استفاده ی بیش از حد شکر باعث ایجاد ترک روی نون میشه❌ .

❓ حالا دلیلش چیه🧐؟ خمیر معمولا 80 درصد رشدشو تو استراحت نهایی انجام میده و 20 درصدش میمونه واس زمانیکه تو فر میره اتفاقی که تو پخت میفته اینه که خمیر بازم میخاد حجم بگیره امااا شکری که روی سطح خمیر وجود داره باعث جذب رطوبت پوسته ی خمیر میشه چون شکر جاذب رطوبته، در نتیجه خمیر تمایل داره هنوز رشد کنه اما پوسته بسته شده و خشک شده، در نتیجه فشاری که گازهای توی خمیر به پوسته میارن باعث ترک خوردن پوسته میشه⚡️ #نکات_طلایی @mohadese_ameri .

. البته من معتقدم کیفیت شکرها هم باهم فرق داره و گاهی به همین دلیل این اتفاق میفته❌ .

. یکی دیگه از دلایلش دمای زیاد فر و شوک حرارتی به پوسته ی خمیره، رعایت دما ♨️ در پخت کیک، کوکی، نان... اصلا همه چیز واقعاااا مهمه باید بدونید حتی نونای مختلف با توجه به مواد اولیه ای که دارن دمای پختشون باهم فرق داره❗️ .

💥 واما سوال دومشون این بود که... چرا کرم داخل شیرینی جذب شد یا بعضیا میپرسن چرا کرم از شیرینی بیرون ریخت جواب هر دو اینه: کِرم شیرینی به اندازه ی کافی غلظت نداشته❌ #نکات_طلایی .