🔪🔪🔪 میخام بهتون بگم تیغ زدن اصولی باعث چه اتفاقاتی توی نون میشه 👇 کنترل باز شدن نان در فر وقتی خمیر وارد فر داغ میشه، گازهای داخلش یهو منبسط میشن💥. اگه برش درست و هدفمند نباشه❌👇 نان از نقاط ضعیف ترک می‌خوره فرمش خراب میشه ❌ بافت داخلی نون تحت تأثیر قرار می‌گیرد❌ در واقع تیغ زدن صحیح🔪، مسیر «انفجار کنترل‌شده» را مشخص می‌کند🔺👌 #نکات_طلایی #مدرسه_نانوایی @mohadese_ameri .

🥖🥖 در واقع دانش فنی پشت تیغ زدن وجود داره👌 موارد مهم رو براتون نوشتم با دقتا استفاده کنن و نتیجه رو بهم بگن😊 1⃣درصد هیدراته خمیر(یا همون میزان رطوبت) (تو نونای معمولی زیاد نباشه) ✅ 2⃣میزان تخمیر( نباید زیاد بشه) ✅ 3⃣نوع آرد(قوی باشه) ✅ 4⃣شکل‌دهی قبل از پخت(شکل منظم و حفظ شده) ✅ 5⃣دمای فر و بخار(دمای بالا و بخاردهی اصولی) ✅ 6⃣تیغ کاملا تیز باشه #نکات_طلایی #مدرسه_نانوایی @mohadese_ameri .

. فکر کنم تو حال و هوای ماه رمضونی این مطالب عمیق و حرفه ای یکم سنگین بود مگه نه😅 بریم برای تلطیف روحیه و انرژی بخشی🤩 .

. من واس زیباییش غش🙃😍 شما لایق بهترینها هستید .

. خوووب دیگه امشب خونه مادربزرگم دعوتیه باید کم کم راه بیفتیم اونجا یکم نت ضعیفه اما ادمین برام کارای قشنگتونو میفرستن پس منتظرما #قرار_افطار یادتون نره .

🍱 همراهان قرار افطاری کجای مجلس نشستن کسی نبووود؟؟؟ .

❤️ ممنونم ازرهمراهیتون🙏🏻 نوش جونتون😊 .

😍😍 نون ساندویچی هنرجو پزم ببینید👌 .

😍 راستش اولش رسیدم خونه داشتم افسردگی میگرفتم چون دیدم انگار فقط یکنفر عکس فرستاده بعد دیدم داره عکسا میاد بیشترم هنرجوها دستبکار شدنا یعنی بقیه پیشنهادمونو نپسندیدن🥲 .

. آخ آخ من الان فقط دوست داشتم اینجا بودم و بس🥺 .

😍❤️ به به نون خونگی+ خوراک سوسیس خونگی چه شوود 👌 کارتون درسته #قرار_افطار .

. میگم با دیدن همراهی های زیباتون افسردگیم قشنگگگ برطرف شد بعدش یادم اومد که دیشب سحر چون خیلی خسته بودم اسم شهیدی که قرار بود به نیت شون غذای امروز رو متبرک کنیم فراموش کردم بگم ممنون میشم اگه پیام رو میخونید شب جمعه هم هست برای شادی روح شهید سردار سلیمانی و شهید رئیسی عزیز🌷 صلواتی هدیه بفرمایید ان شالله که در حقمون دعا کنن🥺🤲 .