. اول من بگم از صبح چیکارا کردم بعدش شما ما یه جلسه ی آنلاین با هنرجوها داشتیم که الحمدلله جلسه ی پر باری بود بعدش برای ناهار مشغول پخت نون شدم و بعدترررش یه سری زدم به پی وی ها و گروه هنرجوها الانم قراره یه مبحث جالب و مهم را داشته باشیم👌 هستین دیگه؟؟؟ .

. عجیبه ها 😳 پیامای تصویری و صوتام ارسال نمیشن .

🙏🏻❤️

. من دیدم ایتا باهام مشکل داره تو این فاصله ناهار بچه هارو دادم الحمدلله درست شد فعلاااا .

. موضوع اینه که دیشب یکی از هنرجوهای نامبر وان دوره ی نان این کاکولی ها رو پختن میبینید چقد قشنگن دیگه👌😍 ولی یه سوالی پرسیدن که گفتم شاید برای شمام پیش اومده باشه ...

. چرا بعضی از نونای سنتی بافت سفت تری نسبت به بقیه نونا دارن؟؟؟ ❓بریم ببینیم چی میشه که اینطوری فکر میکنیم؟ اولین چیزی که به ایشون گفتم این بود که دلیل این موضوع به شرطی که نکات گفته شده رعایت شده باشه مقایسه ی اشتباهه❌ یعنی چی🧐 ؟؟؟

. آفرین همینو میخاستم بگم👌✅ .

🍞🥯 ببینید این یه نان حجیمه چه ویژگیایی داره؟؟ 1⃣پف زیاد 2⃣بافت پنبه ای 3⃣طعم ملایم 4⃣رنگ و رخ براق 5️⃣ پوسته ی صاف تر @mohadese_ameri

ناگفته نماند ایشونم از هنرجوهای زرنگمون هستنا👌 با افتخار هنرجوهامون یه سر و گردن از لحاظ علمی از بقیه بالاترن😎 .

🥞 ولی این نون یه نون سنتیه ویژگیهای ایشون چیه؟؟؟ 1⃣به لحاظ حجم تخت یا نیمه حجیم 2⃣ معمولا مقوی تر 3⃣بافت فشرده تر و منسجم تر 4⃣طعم های قویتر و اصیل تر👌 @mohadese_ameri .

. خودِ این دو تا مطلبی که گفتم یه دنیا حرف توشه که معمولا تو وبینارایی که برای هنرجوهام میزارم مفصل توضیح میدم ولی اجمالاً بدونید که چون ما خیلی با نونای فانتزی سر و کار داریم بعد یهو میایم این وسط یه نون سنتی میپزیم بخاطر همین بافت نسبتا سنگین این نونا برامون قابل درک نیست .

. یکی دیگه از نکاتی که صاحبِ اثر (نون کاکولی) فرستادن گذاشتن کاسه ی آبجوش در حین پخت هست✅ نکات بعدی هم که توی دستور گفتم بهیچ وجه آرد زیادی وارد خمیر نکنید بزارید چسبنده باشه و چسبندگیشو با آرد پاشی رو سطح یا دست چرب شده بگیرید✅ پخت طولانی نشه❌ نون زیادی نازک پهن نشه راااستی یه موردم که به چشمم خورد این بود که دوستان گفتن برای بهتر شدن طعم نون ادویه هارو در روغن ِگرم (نه داغ❌) تفت بدید بعد مایعات و بقیه مواد رو اضافه کنید #نکات_طلایی #کاکولی