💥💥 کند شدن تخمیر به معنی متوقف شدن رشد خمیر نیست❌ اگه خمیر هنوز گرم باشه وقتی می‌ره تو یخچال، یا مقدار مخمر زیاده✅، ممکنه تا چند ساعت هنوز حسابی فعال بمونه. چون خمیر زمان می‌خواد تا خودش رو با دمای پایین وفق بده. علاوه بر اون، دمای واقعی داخل یخچال همیشه یکنواخت نیست. وسط یه توده خمیر بزرگ ممکنه ساعت‌ها گرم‌تر بمونه. و البته، دمای تنظیم یخچال هم مهمه، بعضی قفسه‌ها گرم‌ترن، بعضی سردتر. تازه نسبت آرد به آب، قدرت آرد، مقدار نمک و حتی استحکام شبکه گلوتن تعیین می‌کنه که آیا خمیر حجم گاز رو نگه می‌داره یا نه. یعنی در واقع یخچال ترمز تخمیره، نه دکمه‌ی توقف🙌 #نکات_طلایی .

🔺🔺 این که چرا بعضی خمیرها تقریباً دو برابر می‌شن و بعضی‌ها نه، معمولاً برمی‌گرده به👇👇👇 ⭕️دمای اولیه خمیر ⭕️اندازه توده، ⭕️مقدار مخمر ⭕️و این که چقدر قبل از سرد شدن زمان داشته کار خودش رو بکنه. #نکات_طلایی @ mohadese_ameri .

🍃 خداروشکر میکنم که اینجا مسیر رشد خیلی از هنرجوها شکل گرفته و ادامه داره... #رضایت_هنرجو .

🍃 سلام روز عالی متعالی😃✋🏻 اگه نیستم مشغول جمع و جور کردن کارای آخر شهریورم🙈 تمومی نداره که.... امروز ضبط آموزش جدیدم داریم یه چیز جالب تو عکسه دیدیش؟ .

. در چسبنده ترین حالت ممکنم😅 قراره یه خمیر چسبونکی درست کنید .

✅ آفرین همینه✅🍋 .

مغزیِ نونمم آماده کردم😋 تا اینجارو داشته باشید من برم نماز و برگردم نکته ی طلایی دارم براتون💥 .

. اینروزا دیدین رفتم نیومدم زیاد نگران نشید 😅 چون ممکنه چند روز بعد برگردم... .

. اگه بدونید تو چه وضعیتی دارم براتون آموزش ضبط میکنم پاتونو از کانال بیرون نمیزارید والاااااا🤭 .

. ولی باور دارم که میون همه ی بالاو پایینیای زندگی، خدا دستمونو میگیره و برامون میسازه🍃 خدایا ممنونم که هوامونو داری .

. یه نون ساده و بدون فر، بسی خوشمزه😋 جون میده واسه تغذیه ی بچه ها🤌 اگــــــــه برن مدرسه🧐 یه دونش نصف روز سیر نگهشون میداره .

. از الان یه خداقوت بگیم به کادر آموزشی پر تلاش و فداکار چشم ان شالله ادیتش تموم بشه میزارم😊 .