♦️♦️♦️
فردا ثبت نام دوره خمیر ترش باز میشه✅
و شماهم میتونید بزودی مثل این هنرجوهای موفقمون خوش بدرخشید
💥
😍😍
من اینو دیدم چشمام قلب قلبی شد
نون بربری با صد درصد آرد کامل👌
#کار_هنرجو
یه سوال این هنرجوی عزیزمون پرسیدن
که جوابشو برای شماهم میزارم
چون مطمئنم هنوز خیلیا عملکرد خمیرترش و فوایدش براشون روشن نیست
فقط یکم صبر کنید تا کاملش کنم
هم واس هنرجوها خوبه هم اطلاعات بقیه بالا میره✅
فقط قبلش یه نظر سنجی میزارم ببینم چقدر نیازه در موردش براتون بگم👇
.
⁉️⁉️
برای شرکت در نظر سنجی روی لینک زیر کلیک کنید 👇
https://EitaaBot.ir/poll/bs6r
نظرتون برام ارزشمنده✅
.
🌾🌾
اول یه توضیحی در مورد اسید فیتیک بدم
۱. اسید فیتیک چیست و چرا اهمیت داره؟
اسید فیتیک ترکیبیه که به‌طور طبیعی در غلات🌾، به‌خصوص در سبوس و بخش‌های بیرونی دانه ها، وجود داره این ماده میتونه به مواد معدنی مانند آهن، روی، کلسیم و منیزیم بچسبه و جذب اونارو ا در دستگاه گوارش کم کنه🔻
به همین دلیل، کاهش اسید فیتیک در نان میتونه به بدن کمک کنه دسترسی بیشتری یه این مواد معدنی داشته باشه ✅💯
کپی بدون ذکر نام کانال مورد رضایت بنده نیست ❌
#نکات_طلایی
#اسید_فیتیک
@mohadese_ameri
🌾🌾
حالا بیا بهت بگم چه عواملی باعث کاهش اسید فیتیک در خمیرترش میشن؟
1⃣ آنزیم فیتاز موجود در آرد
این آنزیم به‌طور طبیعی در گندم و چاودارو جو وجود داره و اسید فیتیک رو تجزیه میکنه در بسیاری از شرایط، فیتاز خودِ آرد نقش اصلی رو توی این فرایند ایفا میکنه اما طی فرایندی✅
2⃣. باکتری‌های اسیدلاکتیک
این باکتری‌ها در طول تخمیر، اسیدهایی مانند اسید لاکتیک و اسید استیک تولید می‌کنن. کاهش pH خمیر به ایجاد شرایط مناسب برای فعالیت فیتاز کمک میکنه
3⃣۳. زمان و شرایط تخمیر
مدت تخمیر، دما، میزان آب خمیر، نوع آرد و میزان اسیدی‌شدنش، همگی بر مقدار کاهش اسید فیتیک تأثیر دارن
💥صرفاً طولانی‌تر شدن تخمیر، بدون درنظرگرفتن بقیه ی شرایط، تضمین‌کننده حذف اسید فتیک بیشتر نیست.❌
#نکات_طلایی
#اسید_فیتیک
کپی بدون ذکر نام کانال مورد رضایت بنده نیست ❌
@mohadese_ameri
📖📖
راستش تا تونستم سعی کردم مختصر ومفیدش کنم که همه بتونن استفاده کنن
تمامی فرایندهای بالا در یک نان خمیرترشی که تخمیر درست انجام داده باشه اتفاق میفتن،
هم املاح معدنی قابلِ جذب برای بدن میشن👌، هم هضم راحتتر اتفاق میفته، هم بخشی از گلوتن گندم تجزیه میشه ✅
بازم هست فعلا نمیخوام شلوغ بشه😉
....
.
ما بریم حاضرشیم واس زیارت اهل قبور
و پنجشنبه های قرانی☘
التماس دعا از همگی🙏🏻
.