✨ بعضی از نون ها قلق های خاصی داره همونطور که دوستان قدیمی میدونن من در تمام آموزش ها سعیم بر این بوده نکته ای جا نمونه و آموزش جامع و کامل باشه سعی کنید دستورا رو کامل بخونید نکات رو با دقت انجام بدید توی اینجور نونا دمای فر خیلی مهمه شاید دمای فرتون کمه‌‼️⁩ اونطور که من متوجه شدم استراحت آخر هم تو این نون مهمه که زمانش رعایت بشه و کمتر نباشه‌‼️⁩ سعی کنید نون ها رو دونه دونه تو فر بزارید و دقیقا زیر شعله قرارشون بدید‌‼️⁩ بعضی از فرها دماشون کمه ،و نیازه که پیش گرمایش بیشتری بدید حداقل نیم ساعت ⌚ در مورد نوع پهن کردنشم که توی فیلم بصورت تصویری نشون دادم ( دقت کنید مهمه)‌‼️⁩ اینارو رعایت کنید حله مطمئن باشید اینجا دستور نامطمئن نمیزارم😊‌✋🏻⁩ .

😁😁 هر طور بود خودمو به آرد رسوندم😁 نکته ی عکس چیه؟؟👇 البته واس نکته سنجا و تیزا خیلی واضحه @cafenan .

🌾 بعدش میام یه سری نکات بهتون میگم که جواب سوالاتونم هست⁦✔️ .

🌾🌾 حواسم به ویو ها هستاااااا یعنی هیشکی متوجه نشد.... من رو هوشتون حساب باز کردم😎 یه راهنماییم تو این تصویر هست😊 .

😅 جواب فقط ایشون😂 .

⁦✋🏻⁩⁦🖐🏻⁩🌾 عاقا دست نگه دارید بالاخره یه نفر جواب درست و کاملو داد ،

✅✅✅✅ من دیدم هنوزم برای تهیه ی آرد مشکل دارید ،امروز که در کیسه رو که باز کردم دیدم آدرس و شماره تلفن شرکت رو گذاشتن از فرصت استفاده کردم و براتون گذاشتم که اگه بخاید مستقیم از کارخونه سفارش بدید مشکلی نباشه👩‍🌾 البته من خودم از نمایندگیشون خرید میکنم ولی خوب ممکنه همه ی شهرا نمایندگی نداشته باشن .

❓❓❓ این پست قابلیت برگزاری انواع چالش هارو داره برام جالب بود بعضیا بقیه جمله رو کامل کرده بودن و فرستاده بودن😂😜 دیگه نمیخام اذیتتون کنم بقیه جمله اینه👇😄 .........ضایعات است .

🌾🌾 امروز یکی از عزیزان پیام داده بودن که استفاده از آرد سفید بصورت مداوم ضرر داره و منم تایید کردم✅ ،چون در واقع همه ی ما جدای لذتبخش بودن کار نونوایی هدفمون پخت نان سالم در خونه هست حالا باید چکار کنیم که آرد سفیدمون غنی بشه ولی در عین حال کیفیت نون ‌پایین نیاد؟؟؟؟ .

✅✅✅ راه حلی که خودم اغلب انجام میدم اضافه کردن مقادیری آرد کامل گندم ،یا سبوس و یا آردهای تیره دیگه مثل آرد جو و آرد چاوداره اماااا این کار هم اصول خودشو داره 🤷‍♀ .

♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️ نمیشه بی حساب و کتاب آرد تیره اضافه کنیم و بعدشم توقع داشته باشیم هم نون حجیم و پفکی داشته باشیم هم خواص نون حفظ بشه برای این کار یادتون باشه 👇 اولا : درصد مجاز استفاده از این آردها ۲۰ درصد کل وزن آرده یعنی شما برای مثال اگه دستوری ۵۰۰ گرم آرد داره میتونید ۱۰۰ گرمشو کم کنید و بجاش از آرد کامل یا آرد سبوس دار مثل آرد سنگگ استفاده کنید تا هم نان سبکی داشته باشید هم حجم نان تغییر نکنه فقط یادتون باشه اینجور مواقع آبخور آردها تغییر میکنه چون آردهای سبوسدار آبخور بالاتری دارن پس شاید با این جایگزینی ناچار باشید آب دستور رو کمی اضافه کنید✅ #نکات_طلایی @mohadese_ameri .

‌♦️⁩‌♦️⁩‌♦️⁩‌♦️⁩‌♦️⁩ ثانیاً : اگه مطلب مربوط به سبوس فراوری رو خونده باشید اونجا گفتم که سبوس های خام اسید فیتیک بالایی دارن که وقتی باهاشون نون میپزیم این اسید باعث جلوگیری از جذب آهن و بعضی املاح در بدن میشه راه حل این کار هم اینقدر علمی و گسترده ست که باید بعد ها مفصل در موردش براتون بگم فعلا مختصر اینو بدونید یکی از راههای شکسته شدن اسید فتیک موجود در این آردها تخمیر طولانیه،که باعث سالمتر شدن نان میشه خیلی مهمه💯💥 راه بعدشم بکار گیری تکنیک هاست که بحثش مفصله 🔘 #نکات_طلایی💥 @mohadese_ameri