🌾🌾 امروز یکی از عزیزان پیام داده بودن که استفاده از آرد سفید بصورت مداوم ضرر داره و منم تایید کردم✅ ،چون در واقع همه ی ما جدای لذتبخش بودن کار نونوایی هدفمون پخت نان سالم در خونه هست حالا باید چکار کنیم که آرد سفیدمون غنی بشه ولی در عین حال کیفیت نون ‌پایین نیاد؟؟؟؟ .

✅✅✅ راه حلی که خودم اغلب انجام میدم اضافه کردن مقادیری آرد کامل گندم ،یا سبوس و یا آردهای تیره دیگه مثل آرد جو و آرد چاوداره اماااا این کار هم اصول خودشو داره 🤷‍♀ .

♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️ نمیشه بی حساب و کتاب آرد تیره اضافه کنیم و بعدشم توقع داشته باشیم هم نون حجیم و پفکی داشته باشیم هم خواص نون حفظ بشه برای این کار یادتون باشه 👇 اولا : درصد مجاز استفاده از این آردها ۲۰ درصد کل وزن آرده یعنی شما برای مثال اگه دستوری ۵۰۰ گرم آرد داره میتونید ۱۰۰ گرمشو کم کنید و بجاش از آرد کامل یا آرد سبوس دار مثل آرد سنگگ استفاده کنید تا هم نان سبکی داشته باشید هم حجم نان تغییر نکنه فقط یادتون باشه اینجور مواقع آبخور آردها تغییر میکنه چون آردهای سبوسدار آبخور بالاتری دارن پس شاید با این جایگزینی ناچار باشید آب دستور رو کمی اضافه کنید✅ #نکات_طلایی @mohadese_ameri .

‌♦️⁩‌♦️⁩‌♦️⁩‌♦️⁩‌♦️⁩ ثانیاً : اگه مطلب مربوط به سبوس فراوری رو خونده باشید اونجا گفتم که سبوس های خام اسید فیتیک بالایی دارن که وقتی باهاشون نون میپزیم این اسید باعث جلوگیری از جذب آهن و بعضی املاح در بدن میشه راه حل این کار هم اینقدر علمی و گسترده ست که باید بعد ها مفصل در موردش براتون بگم فعلا مختصر اینو بدونید یکی از راههای شکسته شدن اسید فتیک موجود در این آردها تخمیر طولانیه،که باعث سالمتر شدن نان میشه خیلی مهمه💯💥 راه بعدشم بکار گیری تکنیک هاست که بحثش مفصله 🔘 #نکات_طلایی💥 @mohadese_ameri

‌💥 برای جمع آوری این مطالب ماه ها تحقیق و مطالعه کردم امیدوارم براتون مفید باشه 😊 دوستای گلم اگه دوست داشتید میتونید کانال رو به دوستانتون هم معرفی کنید‌🙏🏻⁩‌♥️⁩

⁦‼️⁩ درمورد قالب باگت و دسته تیغ هم خیلی پرسیدید فردا توضیح میدم الان فعلا مغزم داغ کرده🤯 ⁦‼️⁩

. یه سلام صبخ بخیر جانانه از این زاویه دلبر🥰🌾 از دسته صداهای محبوب من صدای پاشیدن کنجد رو نونه😍 .

🌾🌾😍😍 از لحاظ بافت🥰 .

🌿🌿🌿 یه کلیپ حال خوب کن براتون دارم 😍 اگه دوست دارید ببینیدش یه⁦♥️⁩ بفرستید ببینم چند نفر طرفدار داره👇 @cafenan .

🌿🌿🌿 راستش دیشب یه انیمیشن دیدم حس و حال خوب نونوایی داشت😍 میخاستم سر صبح براتون بزارم انگیزه بگیرید🌱 ،ولی بعدش دیدم وقتی میشه تو دنیای واقعی خلقش کرد و زنده و حی و حاضر دارم انجامش میدم گفتم الویت با خودمه😂 پس اول نونوایی خونه ی ما بعد اونا😜 .

⁦♥️⁩⁦♥️⁩⁦♥️⁩⁦♥️⁩⁦🙏🏻⁩ با تشکر از همه ی عزیزانی که همیشه مشارکت دارن بریم باهم لحظاتی حال خوب ببینیم .

⁦♥️⁩⁦♥️⁩🌱🌱🌾 تک تک لحظاتتون پر از شادی های سبز روح هنرمند عزیز خسرو شکیبایی شاد که اینقدر بیانشون با احساس بود هنوزم خانه ی سبز یکی از قشنگترین نوستالژیای منه🌱⁦♥️⁩ .