محدثه عامری|مدرسه تخصصی نانِ ایتا🇮🇷
❓ ببین اینجا نشد و نمیتونم و محدودیت نداریم! همه بلااستثنا اگه بخواید میتونید 🌺
❗
همونطور که ایشون تونستن و به این قشنگی پختن😍
دستورشم اینجاست👇🏻
https://eitaa.com/mohadese_ameri/48
نان پیده اولین آموزش کانالمون بوده✨
🥖 🥖
دیگه نیاز نیست از بیرون نون ساندویچی بخری!
🏠تو خونت با کمترین هزینه بپز
دستورشم اینجا براتون گذاشتم👇🏻
https://eitaa.com/mohadese_ameri/682
🥖
❗
البته میدونم این موقع روز صبح بخیر گفتن یجوریه🙈 ولی خوب این خاصیت روزای کوتاه پاییز و زمستونه ،چشم رو هم میزاری
شب میشه،
امروزمو با آموزش دیدن شروع کردم و بنظرم علم از هر نوعی که باشه برکت میده به زندگیامون✨
و برای همه ی آدما لازمه
دوستای قدیمی میدونن اینجا فقط دستور پخت بهتون نمیدم و والسلام....
بلکه با علم نانوایی آشناتون میکنم
میدونم همه ی عزیزانی که اینجا هستید و موندید حتما علاقمند به این هنر هستید پس چه بهتره که این هنر با علم همراه باشه😊👌🏻
تا بتونید بهترین نتیجه رو از پخت نوناتون بگیرید🌺
.
✅
یکی از مهمترین مباحث در نانوایی اینه که برای پخت هر نان باید آرد مناسب همون نان استفاده بشه وگرنه نتیجه اون چیزی که مد نظرمونه نمیشه ❌
ممکنه شما بیاید با آرد سبوس دار نون فانتزی بپزید و بنظر خودتونم خوب باشه ولی در مقایسه با نونی که با آرد فانتزی پخته شده ،شما بافت سنگینتر با حجم کمتری رو تجربه میکنید که تا در مقایسه قرار نگیرید متوجه تفاوتش نمیشید❗
اغلب نان های آموزش داده شده در کانال
با آرد فانتزیِ ستاره که مناسبترین آرد برای این نوع نان ها به حساب میاد پخت شدن
که من هفته ی قبل یه کلیپ براتون درمورد آردها گذاشتم
#آردها ➡️ این هشتگ در کانال بهتون کمک میکنه بیشتر راجع به این موضوع بدونید
.
🥞🥖🥐🍞
میدونم خیلیاتون دغدغه ی مصرف نان سالم و سبوس دار دارید
اول اینکه چند نمونه از آموزشای کانال
با آرد کامل هست که براتون مجددمیزارم
و بعد اینکه برای غنی کردن آردتون میتونید ۲۰ درصد از آرد فانتزی دستورها کم کنید و بجاش از آرد کامل گندم استفاده کنید
تاهم نون سالمتری داشته باشید هم بافت نونتون سنگین نشه✅
#نکات_طلایی
.
📣📣📣
لطفا به هشتگهایی که پایین مطالب میزنم دقت کنید با زدن روی این هشتگ ها کلی مطلب مفید یاد میگیرید✅😊
.
28.7M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
🥖🍞🌾
برای یاد گرفتن یه نون صبحانه ی جذاب
با آرد کامل این آموزش کاربردی رو از دست نده😍
#نان_صبحانه
#آموزش_رایگان
اینجا سالمترین نونا رو راحت و خوشمزززه یاد بگیر👇
@mohadese_ameri
نان صبحانه با آرد کامل😋
آردسفید(فانتزی) ۱۵۰گرم
آرد کامل گندم ۱۵۰ گرم
مخمرفوری ۵گرم
نمک ۵گرم
عسل ۱۰ گرم
روغن زیتون (یا هر روغن مایع دیگری) یک ق غذاخوری
شیرخشک قنادی (شیرین) ۱۵گرم
آب ۱۷۵تا۲۰۰ گرم
❌شیر خشک قابل حذفه (تاثیر در رنگ و بافت نان داره)
طرز تهیه:🥣
ابتدا عسل و بیشتر آب دستور(۱۷۰گرم) را مخلوط کرده سپس مخمر و شیر خشک را اضافه کنید و پس از آن ترکیب آرد و نمک را اضافه کنید (آردها حتما الک شوند) مواد را یکدست کنید در صورت نیاز کم کم آب اضافه کنید ۵ دقیقه ورز دهید سپس روغن زیتون را اضافه کرده و ورز دهید تا خمیر به کشسانی مناسبی برسد بعد خمیر را چونه کنید و در ظرف چرب شده ۵۰ دقیقه در دمای محیط استراحت دهید
پس از استراحت پف خمیر را بگیرید و پهن کنید و طبق فیلم رول کنید و سپس با تیغ یا کارد شیارهایی روی خمیر بندازید
و مجدد به مدت ۵۰ تا۶۰دقیقه چک کنید اگر خمیر رسیده بود در فر از قبل گرم شده با دمای۱۹۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه تا زمانیکه زیر نان کاملا طلایی شود و روی نان هم رنگ بگیرد (در صورت نیاز چند دقیقه گریل بزنید)
پ.ن : ۵ دقیقه ی اول پخت کاسه ی آبجوش در فر قرار بدید و بعد از فر خارج کنید
#نان_صبحانه
#آموزش_رایگان
@mohadese_ameri
👆🏻👆🏻👆🏻👆🏻
یک نمونه از نونای سبوسداری که بهتون آموزش دادم اینجاست،بسی مقوی و مناسب برای وعده ی صبحانه ی عزیزانتون👌🏻
@mohadese_ameri
.