🍃🍃🍃 اول صبح بگویید حسین جان رخصت⁦✋🏻⁩ تا که رزق از کرم و سفره ی ارباب رسد🌾 سلااام صبحتون پر از خیر و برکت ⁦🤲🏻⁩💖 .

🌸🌸🌸 رفقااای جااان امروز قراره یه سری آموزش نکات طلایی🌟 داشته باشیم ، دونستن این نکات هر چند ریز خیلی بهتون کمک میکنه که آزمون و خطای کمتری داشته باشید⁦👌🏻⁩ و در دراز مدت میبینید کلی به دانسته هاتون اضافه شده😍 .

🌟 اگه فرصت چک کردن پیامای شخصی رو داشتم اولش با یک سوال شروع میکردم اون سوالم این بود که بنظرتون نان های نیمه حجیم قطرشون چه اندازه ایه ؟؟؟ بعدشم بهتون چن تا گزینه میدادم❓ اماااا چه کنم که همین الانشم کلی پیام اومده که هنوز فرصت نکردم جواب بدم🙃 پس بی عذر و بی بهونه میریم سراغ مشخصات نان های نیمه حجیم و حجیم 🥖🥐🍞🥞 .

🌟🌟🌟🌟 در تعریف مشخصه ی ظاهری نان های نیمه حجیم و حجیم میگیم اگه ضخامت بافت نان بین ۲/۵تا ۵ سانتیمتر باشه در گروه نانهای نیمه‌حجیم و بیشتر از اون در گروه نانهای حجیم قرار می‌گیره🌟 این میتونه یکی ازسوالات آزمون نان فنی حرفه ایم باشه❓ #نکات_طلایی @mohadese_ameri 🌟

🌟🌟🌟 شاید تا بحال کمتر در مورد ویژگیای یک نان با کیفیت و استاندارد صحبت کرده باشیم پس امروز میپردازیم به این موضوع خوب حواساتونو بدید به من که یهو دیدید درس پرسیدما🤓 .

🥖🥐🥞🍞 این نوع نانها باید این ویژگیهای عمومی رو داشته باشن‌👇🏻⁩‌👇🏻⁩‌👇🏻⁩ .

❌❌❌❌ از نظر شكل ظاهری⬅️ سطح نان نباید برآمدگی‌ها و فرورفتگی‌های غیرعادی داشته باشه❌ #نکات_طلایی @mohadese_ameri .

🌾 به لحاظ پوسته رویه نان‌⬅️⁩ باید به رنگ قهوه‌ای روشن و یا طلائی بوده و در كلیه سطوح یكنواخت باشه و خیلی ضخیم یا ظریف و نازك و نرم و یا سخت نباشه‌🙅🏼‍♀️⁩ #نکات_طلایی @mohadese_ameri .

🍞 تخلخل‌⬅️⁩ در همه ی قسمتهای داخلی نان، خلل و فرج باید نسبتأ ریز و تقریباً یكنواخت بوده و فشرده نباشه ساختار نان (بافت)‌⬅️⁩ موقع برش، نان نباید به چاقوی برش بچسبه و باید برش های نان به راحتی از هم جدا بشه ضمناً زبر، خمیری و خیلی خشك نباشه❌ #نکات_طلایی @mohadese_ameri .

🍃 از نظر بو و مزه‌⬅️⁩ نان باید بوی معطر🍞 مخصوص به خودش رو داشته باشه✅ و فاقد بوهای نامطبوع مثل ترشیدگی و مزه قلیایی و نشاسته‌‌ای باشه❌ #نکات_طلایی @mohadese_ameri .

برگشت‌پذیری به حالت اول یا همون الاستیسیته ‌⬅️⁩ نان باید از الاستیسیته كافی برخوردار باشد بطوریكه پس از وارد آوردن فشار و برداشتن آن، شكل نان به آرامی به حالت اول برگردد✅ بعضی از تکنیک ها خیلی در رسیدن به تمام مواردی که گفتم کمک میکنه که بعداً در موردشون مفصل براتون میگم🌟 #نکات_طلایی @mohadese_ameri .

😍🍃 من با دیدنش کلی غش و ذووووق 😍⁦👌🏻⁩⁦👏🏻⁩⁦👏🏻⁩ واقعا بینظیرید😘 .