🌟🌟🌟🌟 در تعریف مشخصه ی ظاهری نان های نیمه حجیم و حجیم میگیم اگه ضخامت بافت نان بین ۲/۵تا ۵ سانتیمتر باشه در گروه نانهای نیمه‌حجیم و بیشتر از اون در گروه نانهای حجیم قرار می‌گیره🌟 این میتونه یکی ازسوالات آزمون نان فنی حرفه ایم باشه❓ #نکات_طلایی @mohadese_ameri 🌟

🌟🌟🌟 شاید تا بحال کمتر در مورد ویژگیای یک نان با کیفیت و استاندارد صحبت کرده باشیم پس امروز میپردازیم به این موضوع خوب حواساتونو بدید به من که یهو دیدید درس پرسیدما🤓 .

🥖🥐🥞🍞 این نوع نانها باید این ویژگیهای عمومی رو داشته باشن‌👇🏻⁩‌👇🏻⁩‌👇🏻⁩ .

❌❌❌❌ از نظر شكل ظاهری⬅️ سطح نان نباید برآمدگی‌ها و فرورفتگی‌های غیرعادی داشته باشه❌ #نکات_طلایی @mohadese_ameri .

🌾 به لحاظ پوسته رویه نان‌⬅️⁩ باید به رنگ قهوه‌ای روشن و یا طلائی بوده و در كلیه سطوح یكنواخت باشه و خیلی ضخیم یا ظریف و نازك و نرم و یا سخت نباشه‌🙅🏼‍♀️⁩ #نکات_طلایی @mohadese_ameri .

🍞 تخلخل‌⬅️⁩ در همه ی قسمتهای داخلی نان، خلل و فرج باید نسبتأ ریز و تقریباً یكنواخت بوده و فشرده نباشه ساختار نان (بافت)‌⬅️⁩ موقع برش، نان نباید به چاقوی برش بچسبه و باید برش های نان به راحتی از هم جدا بشه ضمناً زبر، خمیری و خیلی خشك نباشه❌ #نکات_طلایی @mohadese_ameri .

🍃 از نظر بو و مزه‌⬅️⁩ نان باید بوی معطر🍞 مخصوص به خودش رو داشته باشه✅ و فاقد بوهای نامطبوع مثل ترشیدگی و مزه قلیایی و نشاسته‌‌ای باشه❌ #نکات_طلایی @mohadese_ameri .

برگشت‌پذیری به حالت اول یا همون الاستیسیته ‌⬅️⁩ نان باید از الاستیسیته كافی برخوردار باشد بطوریكه پس از وارد آوردن فشار و برداشتن آن، شكل نان به آرامی به حالت اول برگردد✅ بعضی از تکنیک ها خیلی در رسیدن به تمام مواردی که گفتم کمک میکنه که بعداً در موردشون مفصل براتون میگم🌟 #نکات_طلایی @mohadese_ameri .

😍🍃 من با دیدنش کلی غش و ذووووق 😍⁦👌🏻⁩⁦👏🏻⁩⁦👏🏻⁩ واقعا بینظیرید😘 .

😅💞💞 فکر کنم وقتشه یه واسطه ازدواجم بزنم😜 دخترااا بدویین برین نونوایی یاد بگیرین که مورد نظر یه خانوم علاقمند به این رشته میخان😅 طی این چن روز چندتا ازین جور پیاما داشتم ولی این یکی خیلی خاص نشوندهنده ی این بود که آقایونم به این هنر علاقه ی وافری دارن😍🤗⁦👌🏻⁩⁦👌🏻⁩⁦👌🏻⁩ .

😅👰⁦🤵🏻⁩⁦ تفاوت سنیشون زیاده 🤣 . . . فکر کنم بد بازی ای شروع کردم الانه که پی وی پر بشه از پیشنهادات🤣😂 .

😋😋 و روز بعد از تولیدات دیگه انتخاب ناهار با من نیست یا باید ساندویچ بندری باشه🥙 یا پیتزا🍕 یا کالباس و مخلفات😅 🍕🍕