⁦ تک تک این موارد توضیحات خودشونو دارن ولی امشب میخام اشاره کنم به میزلن مایعات خمیر و ورز اصولی⁦

خمیری که مایعاتش اندازه باشه و به اندازه ی کافی ورز خورده باشه خمیر لطیف، براق و یکنواختیه که هر اندازه که بکشید پاره نمیشه و در پخت به ویژه نانهای حجیم این مورد خیلی روی کیفیت و ماندگاری نان تاثیر داره #نکات_طلایی

به این خمیر نگاه کنید وقتی خمیرتون به اندازه کافی ورز خورده باشه زیر پوستش حبابهایی تشکیل میشه و به تست کشش که بالا گفتم میرسه https://eitaa.com/mohadeseameri

به جواباتون که نگاه میکردم ، فقط ایشون به تست پنجره اشاره کردن ⁦👌🏻⁩

⁦⚠️⁩اگه میخاید بدونید تست پنجره چیه خوب به مطلب بعدی توجه کنید

🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴تست پنجره چیه و چه فایده ای دارد؟ زمانی که میخوایم متوجه بشیم ورز دادن خمیر تا حد کافی انجام شده و گلوتن ها فعال شدن یه تست ازش میگیریم به اسم تست پنجره به این شکل که گوشه ای از خمیر رو با دست جدا میکنیم و به شکل پنجره بازش میکنیم تا رد انگشت دستمون رو ببینیم ولی خمیر در حین باز شدن نباید پاره بشه ، اگه تست پنجره موفق بود باعث میشه گاز های کربن دی اکسید که توسط مخمر تولید میشن درون خمیر حبس بشن و در حین استراحت به خوبی افزایش حجم داشته باشه و به بافت متخلخل و حباب دار برسیم همچنین بعد از پخت سطح نان ترکدار نخواهد شد. https://eitaa.com/mohadeseameri

میگم این ماه رمضونی اگه میخاید ثوابتون زیاد بشه مطالب کانال رو برای بقیه بفرستید🥖🥖🥖

. سلام روزتون بخیر مهربونا🌸 امروز قصد داشتم براتون یه آموزش کاربردی بزارم ولی کاری پیش اومد

. مشغول برنامه ریزی برای آموزشهای کانال هستم سعی میکنم به امید خدا در هفته یک یا دو تا نون یادتون بدم 😊

. یه مطلبی هم میخاستم بگم این بود که این چند روز خیلی برام سفارش نون میومد که نمیرسیدم انجام بدم 🔴 هدف اینجا یاد دادن ماهیگیریه من میدونم خیلی از عزیزانی که تو این کانال هستن توانایی های بالایی دارن فقط باید اراده کنید و یا علی بگید

. اگه نون میپزید برام از حس و حالتون بگید من از خودم بخام شروع کنم از لحظه ای که شروع به خمیرگیری میکنم دلم نمیخاد به هیچ چیزی فکر کنم چون تماما از کارم لذت میبرم😍 بنظرم یه کار دلیه ،و با عشق انجامش میدم از بوی نان تازه هم که میپیچه نگم 🥰

. نون پختن توی خونه یه برکت دیگه ای داره و باعث شور و نشاط خاصی تو بچه ها میشه همین هر بار بهم انگیزه میده که بارها و بارها بدون اینکه برام تکراری بشه اینکارو انجام بدم💖