. کیا اینجا تا حالا نون پختن و نونشون تلخ شده فقط یه دونه✋🏻 بفرستن @Cafenan 👆🏻

. خُب خُب میبینم کم هم نیستین حواسا جمع باشه تا بگم💥 .

♨️♨️ یکی از دلایل تلخ مزه شدن نان استفاده از آرد کهنه ست🔺 یا آردی که به دلیل نگهداری در جای نامناسب دچار آلودگی قارچی شده باشه حالا چطور بفهمیم آرد فاسده❓❓ آردی که فاسد میشه بوی خوبی نداره و یه بویی شبیه زیر زمین نمور میده البته این تشبیه منه ولی خوب اگه آرد تازه رو بو کـرده باشیـد متوجـه تفاوتش میشید🔆 #نکات_طلایی #آردها @ mohadese_ameri .

. و اماااا مطلب بعدی که مربوط به اهمیت اندازه گیری مواد میشه💥 .

🔴 یکی دیگه از دلایل تلخی نان استفاده ی بیش ازحد از مخمر و یا تخمیر طولانیه که دلیل علمی هم داره ازونجایی که دوست دارم مطالب روان و ساده تر باشه نمیدونم دلیل علمی رو بگم یانه🤔؟؟ #نکات_طلایی @mohadese_ameri .

. اصلا عجیب نبود که فقط ٢ نفر دوست داشتن مطالب علمی بدونن چون اغلب آدما دنبال مطالب ساده و دم دستی ان🤗 یه نفر از هنرجوهای درجه یکمون بودن و... .

🔺🔺 نفر دوم متخصص صنایع غذایی👌😊 که براشون پی وی میفرستم😎 .

. میبینم مطالبه گر زیادشد😅 پس همینجا میزارم... .

💡💡 توضیح علمیش این میشه که👇 زمانی که مقدار مخمر بیش از حد باشه، سرعت تخمیر افزایش پیدا میکنه 🔺و مخمرها مقدار زیادی اِتانول، اسیدهایی (مثل اسید استیک) و ترکیبات گوگردی و... تولید می‌کنن. این ترکیبات اگه بیش از حد توی خمیر جمع بشن، باعث ایجاد طعم تلخ یا زننده در نان میشن❌ اتانول و اسید استیک در مقدار بالا، طعم نان رو از حالت ملایم خارج کرده و تلخ یا ترش‌مانند می‌کنن😣 همچنین، تخمیر زیاد ممکنه باعثِ کاهش pH خمیر بشه، که روی مزه ی نان تأثیر منفی می‌زاره✅ #نکات_علمی . در نتیجه🔽🔽🔽 استفاده ی زیاد از مخمر، به‌ویژه اگر زمان استراحت خمیر هم طولانی باشه، باعث تولید بیش‌ازحد مواردی که بالا گفتم در حین تخمیر میشه و نان رو تلخ می‌کنه🚫 ...

. راستش مطلب بالا رو آماده کرده بودم که فقط پی وی افرادی که علاقمندند بفرستم ولی ازونجایی که واقعا دوست دارم اینجا همه باهم رشد کنیم گذاشتمش توکانال☺️ امیدوارم براتون مفید باشه .

🔺🔺🔺 اینو بخونید👆🏻 شاید برای شماهم اتفاق بیفتد 😃 جوابشو قبلا تو کانال دادم مجدد میفرستم حتماااا ببینید👇 .

🔺🔺 اینجا دیگه قشنگ به روایت تصویر هم گرفتنِ خطای ترازو رو می‌بینید هم اهمیت استفاده از ترازو @mohadese_ameri .