🍥 حالا می‌خوایم ببینیم اگه استراحت خمیر زیاد بشه چی میش.؟؟؟

🍥 مخمرها از قند یا نشاسته داخل خمیر استفاده می‌کنند و تولید گاز کرده و خمیر شما پف می‌کنه هرچی تخمیر بیشتر بشه مخمر غذاش کمتر می‌شه و از طرفی گلوتن خمیر نرم‌تر می‌شه #نکات_طلایی @mohadese_ameri 🍥

🍥 هر چقدر که این اتفاق قبل از داخل فر بیشتر بیفته مخمر شما خسته‌تر می‌شه مخمرها در دمای ۵۰ درجه کم کم به مرگ نزدیک میشن و در دمای ۷۰ درجه می‌میرند😞 خوب یه خمیر وقتی وارد فر میشه تا به دمای ۷۰ درجه برسه و زندگیش تمام بشه تو اوج فعالیت خودش قرار می‌گیره حالا فکر کنید اینجا به کلی انرژی و قند نیاز داره اما..... #نکات_طلایی @mohadese_ameri 🍥

🍥 چون بیرون فر زیادی خسته شده به محض ورود به فر به جای اینکه خمیر پف کنه یهو فسش می‌خوابه😄❌ گاهی اینقدر استراحت زیاد داده می‌شه که با یک تکون قبل از فر رفتن پف خمیر یهو می‌خوابه 😕 @mohadese_ameri 🍥

🍥 پس استراحت نهایی خیلی مهمه❗❗ به نوع تخلخل این نانها توجه کنید🔍 . @mohadese_ameri

 قهوه ای شدن پوسته نان با رسیدن خمیر ارتباط داره پوسته نان حاصل از خمیر نرسیده⏪تیره، در حالی که پوسته نان حاصل از خمیر رسیده⏪ روشن تر می باشد. با افزایش تخمیر به مدت زیاد رنگ پوسته روشن تر میشه و در صورت ادامه تخمیر ( تخمیر بیش از حد) رنگ پوسته نان کاملا کم رنگ و یا رنگ پریده میشه گاهی پیش اومده هنرجوها میگن چرا نونم نیم ساعت توفر موند ولی رنگ نگرفت بعداز بررسی معلوم میشه خمیر اوور پروف شده بوده❗  #نکات_طلایی @mohadese_ameri 🍥

😶 خداییش سخته؟؟؟ منکه دارم سعی میکنم مباحث رو ساده کنم 🤔 اگرم از اصطلاحات خمیر و نانوایی استفاده میکنم میخام لِولِتون بیاد بالا اگه سخته دیگه وارد مباحث اختصاصی نشم؟؟؟ لطفا همه جواب بدن ببینم سطحتون چجوریاست؟؟ 😉 @cafenan .

شما با داشتن علم نانوایی و شناخت احوالات خمیر میتونید خودتون اشکالات پخت نان رو در بیارید اینجا جاییه که ماهیگیری یاد میگیرید وگرنه میتونم هر روز براتون کلیپ آموزشی فیلم بزارم شمام بپزید و از خودم بپرسید ولی خوب لذت آگاهی چیز دیگه ایه 😊🤌🏻 .

💗 آخیششش خیالم راحت شد😊😮‍💨 .

🌹 دستی که گل میده خودشم بوی گل میگیره مهربونی ازبین نمیره یه روزی یه جایی بهت برمیگرده💗 سلام به شما که مهربونید🌹 .

💖 بنام خدا روز خود را چگونه شروع کردید؟؟؟ اینجوری 😅😥 البته واس محمد یکم با این فیلم متفاوت بود ولی در کل فکر نمیکردم با آمپول زدن مشکل داشته باشه 😣 ، از صبح زود با دل درد و... بیدار شد و تا نزدیک ظهر درگیر بودیم😥 یادتونه برده بودمش آب بازی حس میکنم اونجا ویروس گرفته چون کلی آب تو دهنش میرفت😩 .

الان که محمد سرحال شده من حسابی خسته ام یکم استراحت کنم ببینم میتونم یه آموزش جدید براتون ضبط کنم🥺 .