. به به واقعا این ترک های روی کوکی چقد خوشگلن 😍👌 دمتوووون گرررم❤️☘ #ارسالی_شما .

. طبق معمول کلی عکس اومده همشونم عالین👌 ولی من فقط میتونم چندتاشو بزارم🥺 #ارسالی_شما .

❓❓❓ چندتا سوال پر تکرارُ جواب بدیم... 🔺

. خیلی از کوکی ها، قرابیه ها و شیرینی ها حتی زمانیکه پختشون کامل میشه رویه ی نرمی دارن و نباید گول ظاهرشو بخورید 😉 از فر دربیاد و خنک بشه سفت میشه✅ زیاد تو فر نگه داشتن کوکی یا باعث سوختنش میشه یا خشک میشه❌ #نکات_طلایی #پاسخ_به_سوالات .

. جایگزین شکلات چیپسی شکلات خرد شده، گردو و پسته #پاسخ_به_سوالات @mohadese_ameri .

. در بعضی دستورا میتونه دلایل مختلفی داشته باشه ولی در این دستور 2 عامل باعث ترک های زیبا میشه 🔥دمای فر 🥣غلظت مواد #پاسخ_به_سوالات @mohadese_ameri .

. یه وقت فکر نکنید قولی که دادم فراموش کردما همیشه به قولام عمل میکنم مگر اینکه خلافش ثابت بشه😁 الانم دوساعته دارم پستای مربوط به آموزشی که قرار بود بزارمو آماده میکنم تقریبا تموم شده ...

بسم الله🌱 آموزش امشب به کار هممون میاد پس بادقت مطالب رو بخونید موضوع بلانچ کردن صحیح سبزیجاته🌿 .

1⃣ بلانچ کردن یعنی چی؟ 🥦 بلانچ کردن سبزیجات؛ فقط چند دقیقه جوشوندن نیست!❌ اگر سبزیجات رو برای فریز کردن، آماده‌سازی غذا یا حفظ رنگ و بافت آماده می‌کنی، بلانچ کردن یکی از مهم‌ترین مراحل کاره👌. بلانچ یعنی: 🔥 قرار دادن سبزی در آب کاملاً جوش برای مدت کوتاه 🧊 سپس انتقال سریع به آب یخ این کار باعث میشه: ✔️ رنگ سبزی🍃 بهتر حفظ بشه ✔️ بافت بیش از حد نرم نشه ✔️ فعالیت آنزیم‌های مؤثر در افت کیفیت کاهش پیدا کنه ✔️ سبزی بعد از فریز، کیفیت بهتری داشته باشه ⚠️ نکته خیلی مهم: زمان بلانچ برای همه سبزیجات یکسان نیست. اگر کمتر از حد لازم بجوشه، آنزیم‌ها به اندازه کافی غیرفعال نمی‌شن؛ اگر بیش از حد بجوشه، رنگ و بافت سبزی افت می‌کنه. #نکات_طلایی #بلانچ_سبزیجات @mohadese_ameri .

2⃣ بلانچ کردن بروکلی و خانواده ی کلم ها 👇 اگر می‌خوای بروکلی و انواع کلم رو فریز کنی، زمان‌بندی خیلی مهمه: 🥦 بروکلی ⏱ آب جوش: ۲ تا ۳ دقیقه 🧊 آب یخ: ۲ تا ۳ دقیقه 🥬 گل‌کلم ⏱ آب جوش: ۳ دقیقه 🧊 آب یخ: ۲ تا ۳ دقیقه 🥬 کلم بروکسل ⏱ آب جوش: ۳ تا ۵ دقیقه 🧊 آب یخ: حدود ۳ دقیقه 🥬 کلم برگ ⏱ آب جوش: ۲ تا ۳ دقیقه 🧊 آب یخ: ۲ تا ۳ دقیقه 💡 نکته: اگر بروکلی رو به گلچه‌های خیلی ریز تقسیم کنی، زمان پخت سریع‌تر میشه؛ پس اندازه قطعات روی زمان بلانچ اثر داره. ⚠️ بعد از خارج کردن از آب جوش، معطل نکن؛ مستقیم داخل آب یخ بریز. #نکات_طلایی #بلانچ_سبزیجات @mohadese_ameri

3⃣ 🥕 هویج + 🫛 نخودفرنگی + 🫘 لوبیا سبز 👈🏻 هویج، نخودفرنگی و لوبیا سبز 🥕 🥕 زمان بلانچ هویج، نخودفرنگی و لوبیا سبز این چند مورد برای فریز کردن خیلی پرکاربردن: 🥕 هویج حلقه‌ای یا خردشده ⏱ آب جوش: ۲ دقیقه 🧊 آب یخ: ۲ تا ۳ دقیقه 🥕 هویج کوچکِ کامل ⏱ آب جوش: حدود ۵ دقیقه 🧊 آب یخ: ۳ دقیقه 🫛 نخودفرنگی ⏱ آب جوش: ۱٫۵ تا ۲ دقیقه 🧊 آب یخ: حدود ۲ دقیقه 🫘 لوبیا سبز ⏱ آب جوش: ۳ دقیقه 🧊 آب یخ: ۳ دقیقه 🌱 باقلا ⏱ آب جوش: ۲ تا ۳ دقیقه 🧊 آب یخ: حدود ۲ دقیقه #نکات_طلایی @mohadese_ameri .