❤️❤️ میخام بدونید چقدر برام ارزشمندید و این آپدیت ها بابت قدردانی از اعتماد شما عزیزانه🎁😊 خوشحالیتون⬅️خوشحالیمه❤️ .

🥲 من برم سراغ گروههای رفع اشکال شما بخوابید😴 شبتون پر از رویاهای زیبا💫 .

🍃🍃 سلام دوست قشنگم روزت پر از شروع های موفقیت آمیز❤️ .

👆🏻👆🏻 قرار بود با ویس توضیح بدم ولی خُب تو تاکسی نشستم نمیتونم ویس بدم پس مینویسم خوب حواسا باشه چون بحث مهمیه🔺 .

💥💥❌ استراحت بیش از حد خمیر تو دو مرحله از تخمیر یکی اولی و یکی استراحت آخر باعث آسیب زدن به طعم و بافت نونتون میشه حالا چجوری؟؟ .

🔺🔺🔺 وقتی خمیرتون بیش از حد تو استراحت اول بمونه باعث تغییر طعم میشه و اصطلاحا میگن ترشیده چون مخمر توی خمیر گاز و الکل تولید میکنه و وقتی این زمان طولانی میشه بوی الکلی خمیر اذیت کننده میشه البته این به شرطیه که تخمیر تو محیط باشه نه با اون شرایطی که قبلا برای تخمیر سرد یا تخمیر یخچالی گفتیم #نکات_طلایی @mohadese_ameri .

👆🏻👆🏻 درسته اینجا یک کانال تخصصیه نان هست و اونایی که از قدیمیای کانالن دیگه الان الفبای نانوایی رو یاد گرفتن اما خیلی از عزیزان هم تازه به جمعمون میان و سوالا تشون ابتدایی تره پس من اینجا میگم برای همه جدیدیا😉☺️ جواب اول: هر چند داشتن فر ازهر نوعی که باشه پخت بهتری به نون میده اماااا خیلی از اعضای کانال دارن با فر دستساز نونارو میپزن یه سرچ تو گوگل بزنید طریقه ی ساختشو ببینید شماهم میتونید😊 2⃣جواب دوم: تخمیر به زبان ساده همون ور اومدن خمیره مرحله ای که خمیر استراحت میکنه و حجم میگیره✅ 3⃣ مخمر همون خمیر مایه هست که انواع مختلف داره یه #مخمر تو کانال داریم حتما مطالبشو بخونید کامل در موردش توضیح دادم✅ .

😇 بالاخره رسیدم خونه ،رفته بودم وسایل کلاس بعدازظهر بچه هارو بخرم امروز قراره باهاشون نون بپزیم😍 🍃

⭕️⭕️ خُب در اداامه ی بحث استراحت های خمیر باید بگم همونطور که میدونید خمیرهایی که درست میکنیم ۳ مرحله تخمیر رو میگذرونن مرحله ی دوم اغلب استراحت چونه ها ۱۰ دقیقه ست و اماااا مرحله ی آخر هم که تخمیر صحیح تاثیر مهمی در کیفیت نونتون میزاره👌✅ تو این مرحله طبق سوال دوستمون که پرسیده بودن استراحت که زیاد بشه چی میشه؟؟؟ جوابش پست بعدیه👇 .

⭕️⭕️ جوابش اینه که : خمیری که استراحت آخرش زیاد بشه و در اصلاح نانوایی اور پروفد بشه وقتی تو فر میره دیگه حجم نمیگیره ویا در اصطلاح پفش میخابه چون کل حجم گیریشو تو محیط انجام داده تواین مرحله تشخیص صحیح تخمیر خیلی به کیفیت نان کمک میکنه👌 با علم نان بپز در👇 @mohadese_ameri .

👌😍 هنرجوهای فعال دوره ی تیر دیگه الان با یادگیری اصول نانوایی و شناخت صحیح تخمیرها اینجور دلبرایی تحویلم میدن🤌😘

👌❤️😍 و دارن هر روز سفارشاتشونو برام میفرستن😍 میدونستید مدیریت کردن حجم زیاد خمیر تو تابستون واقعا سخته😱 ولی وقتی اصولشو بلد باشی راحت انجامش میدی ✅ .