🌾🌾🌾 سبوس حاوی ماده ای به نام اسید فیتیک هست که این ماده از جذب مواد معدنی سبوس توسط روده جلوگیری میکنه و حتی در مواردی که مصرف سبوس به درستی انجام نمیشه منجر به فقر آهن هم میشه... خب حالا راه حلش چیه که هم از فواید سبوس بهره ببریم و هم اسید فیتیک حذف بشه؟ @mohadese_ameri .

نع😅😎

😂😂 از رو بعضی جوابا میشه قشنگ فهمید تو گوگل سرچ کردن😅😁

🥲 من هستم یک عدد ورشکسته😅 نصف جوابا تو عکس جا نشد نصفشم مونده 😶‍🌫

💥💥 سبوس فراوری

اولین جواب درست رو ایشون دادن✅👌 😊

👌✅ و ایشون😊 .

🌾🌾🌾 وقتی سبوس در کنار آب قرار میگیره آنزیمی به نام فیتاز فعال میشه و شروع میکنه به حذف اسید فیتیک موجود در سبوس به همین علت هست که گفته میشه تخمیر برای نانهای حاوی آرد سبوسدار باید طولانی باشه (حداقل ۵ ساعت) تا اسید فیتیک موجود در سبوس کامل حذف بشه حالا چطوری تخمیر رو طولانی کنیم؟ ❓❓ @mohadese_ameri .

🔻🔻🔻🔻 یه نکته ی مهم ❗❗❗❗❗ اگه خواستید شب خمیرتونو درست کنید ۲ گرم از مخمر دستور کم کنید بعد از ورز ۲۰ دقیقه تو دمای محیط بزارید استراحت کنه بعد بزارید تو یخچال حداقل ۶ ساعت استراحت بدید اینجوری آنزیمهای گندم هم فعال میشه ارزش غذایی نون بالاتر میره و خمیرتونم ترش نمیشه به این میگن تخمیر سرد ❄️ #نکات_طلایی @mohadese_ameri .

✅✅ یه نکته هم بگم زمانیکه خمیرتونو از یخچال در میارید بلافاصله چونه گیری کنید و طبق دستور پیش برید امااااا چون دمای خمیرتون تو یخچال خیلی پایین میاد در نتیجه استراحت پایانی خمیرتون طولانیتر میشه چون باید دوباره به دمای محیط برسه و حجم بگیره‌👌🏻⁩✅ #نکات_طلایی 👆🏻این هشتگ خودش یه پا کلاس مبانی نونواییه ازش غافل نشید‌☺️⁩ نانوایی علم است،اینجا اصولی یادش بگیر‌👇🏻⁩ @mohadese_ameri .