🔺🔺 یه نونی مثل بربری یا باگت اصل فرانسوی که شکر ندارن و تو دستورشون چربی چندانی نداره یا خیلی ناچیزه برای پخت باید دمای بالاتری بهشون بدیم چون هر چی زمان پخت طولانیتر بشه رطوبت بافت نان بیشتر از دست میره و بافت خشکتری میگیره🤷‍♀ .

🔺🔺 اما نان هایی مثل شیرمال که شیرینی و چربی زیادی دارند و در دسته ی بریوش ها قرار میگیرن و به دلیل سنگین بودن خمیرشون باید زمان پخت طولانیتر باشه تا کاملا مغز پخت بشن👌 #نکات_طلایی @mohadese_ameri .

❤️ سلام دوستای نازنینم 🌱 صبح یکشنبتون بخیر امیدوارم حال دلاتووون خوب خوب باشه🤲🏻 🍃🍃

🪜🪠🪣🧴🧼 ازونجایی که اینروزا مرکز ریخت و پاش آشپزخونست و نمیتونم نون بپزم یکم اعصابم خط خطیه 😵‍💫 ولی خُب همش میگممم یکم صبر کن بالاخره تموم میشه 🙃 ..

🔺 دیروز که داشتم در مورد دمای فر میگفتم مطالب زیادی بود ولی وقت نشد همشو بگم که حالا به مرور طی روزای آینده میگم فعلا اینجارو ببینید مربوط به بحث دیروزه و یه نکته ی دیگه هم داره👇 .

🔺🔺 ببینید ظاهر نونشون خوبه چون دمای فر اندازه بوده اماا چرا داخلش خمیری بوده؟؟ این خمیری بودن چند تا علت میتونه داشته باشه میتونه از مشکل از تخمیرش باشه یا دمااااا و یا .... بزارید قبل ازینکه علت اصلیشو بگم یکی از علائم پختگی نان رو بهتون بگم ..

🥖🍞 یکی از نشونه های کامل شدن پخت نان اینه که زیرش طلایی میشه ولی خوب این فقط یکیشه و گاهی با وجود اینکه این علامتو میبینیم باز بافت نون خمیریه😕 در پست قبل اگه دقت کرده باشید سینی فر از نوع لعابی و رنگشم مشکیه که این نوع از سینی ها برای پخت نون مناسب نیستن❌ چون جنسشون طوریه که حرارت رو خیلی سریع به زیر نون منتقل میکنه و بخاطر همینم نونتون زود رنگ‌میگیره در حالیکه هنوز پختش کامل نشده پس نکته ی مهم اینجا 👈🏻 استفاده از ابزار مناسبه که باید رعایت بشه✅ .

😍😍❤️ نون پختن از لذت بخش ترین کارای دنیاست ولی یه ریزه کاریایی داره که باید یاد بگیری و انجامش بدی اونوقته که از نتیجه نون پختنت شگفت زده میشی 😍 اما اگه ندونی ممکنه همین کار لذتبخش برات تبدیل به یه کار اعصابرخورد کن بشه🔺 .

❌❌❌ مثلا این دو تا پیامو بخونید مشکل از تیغ زدنشون بوده الیته خیلی از موارد در شکفته شدن نان تاثیر گذارن ولی اغلب کسایی که سوال پرسیدن مشکلشون اینه که درست و به موقع تیغ نمیکشن ..

😍👌 در عوض این نون رو ببینید چقدر زیبا شکفته توجه به انجام نکات و ریزه کاریها نتیجه رو همینقدر متفاوت میکنه✌️ .

🗓 از خوبیای کلاس رفع اشکالمون همینه که هنرجو روزانه با کلی ازین سوال و جوابها روبرو میشه و حتی اگه یه مدتم نون نپزه باز وقتی میره اولین نونش رو بپزه اصول رو یاد داره پس بدون چالش بی نقص ترین نون رو میپزه😊👌 .