. سلام از یه پنجشنبه ی سرد و کاملا پاییزی🍁، امروز اینجا حسابی سرررد شده ولی سردیش دلچسبه 😌 .

. امروز واس خودم از سوالاتون کلی شات گرفتم که جواب بدم ولی نمیدونم میرسم یانه 🤔 آخه یه موضوع جذابتر مد نظرمه 😇 ولی خووووب جذابیت از نظر آدمای مختلف فرق داره🤷‍♀ واسِ همین...... .

❎✅ امروز میخام یه نظر سنجی متفاوت براتون بزارم ممنون میشم مثل همیشه شرکت کنید تا بتونم طبق سلیقتون محتوای بهتری براتون درنظر بگیرم😊🙏🏻 ⬇️⬇️⬇️⬇️

🟢🟢🟢 دوست دارم بدونم چه چیزی توی کانال باعث شده همراهمون باشی گزینه ی مورددنظرتو با زدن روی لینک زیر انتخاب کن👇 https://EitaaBot.ir/poll/wxuea9 🔺

❤️🙏🏻🙏🏻 انتخاب گزینه ی آخر یعنی باهمین فرمون ادامه بدیم😉 حالا یه چیز جالب بگم، من عاشق بخش چالشم😍 چون وقتی قراره تو کانال چالش بزارم خودمم به چالش کشیده میشم گاهی مجبورم برم یه متنی رو ترجمه کنم یا مطلبی رو عمیقتر بخونم بعد میبینم وااای خدای من چه دنیای وسیعی از علم پیش رومونه که بعضی وقتا به اشتباه فکر میکنیم به آخرش رسیدیم 🥲 .

❓❓ بریم سراغ یه بحث علمی راجع به..... بهتره خودتون ببینید و حدس بزنید☺️ .

. فکر میکنی عکس بالا به چه موضوعی در بحث نانوایی اشاره داره ؟؟؟ #چالش_تایم @mohadese_ameri .

❌❌🌹 اگه این پیامو گرفتید نه اینکه کاملا جوابتون اشتباه باشه ولی دقیق اشاره نکردید چون خیلیاتون بصورت کلی گفتید تخمیر اشتباه بوده یا مشابه این اماااا ....

. تو بحث تخمیر خیلی چیزا تاثیر گذاره که من اینجا فقط یک موردش رو میخاستم بهش اشاره کنید👇 .

🔺🔺 تا جایی که تونستم چک کنم فکر کنم فقط ایشون بودن که تو بخشی از جوابشون، اشاره کرده بودن✅ .

. 🥖حالا ببینیم چرا دمای خمیر مهمه ؟ کیفیت نان فقط به مواد اولیه نیست دمای خمیر هم نقش خیلی مهمی داره سه حالتی که تو عکس گذاشتمو ببین:👇 🧊 وقتی خمیر خیلی سرده( too cold) تخمیر کامل نمیشه❌ نان سفت و فشرده میشه❌ و در نهایت نمیتونه حجم بگیره❌ 🔥 و اما وقتی خمیر خیلی گرم میشه(too warm) بیش‌تخمیر میشه یعنی خیلی زود و زیاد حجم میگیره بافت نان نامنظم و تخلخل درشت میشه❌ طعم نان هم رو به ترشی میره❌ ✔️ ولی وقتی خمیر دمای مناسب خودشو داره( just right) حجم عالی🤩🍞 بافت پوک و یکدست👌 حاصلش نانِ خوش‌عطر و خوش‌طعمیه که همه دوست دارن😊✅ #نکات_طلایی @mohadese_ameri .

❓❓ سوال خوبیه 😊 دمای استاندارد خمیر بین 25 تا 27 درجه ست✅ یعنی حین ورزدهی بهتره دما بالاتر نره❌ .