🥗 سالاد مرغ🥗 برای ۴٠ نفر 2 عدد سینه مرغ متوسط ریش شده ذرت آبپز 1/5 لیوان پیازچه خرد شده 1/5 لیوان خیارشور نگینی خرد شده 400 گرم قارچ نیم کیلو (تفت داده شده) سیب زمینی 1 کیلو (چیپسی یا خلالی) 🍃 ترکیب سس: سس مایونز یک شیشه متوسط سس خردل 5_6 قاشق بیشترم میتونید بزنید ماست سفت 1 لیوان نمک و فلفل سیاه به میزان لازم همه ی مواد را باهم ترکیب کنید دوساعت قبل از سرو سس را اضافه کنید تا طعم ها به خورد هم بروند🍥 سیب زمینی رو میتونید هم تو مواد مخلوط کنید هم مثل من جدا لای ساندویچ بزارید✅ ❌کپی مطالب بدون لینک مجاز نیست❌ #آموزش_رایگان #سالاد_مرغ @mohadese_ameri .

🥔🥔 طرز تهیه سیب زمینی خلالی سیب زمینی هارو با قسمت درشت رنده بزنید و بریزید توی آب سرد 2_3 دقیقه بمونن تا نشاستش شسته بشه بعد بریزید تو صافی تا آبش کشیده بشه وبعد لای یه پارچه نخی بزارید تا رطوبت نداشته باشن و توی روغن داغ سرخشون کنید نُکتش اینه که میزان روغن کم نباشه و حجم زیادِ سیب زمینی تو روغن نریزید تا زود سرخ بشن آخر کار نمک و کمی زردچوبه هم بزنید و از تو روغن بَرشون دارید ✅ #سیب_زمینی_خلالی_برشته .

😴 خووب به امید دیدارررر✋🏻 شب خووش صبح بخیر هردوش میشه😅

. من از سر کلاس اومدم👩‍🏫 یک ساعت و نیم یه وبینار آموزشی پرو پیمون با هنرجوها داشتیم الان آب لازمم🥲 .

🔪🔪 یادم نرفته در مورد این سوالتون قرار بود توضیح بدم ...

⁉️ میدونستین تیغ زدن نان 🥖 یا Scoring خودش یه رشته ی تخصصیه✅ امروز میخام در حد دانسته های خودم در مورد تیغ زدن و عواملی که باعث شکفتگی نان میشه براتون بگم دیوه حاضر غایب نمیکنم و مستقیم میریم سراغ نکات طلایی .

🔪🔪🔪 میخام بهتون بگم تیغ زدن اصولی باعث چه اتفاقاتی توی نون میشه 👇 کنترل باز شدن نان در فر وقتی خمیر وارد فر داغ میشه، گازهای داخلش یهو منبسط میشن💥. اگه برش درست و هدفمند نباشه❌👇 نان از نقاط ضعیف ترک می‌خوره فرمش خراب میشه ❌ بافت داخلی نون تحت تأثیر قرار می‌گیرد❌ در واقع تیغ زدن صحیح🔪، مسیر «انفجار کنترل‌شده» را مشخص می‌کند🔺👌 #نکات_طلایی #مدرسه_نانوایی @mohadese_ameri .

🥖🥖 در واقع دانش فنی پشت تیغ زدن وجود داره👌 موارد مهم رو براتون نوشتم با دقتا استفاده کنن و نتیجه رو بهم بگن😊 1⃣درصد هیدراته خمیر(یا همون میزان رطوبت) (تو نونای معمولی زیاد نباشه) ✅ 2⃣میزان تخمیر( نباید زیاد بشه) ✅ 3⃣نوع آرد(قوی باشه) ✅ 4⃣شکل‌دهی قبل از پخت(شکل منظم و حفظ شده) ✅ 5⃣دمای فر و بخار(دمای بالا و بخاردهی اصولی) ✅ 6⃣تیغ کاملا تیز باشه #نکات_طلایی #مدرسه_نانوایی @mohadese_ameri .

. فکر کنم تو حال و هوای ماه رمضونی این مطالب عمیق و حرفه ای یکم سنگین بود مگه نه😅 بریم برای تلطیف روحیه و انرژی بخشی🤩 .

. من واس زیباییش غش🙃😍 شما لایق بهترینها هستید .

. خوووب دیگه امشب خونه مادربزرگم دعوتیه باید کم کم راه بیفتیم اونجا یکم نت ضعیفه اما ادمین برام کارای قشنگتونو میفرستن پس منتظرما #قرار_افطار یادتون نره .

🍱 همراهان قرار افطاری کجای مجلس نشستن کسی نبووود؟؟؟ .