. خووووب بزار ببینم این مدت شماها چیکار کردین، چی پختین؟ .

. دقیقا از آخرین پیاما دارم چک میکنم همین امروز چند دقیقه پیش😊👌 احسنت بسیار زیبا و عالی .

. رفتم کارای ارسالیتونو چک کنم دیدم علاوه بر اون کلی سوال اومده که فکر میکنم نیاز باشه یک موردشو امروز در موردش صحبت کنیم پیام بعدی رو ببینید👇 .

⁉️ دما عامل مهمی در پخت کیک و نونه🥯 برای همینم گاهی با کم و زیاد بودن دما یه سری مشکلات مثل همین مورد پیش میاد ✅جواب اینه : دمای فر زیاد بوده و سطح کیک زود بسته اطرافشم پخته برای همین فکر میکید پخت کامل شده اما زمانیکه که ازرفر خارج میکنید با اولین شوک دمایی پفش میخوابه چون مغز کیک فرصت کافی برای پخت نداشته❌ #پاسخ_به_سوالات @mohadese_ameri .

⭕️⭕️ از من بپرسید کدوم ابزار برای پخت نون و کیک مهمتره قطعا اول این دو مورد رو میگم ترازوی دیجیتال📟 دماسنج فر🧭 دقت در اندازه گیری و دما باعث میشه خیلی راحتتر به نتیجه ی مطلوب برسید 👌♨️ @mohadese_ameri .

. با فر دستساز پختن همینقدر زییا😍👌 #ارسالی_شما .

. بچه ها صبح قرار بود در مورد یکی از اشتباهات رایج دما باهاتون صحبت کنم ولی اینقدر درگیر کارِخونه و کلاس محمد شدم که فرصت نشد، از وقتی برگشتم بدنم تازه داره خستگیا و درداشو رو میکنه🤕 ان شالله توواولین فرصت یک ویس آموزشی در مورد دما میزارم ♨️ .

✅ 📌اشتباه رایج در مورد دما💥 ببخشید صدام گرفته 😷 #نکات_طلایی @mohadese_ameri .

. سلام خوب و خوشین رفقا✋🏻 یادش بخیر جمعه ی قبل از طریق العلما بهتون سلام دادم🥲 میگم حاضرید واس پیشنهاد عصرونه؟ .

🍋🍋🍋🍋🍋 کیک_لیمو🍋 تخم‌مرغ ۴ عدد آرد یک و نیم پیمانه (۲۲۰گرم) شکر ۱ و نیم پیمانه (۳۰۰گرم) روغن سه چهارم پیمانه شیر دوسوم پیمانه( ۱۶۵گرم) نمک یه پنس آب لیمو ترش تازه دو ق غ پوست رنده شده یه عدد لیمو( زست) نشاسته ذرت سه چهارم پیمانه (۹۵گرم) بکینگ پودر ۱ ق مرباخوری 🍶(پیمانه های قنادی یا لیوان فرانسوی برای پیمانه استفاده کنید) طرز تهیه: ابتدا سفیده ها رو بزنید تا فرم بگیره ( بزارید یخچال) بعد زرده ها رو با شکر میزنیم تا کرم رنگ بشه بعد روغن، شیر، آب لیمو ترش رو اضافه میکنیم بعد همزنو خاموش کنین و بهش آرد سفید و آرد نشاسته ذرت و بکینگ پودر و نمک رو که از قبل الک کردین به مواد کم کم اضافه کنید ، رنده پوست لیمو رو هم بریزید.بعد سفیده ها رو از یخچال بیرون بیارید و کم کم به صورت دورانی به مواد اضافه کنید و بریزید داخل قالب از قبل با کره چرب شده به مدت ۴۵ دقیقه(با سیخ چوبی تست کنید) دمای ۱۸۰ ( فر گازی) دمای۱۷۰ درجه فر برقی نوش جااان😋🍋 #کیک_لیمو_ترش #آموزش_رایگان ❌کپی مطالب بدون لینک مجاز نیست ❌ @mohadese_ameri

🥯🥯🥯🥯🥯 نون خامه ای ازون گزینه های فوریه که تو یکساعت با این دستور تقریبا 18 تا 20 تا دونه بهتون نارنجکی میده اگه آموزش یه نون نارنجکی آسون و ترد رو میخای این آموزشو از دست نده‌😋🥳 #آموزش_رایگان #نان_خامه_ای 🥯

🥯🥯🥯🥯🥯 💎آموزش نان خامه ای مواد لازم: ارد ۷۵ گرم ( نصف پیمانه + یک قاشق غذاخوری کره ۵۰ گرم شکر یک قاشق چایخوری تخم مرغ ۲ عدد متوسط ( دقت کنید کوچیک نباشه برای من بدون پوست۹۵ گرم بود ) بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری ( دقت کنید بیشتر نشه) وانیل نصف قاشق چایخوری اب ۱۲۵ میلی لیتر ( نصف پیمانه) نمک نوک قاشق چایخوری اول آب ، شکر ،نمک و کره را روی حرارت ملایم میزاریم تا کره آب بشه و همینکه شروع کرد به جوشهای ریز زدن یک دفعه آرد رو بهش اضافه میکنیم و حدود۳تا۴ دقیقه روی شعله ی ملایم مدام خمیر رو باز و بسته میکنیم تا داغ بخوره بعد بر میداریم و میزاریم تا کمی خنک بشه (در حد ولرم) دو تا تخم مرغ رو بهمراه وانیل و بکینگ پودربه خمیرمون اضافه میکنیم و با همزن هم میزنیم تا خوب مخلوط بشن بعد داخل قیف با ماسوره ی شکوفه یا ساده میریزیم و با فاصله شکوفه میزنیم( روی سینی فر کاغذ روغنی رو کمی چرب کنید) و در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه میپزیم. بسته به دمای فر زمان پخت کمی بیشتر یا کمتر میشه برای من ۲۵دقیقه طول کشید 💎💎💎💎 نکات پخت نان خامه ای خیلی بهتره که اندازه ها با ترازو و دقیق باشه ولی من به پیمانه هم نوشتم حرارت اگر خیلی کم باشه نون خامه ای اصلا پف نمیکنه و اگه زیاد باشه زیادی پف میکنه و ظاهرش جالب نمیشه🤗 برای جلوگیری از پف نکردن خمیر نون خامه ای می‌توانید دمای فر را برای مدت 5 دقیقه اول پخت روی 200 درجه سانتی گراد قرار دهید و بعد از آن به مدت حدود 20 دقیقه روی دمای 180 درجه قرار دهید تا داخل نان ها به خوبی پخته شود.✅ در تهیه شیرینی خامه ای و به ویژه در زمان پف کردن آن در فر را باز نگذارید این کار باعث خوابیدن پف خمیر می‌شود.✅ هنگام خارج کردن نان خامه ای از فر باید کاملا طلایی و ترد بوده و به خوبی برشته شده باشد. در غیر این صورت ممکن است درون آن حالت خمیری داشته باشد.✅ در صورت در دسترس نداشتن ماسوره کنگره دار می‌توانید بدون ماسوره یا با ماسوره ساده این کار را انجام دهید.✅ #آموزش_رایگان #نان_خامه_ای ❌کپی مطالب بدون لینک مجاز نیست ❌ @mohadese_ameri