. بچه ها صبح قرار بود در مورد یکی از اشتباهات رایج دما باهاتون صحبت کنم ولی اینقدر درگیر کارِخونه و کلاس محمد شدم که فرصت نشد، از وقتی برگشتم بدنم تازه داره خستگیا و درداشو رو میکنه🤕 ان شالله توواولین فرصت یک ویس آموزشی در مورد دما میزارم ♨️ .

✅ 📌اشتباه رایج در مورد دما💥 ببخشید صدام گرفته 😷 #نکات_طلایی @mohadese_ameri .

. سلام خوب و خوشین رفقا✋🏻 یادش بخیر جمعه ی قبل از طریق العلما بهتون سلام دادم🥲 میگم حاضرید واس پیشنهاد عصرونه؟ .

🍋🍋🍋🍋🍋 کیک_لیمو🍋 تخم‌مرغ ۴ عدد آرد یک و نیم پیمانه (۲۲۰گرم) شکر ۱ و نیم پیمانه (۳۰۰گرم) روغن سه چهارم پیمانه شیر دوسوم پیمانه( ۱۶۵گرم) نمک یه پنس آب لیمو ترش تازه دو ق غ پوست رنده شده یه عدد لیمو( زست) نشاسته ذرت سه چهارم پیمانه (۹۵گرم) بکینگ پودر ۱ ق مرباخوری 🍶(پیمانه های قنادی یا لیوان فرانسوی برای پیمانه استفاده کنید) طرز تهیه: ابتدا سفیده ها رو بزنید تا فرم بگیره ( بزارید یخچال) بعد زرده ها رو با شکر میزنیم تا کرم رنگ بشه بعد روغن، شیر، آب لیمو ترش رو اضافه میکنیم بعد همزنو خاموش کنین و بهش آرد سفید و آرد نشاسته ذرت و بکینگ پودر و نمک رو که از قبل الک کردین به مواد کم کم اضافه کنید ، رنده پوست لیمو رو هم بریزید.بعد سفیده ها رو از یخچال بیرون بیارید و کم کم به صورت دورانی به مواد اضافه کنید و بریزید داخل قالب از قبل با کره چرب شده به مدت ۴۵ دقیقه(با سیخ چوبی تست کنید) دمای ۱۸۰ ( فر گازی) دمای۱۷۰ درجه فر برقی نوش جااان😋🍋 #کیک_لیمو_ترش #آموزش_رایگان ❌کپی مطالب بدون لینک مجاز نیست ❌ @mohadese_ameri

🥯🥯🥯🥯🥯 نون خامه ای ازون گزینه های فوریه که تو یکساعت با این دستور تقریبا 18 تا 20 تا دونه بهتون نارنجکی میده اگه آموزش یه نون نارنجکی آسون و ترد رو میخای این آموزشو از دست نده‌😋🥳 #آموزش_رایگان #نان_خامه_ای 🥯

🥯🥯🥯🥯🥯 💎آموزش نان خامه ای مواد لازم: ارد ۷۵ گرم ( نصف پیمانه + یک قاشق غذاخوری کره ۵۰ گرم شکر یک قاشق چایخوری تخم مرغ ۲ عدد متوسط ( دقت کنید کوچیک نباشه برای من بدون پوست۹۵ گرم بود ) بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری ( دقت کنید بیشتر نشه) وانیل نصف قاشق چایخوری اب ۱۲۵ میلی لیتر ( نصف پیمانه) نمک نوک قاشق چایخوری اول آب ، شکر ،نمک و کره را روی حرارت ملایم میزاریم تا کره آب بشه و همینکه شروع کرد به جوشهای ریز زدن یک دفعه آرد رو بهش اضافه میکنیم و حدود۳تا۴ دقیقه روی شعله ی ملایم مدام خمیر رو باز و بسته میکنیم تا داغ بخوره بعد بر میداریم و میزاریم تا کمی خنک بشه (در حد ولرم) دو تا تخم مرغ رو بهمراه وانیل و بکینگ پودربه خمیرمون اضافه میکنیم و با همزن هم میزنیم تا خوب مخلوط بشن بعد داخل قیف با ماسوره ی شکوفه یا ساده میریزیم و با فاصله شکوفه میزنیم( روی سینی فر کاغذ روغنی رو کمی چرب کنید) و در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه میپزیم. بسته به دمای فر زمان پخت کمی بیشتر یا کمتر میشه برای من ۲۵دقیقه طول کشید 💎💎💎💎 نکات پخت نان خامه ای خیلی بهتره که اندازه ها با ترازو و دقیق باشه ولی من به پیمانه هم نوشتم حرارت اگر خیلی کم باشه نون خامه ای اصلا پف نمیکنه و اگه زیاد باشه زیادی پف میکنه و ظاهرش جالب نمیشه🤗 برای جلوگیری از پف نکردن خمیر نون خامه ای می‌توانید دمای فر را برای مدت 5 دقیقه اول پخت روی 200 درجه سانتی گراد قرار دهید و بعد از آن به مدت حدود 20 دقیقه روی دمای 180 درجه قرار دهید تا داخل نان ها به خوبی پخته شود.✅ در تهیه شیرینی خامه ای و به ویژه در زمان پف کردن آن در فر را باز نگذارید این کار باعث خوابیدن پف خمیر می‌شود.✅ هنگام خارج کردن نان خامه ای از فر باید کاملا طلایی و ترد بوده و به خوبی برشته شده باشد. در غیر این صورت ممکن است درون آن حالت خمیری داشته باشد.✅ در صورت در دسترس نداشتن ماسوره کنگره دار می‌توانید بدون ماسوره یا با ماسوره ساده این کار را انجام دهید.✅ #آموزش_رایگان #نان_خامه_ای ❌کپی مطالب بدون لینک مجاز نیست ❌ @mohadese_ameri

. یه سلام گرم از شنبه ای که با جلسه ی کاری شروع شد از جلسه که برگشتم اول رفتم سراغ مقدمات ناهار بعدشم هنرجوها و الان در خدمت شمام😊 .

جاتون خالی یه صبحونه ی گرمم مهمون شدیم 😋 ولی امان از نونوایی که نون هیچ جارو مثل نونای خودش قبول نداره خدایی شما بافت این نون رو ببین 🧐 بافت منسجمی که بعد از گذشت مدت زمان کوتاهی بیات میشه😕 تازه این رستورانی که مارفتیم یکی از مزیتهاش اینه که در کنار غذا نونشونم خودشون میپزن اما خُب نه با کیفیت نونای خونگی ما🤷‍♀ .

. شما فکر کن این نون خونگی ما با درصد قابل توجهی آرد کامله با این بافت👌 هم سالمتر، هم با کیفیت تره✅ ما ایرونیا هر چی از سفره مون حذف بشه نون قابل حذف نیست، و چقدر خوشحالم که پر مصرف ترین غذای خونواده رو میتونیم خودمون تامین کنیم اونم با کیفیت درجه یک و عالی👌💯

. پختن نون تو خونه خوبیای زیادی داره که قبلا در موردش گفتم ولی علاوه بر اونا اینکه شما در بعضی نون ها میتونی اعمال سلیقه ی شخصی داشته باشی خودش یه مزیت بزرگه👌✅ اینکه من دلم میخواد نونم مقوی تر باشه یا طعمش متفاوت تر باشه یا حجمش کمتر و بیشتر باشه فرمش فرق کنه اینا همش سلیقست که وقتی تو خونه میپزی تحت کنترل خودته😍✅ .

. به به نون کاک، خداقبول کنه❤️ نون کاک ازون نونای قدیمی و نوستالژی ما شاهرودیاست که.... .

✅ قدیما با روغن پی گوسفند درست میشد اونطور که من شنیدم پی خیلی بافتشو ترد میکرده اگه نونی میپزید که باید ترد بشه اما خشک و سفت میشه یه اشتباهاتی دارید انجام میدید که بهتون میگم🖐 .