5️⃣ چند نکته که بلانچ را خراب می‌کند ⚠️ ⚠️ ۵ اشتباه رایج در بلانچ کردن سبزیجات ❌ سبزی رو داخل آب ولرم یا نیمه‌گرم ریختن ✅ آب باید کاملاً در حال جوش باشه. ❌ ریختن حجم خیلی زیاد سبزی داخل قابلمه ✅ چون دمای آب ناگهان افت می‌کنه و زمان واقعی پخت تغییر می‌کنه. ❌ بعد از آب جوش، سبزی رو روی پیشخوان رها کردن ✅ باید بلافاصله وارد آب یخ بشه. ❌ رعایت نکردن زمان ⏱ هر سبزی زمان مخصوص خودش رو داره. ❌ فریز کردن سبزی در حالی که کاملاً خیسه ✅ بعد از آب یخ، سبزی رو خوب آبگیری کن. #نکات_طلایی #بلانچ_سبزیجات @mohadese_ameri .

. خب خسته نباشم بریم میدون که دیر شد🇮🇷 .

🍃 الحمدلله😊 اگه ببینم اینجور مطالب رو دوست دارید بیشتر میزارم .

. قبلِ میدون نونمم پختم فردا برش میزنم🔪🍞 یه نون سبوسدارِ باردار🤣 شکمشو ببین تا فردا بگم باز چه دسته گلی به آب دادم🫤 .

🍞🍞 سلام صبح قشنگ اولای پاییزتون بخیر☺️🍂🍁 نون دیشبه با درصد قابل توجهی آرد های سبوسدار🌾 .

. بزن با اُملت روشن شی 🤌😋 خدایی تا حالا تُست با املت نخورده بودیم، محمد که گفت من خالی میبرم😕 آخه با خودم گفتم اگه روی این نون شکلات صبحانه بیاد درحقش جفا شده🥲 اهل کره عسل و اینجور چیزام که نیست بچم نون خالی خوره😂 .

. بچه ها رفتن مدرسه منم گفتم از فرصت استفاده کنم سرصبح بیام کار اداریمو انجام بدم غافل ازینکه ادارات 8 باز میشن🥴 ولی حال و هوای خیابونا این موقع از روز خیلی خوبه هنوز خلوته... .

. اون دست گل دیشبی این بود🙈 چون میخواستم برم میدون عجله کردم و 5_6 دقیقه زودتر گذاشتمش تو فر مطمئن بودم اینجوری میشه🙃 ولی خُب بافتش خیلی خوب بود🥰 .

😎 والا بخدااااا😇 خداقوت شاهکارای خلقت🥰 بافت نون تست با 30 درصد آرد کامل جو و گندم✅🌾 .

. امروز در جوابِ این سوال یه توضیح مفصل برای هنرجوهای دوره پیشرفته دادم اماااا جدا از یه سری موارد فکر می کنید چی باعث میشه یه نون سبوسدار بافت متخلخل و خوبی داشته باشه؟؟؟ جوابشو چند ساعت دیگه میدم✅ فعلا شما در موردش فکر کنید

. این گفته لزوما برای همه ی خمیرها درست نیست❌❌ مگه میشه به نون تست هیدراته ی بالا داد😯 .

. مـــن اومدددددم🙈 بریم واس اون نکاتی که بهتون قولشو داده بودم خوب گوش بدین میخام یکمم دعواتون کنم🥸 .