🥔🥔🥔🥔 نان سیب زمینی روسی مواد اولیه: آرد فانتزی ۵۰۰ گرم مخمر فوری ۸ گرم نمک ۷ گرم سفیده ی تخم مرغ ۱ عدد (زرده برای رومال) آب ۱۳۰_۱۴۰ گرم شیر ۱۳۰ گرم شکر ۸ گرم روغن مایع ۳۰ گرم 🔺مواد میانی: سیب زمینی آبپز ۴ عدد متوسط کره ۳۰ گرم (همدمای محیط) شیر نصف استکان(در حدی که مواد نرم بشه) پیازچه و جعفری ۱ پیمانه نمک ۱ ق مرباخوری ادویه شامل پاپریکا، فلفل سیاه به میزان لازم پنیر پیتزا به دلخواه مقداری طرز تهیه: همه ی مواد خمیر را باهم ترکیب کرده ورز دهید تا خمیر لطیفی بدست آید (مقدار آب بسته به بزرگی و کوچکی تخم مرغ متغیره بنابر این ممکنه برای شما بیشتر یا کمتر مصرف بشه ) خمیر را پس از ورز دهی چونه کرده در ظرف چرب شده یک ساعت استراحت بدید سپس به ۳ چونه ی مساوی تقسیم کرده مجدد یک ربع استراحت دهید و بعد به شکل مستطیل یا مربع به ضخامت نیم سانت باز کنید و از مواد روی سطح خمیر گذاشته و پنیر پیتزا بریزیدو رول کنید بعد با فاصله ی ۵ سانت برش بدید سپس طبق فیلم باز کنید و رومال (زرده و شیر و یک پینج نمک) بزنید درفر از قبل داغ شده با دمای ۱۹۰ درجه به مدت تقریبی نیم ساعت بپزید تا زیر و روی نان رنگ بگیره 💥اگه آموزش براتون مفید بود جهت سلامتی آقا امام زمان صلواتی هدیه بفرمایید🌹 ❌کپی مطالب بدون لینک مجاز نیست ❌ #آموزش_رایگان #نان_سیب_زمینی_روسی @mohadese_ameri

😍 کم کم داره نونای هنرجوهایی که خمیرترش هاشون تازه متولد شده میرسه باورتون میشه این حجم از زیبایی و تخلخل حاصل یه استارتر 7_8 روزه ست؟؟ به هنرجوهای پر تلاشم واقعا افتخار میکنم🥰 #کار_هنرجو #خمیرترش @mohadese_ameri .

. بنظر من بینظیره😍🤌 هزارآفرین داری💖 #کار_هنرجو @mohadese_ameri .

♦️♦️♦️ فردا ثبت نام دوره خمیر ترش باز میشه✅ و شماهم میتونید بزودی مثل این هنرجوهای موفقمون خوش بدرخشید 💥

😍😍 من اینو دیدم چشمام قلب قلبی شد نون بربری با صد درصد آرد کامل👌 #کار_هنرجو یه سوال این هنرجوی عزیزمون پرسیدن که جوابشو برای شماهم میزارم چون مطمئنم هنوز خیلیا عملکرد خمیرترش و فوایدش براشون روشن نیست فقط یکم صبر کنید تا کاملش کنم هم واس هنرجوها خوبه هم اطلاعات بقیه بالا میره✅ فقط قبلش یه نظر سنجی میزارم ببینم چقدر نیازه در موردش براتون بگم👇 .

⁉️⁉️ برای شرکت در نظر سنجی روی لینک زیر کلیک کنید 👇 https://EitaaBot.ir/poll/bs6r نظرتون برام ارزشمنده✅ .

. خُب ظاهرا خیلیا نمی‌دونن پس مطالب بعدی رو خوب مطالعه کنید 👩‍🏫 ....

🌾🌾 اول یه توضیحی در مورد اسید فیتیک بدم ۱. اسید فیتیک چیست و چرا اهمیت داره؟ اسید فیتیک ترکیبیه که به‌طور طبیعی در غلات🌾، به‌خصوص در سبوس و بخش‌های بیرونی دانه ها، وجود داره این ماده میتونه به مواد معدنی مانند آهن، روی، کلسیم و منیزیم بچسبه و جذب اونارو ا در دستگاه گوارش کم کنه🔻 به همین دلیل، کاهش اسید فیتیک در نان میتونه به بدن کمک کنه دسترسی بیشتری یه این مواد معدنی داشته باشه ✅💯 کپی بدون ذکر نام کانال مورد رضایت بنده نیست ❌ #نکات_طلایی #اسید_فیتیک @mohadese_ameri

🌾🌾 حالا بیا بهت بگم چه عواملی باعث کاهش اسید فیتیک در خمیرترش میشن؟ 1⃣ آنزیم فیتاز موجود در آرد این آنزیم به‌طور طبیعی در گندم و چاودارو جو وجود داره و اسید فیتیک رو تجزیه می‌کنه در بسیاری از شرایط، فیتاز خودِ آرد نقش اصلی رو توی این فرایند ایفا میکنه اما طی فرایندی✅ 2⃣. باکتری‌های اسیدلاکتیک این باکتری‌ها در طول تخمیر، اسیدهایی مانند اسید لاکتیک و اسید استیک تولید می‌کنن. کاهش pH خمیر به ایجاد شرایط مناسب برای فعالیت فیتاز کمک میکنه 3⃣۳. زمان و شرایط تخمیر مدت تخمیر، دما، میزان آب خمیر، نوع آرد و میزان اسیدی‌شدنش، همگی بر مقدار کاهش اسید فیتیک تأثیر دارن 💥صرفاً طولانی‌تر شدن تخمیر، بدون درنظرگرفتن بقیه ی شرایط، تضمین‌کننده حذف اسید فتیک بیشتر نیست.❌ #نکات_طلایی #اسید_فیتیک کپی بدون ذکر نام کانال مورد رضایت بنده نیست ❌ @mohadese_ameri

📖📖 راستش تا تونستم سعی کردم مختصر ومفیدش کنم که همه بتونن استفاده کنن تمامی فرایندهای بالا در یک نان خمیرترشی که تخمیر درست انجام داده باشه اتفاق میفتن، هم املاح معدنی قابلِ جذب برای بدن میشن👌، هم هضم راحتتر اتفاق میفته، هم بخشی از گلوتن گندم تجزیه میشه ✅ بازم هست فعلا نمیخوام شلوغ بشه😉 ....

دیگه نون بسه. بریم یکم قناعت و زیبایی ببینیم😜 ...