🌾🌾 حالا بیا بهت بگم چه عواملی باعث کاهش اسید فیتیک در خمیرترش میشن؟ 1⃣ آنزیم فیتاز موجود در آرد این آنزیم به‌طور طبیعی در گندم و چاودارو جو وجود داره و اسید فیتیک رو تجزیه می‌کنه در بسیاری از شرایط، فیتاز خودِ آرد نقش اصلی رو توی این فرایند ایفا میکنه اما طی فرایندی✅ 2⃣. باکتری‌های اسیدلاکتیک این باکتری‌ها در طول تخمیر، اسیدهایی مانند اسید لاکتیک و اسید استیک تولید می‌کنن. کاهش pH خمیر به ایجاد شرایط مناسب برای فعالیت فیتاز کمک میکنه 3⃣۳. زمان و شرایط تخمیر مدت تخمیر، دما، میزان آب خمیر، نوع آرد و میزان اسیدی‌شدنش، همگی بر مقدار کاهش اسید فیتیک تأثیر دارن 💥صرفاً طولانی‌تر شدن تخمیر، بدون درنظرگرفتن بقیه ی شرایط، تضمین‌کننده حذف اسید فتیک بیشتر نیست.❌ #نکات_طلایی #اسید_فیتیک کپی بدون ذکر نام کانال مورد رضایت بنده نیست ❌ @mohadese_ameri

📖📖 راستش تا تونستم سعی کردم مختصر ومفیدش کنم که همه بتونن استفاده کنن تمامی فرایندهای بالا در یک نان خمیرترشی که تخمیر درست انجام داده باشه اتفاق میفتن، هم املاح معدنی قابلِ جذب برای بدن میشن👌، هم هضم راحتتر اتفاق میفته، هم بخشی از گلوتن گندم تجزیه میشه ✅ بازم هست فعلا نمیخوام شلوغ بشه😉 ....

دیگه نون بسه. بریم یکم قناعت و زیبایی ببینیم😜 ...

🌸🌼🌸🌼 دیگه وقتشه عوضشون کنم🫠 اینارو دیشب خریدم خوشگلههه نه؟؟ منکه خیلی دوسشون دارم❤️ آماده باشید دو هفته ببینیدشون🤣 .

. ما بریم حاضرشیم واس زیارت اهل قبور و پنجشنبه های قرانی☘ التماس دعا از همگی🙏🏻 .

. هر بار میام سر خاک بابا بزرگ و مادربزرگم دعاشون میکنم، بخاطر میراث معنوی بزرگی که برامون بجا گذاشتن🥺🙏🏻 روح همه ی بزرگترایی که به بچه هاشون مهربونی و الفت و بزرگی یاد دادن شاد باشه🤲❤️ ان شالله ماهم ازاین نعمات برخوردار باشیم .

. هرچند از فیلمبرداری توی شب واقعا بیزارم چون همش سایه میندازه ولی چون تو برنامه ی امروزم ضبط این لقمه های نون و پنیر بود باید انجام میشد✅ خداروشکر کارای امروز، 90 درصدشون تیک خوردن✅ ان شالله تا فردا این نونم ادیت میزنم که بتونید برای شنبه بپزیدش و بچه ها ببرن مدرسه😊 .

❤️ سلام صبح جمعه تون بخیر و سلامتی امیدوارم حال دلتون خوب باشه عزیزانم❤️.

. مسئول سایت تا ساعاتی دیگه دسترسی به این دوره ی شگفت انگیز رو باز میکنن✅ دنیای هیجان و زیباییه این خمیر ترش👌🥰 حواستون باشه جانمونید که ممکنه تا چند ماه نتونید ثبت نام کنید❌ .

🌱 ثبت‌نام دورهٔ پرطرفدار خمیرترش امروز ، ساعت۱۱ برای دومیـــــٕن بار به مــــدت ۴۸ساعـــــت باز میشـــــه😍🌟 این فرصت رو از دست ندید! . .

🌟 دورهٔ نان های خمیرترش 🌟 ✳️موارد آموزشی دوره خمیر ترش 1⃣معرفی ابزار و مواد اولیه و حرفه ای 2⃣مراحل کامل ساخت استارتر خمیرترش ساخت لوین 3⃣ریاضیات نان خمیرترش و محاسبه ی درصدها 4⃣ یادگیری اصطلاحات رایج خمیر ترش 🔺🔺🔺 🍞نان های آموزشی : 5⃣بربری سنتی 6⃣چاپاتا 7⃣کلاسیک با تخمیر سنج 8⃣کلاسیک بدون تخمیر سنج 9⃣فوکاچیا با تخمیر محیطی 0⃣1⃣ساخت استیف 1⃣1⃣نان تست با استیف (خمیر چند منظوره) 2⃣1⃣یادگیری انواع تکنیک های ورزدهی و هوادهی 3⃣1⃣ورزدهی با دست 4⃣1⃣ورزدهی با دستگاه 5⃣1⃣🔺معرفی سایت معتبر برای خرید ابزار حرفه 💎بها اصلی دوره خمیر ترش: ۶۹۰۰ 👈🏻به مناسبت اولین برگزاری دوره: ۴,۹۰۰✅ @mohadese_ameri