🍃
از نظر بو و مزه⬅️ نان باید بوی معطر🍞 مخصوص به خودش رو داشته باشه✅
و فاقد بوهای نامطبوع مثل ترشیدگی و مزه قلیایی و نشاستهای باشه❌
#نکات_طلایی
@mohadese_ameri
.
8.1M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
برگشتپذیری به حالت اول یا همون الاستیسیته ⬅️ نان باید از الاستیسیته كافی برخوردار باشد بطوریكه پس از وارد آوردن فشار و برداشتن آن، شكل نان به آرامی به حالت اول برگردد✅
بعضی از تکنیک ها خیلی در رسیدن به تمام مواردی که گفتم کمک میکنه
که بعداً در موردشون مفصل براتون میگم🌟
#نکات_طلایی
@mohadese_ameri
.
906.8K حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
🌟🌟🌟
خیلیاتون در مورد بافت سوسیس کالباس خونگی ازم پرسیدید میتونید به روایت تصویر ببینید
این کالباس ذره ای مواد صنعتی نداره ولی انعطافشو ببینید با ساده ترین مواد اولیه هم درست شده👌🏻😋
.
محدثه عامری|مدرسه تخصصی نانِ ایتا🇮🇷
📃📃📃📃 توضیحاتی در مورد کوکینگ لاینر یا همون کاغذ نسوز البته جلوترااا معرفی کرده بودم ولی برای دوستان
💢آدرس پیج اینستاگرام فروش کوکینگ لاینر(کاغذ نسوز)👇🏻
@fezichitchen
🌡️🌡️🌡️🌡️🎛️
راستی چند نفر ازم در مورد دماسنج فر و مارکی که استفاده میکنم پرسیده بودن ❓
دماسنج فر من اینه👆🏻 این وسیله خیلی تو پخت دقیق نون ها بهتون کمک میکنه
درجه هایی که داخلش نوشته شده سانتیگراده که ما باهاش کار داریم ✅
و بیرونیا فارنهایت
پس حواستون باشه یه وقت دما رو با فارنهایت تنظیم نکنید که نونتون به فنا میره😅🎛️
#ابزار
#دماسنج_فر
.
1.9M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
🌿🌿
سلام 🍃
صبحتون به همین با صفایی😍
به همین پر برکتی
و به همین زیبایی
.