نان خرسی شکلاتی 🍫🐻 آرد ۳۳۰گرم مخمر ۵گرم تخم مرغ کوچک ۱عدد آب ۱۵۰_۱۶۰گرم پودر کاکائو ۲۰گرم نمک ۵گرم شکر ۳۵گرم خامه ۳۰گرم کره ۱۵گرم 🍫شکلات مکعبی خرد شده یا سکه ای ۹تکه. برای داخل خمیر (میتونید بجاش از نوتلا یا گاناش استفاده کنید) ‌☘️⁩طرز تهیه: مواد خشک شامل نمک، شکر، پودر کاکائو و مخمر را به آرد اضافه و مخلوط کنید. سپس تخم مرغ و خامه را اضافه کرده و بعد ۱۴۰گرم از آب را اضافه کنید و شروع کنید به ورز دادن. اگر خمیر خشک بود کم کم آب اضافه کنید و ۵دقیقه ورز دهید تا خمیر یکدست شود. سپس کره را به خورد خمیر دهید؛در ابتدا ممکن است خمیر مقداری چسبنده باشد ولی با ورز دادن،چسبندگی را برطرف کنید.(آرد اضافی به خورد خمیر ندهید)خمیر را تا زمانی که به تست کشش برسد ورز دهید و سپس چانه کرده و در ظرف چرب شده به مدت یک ساعت استراحت دهید. پس از استراحت از خمیر یک چونه۵۴گرمی (برای گوش های خرس) جدا کنید. بقیه خمیر را به ۹قسمت مساوی تقسیم کرده و چونه کنید. به چونه ها ۱۰دقیقه استراحت بدید. با مقدار خمیر اضافی ۱۸گلوله کوچک و مساوی برای گوش های خرس درست کنید. پس از استراحت چونه هارا باز کرده وسط آن یک تیکه شکلات قرار دهید و ببندید و داخل قالب(۲۰×۲۰) از قبل چرب شده بافاصله قرار دهید. پس آن خمیر هایی که برای گوش خرس آماده کرده بودیم کمی با آب خیس کنید و گوشه های چونه ها قرار دهید.روی خمیر را بپوشانید و به مدت یک ساعت مجدد استراحت دهید و بعد در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۹۰درجه به مدت ۲۰دقیقه بپزید ، نان که از دما که افتاد از قالب جدا کرده و برگردانید . پس از سرد شدن چشم ها و بینی خرس هارا با شکلات بگذارید. #نان_خرسی_شکلاتی @mohadese_ameri

این شکلی بودن وسطشونم شکلاتی بود 😋😋⁦👌🏻⁩🐻 .

🚆🚆 دارم برمیگردم😊 تو قطار نت خیلی قطع و‌وصل میشه برسم سعی میکنم بیشتر سوالاتونو جواب بدم یه فیلم ازون نکات آموزشی طلاییم براتون قبل از سفر گرفته بودم اومدم بفرستم دیدم نیست🙁 انگار اشتباهی پاکش کردم🥴 .

🥐🥐 یادتونه اون روزی که داشتم آموزش پچ پچ رو‌ضبط میکردم بهتون گفتم یه خرابکاری کردم😶 حالا بیاید تا براتون بگم چی بود⁦👇🏻⁩ .

همه ی موادو که میکس کردم متوجه شدم نمک رو‌فراموش کردم😦 ولی خوب دیگه چون خمیرم ورزش تموم شده بود نشد که بهش نمکو اضافه کنم چون اونوقت باید چند دقیقه هم ورز میدادم که نمک جذبش بشه و همونطور که قبلا گفتم ورز زیادی هم برای خمیر خوب نیست❌ دیگه توکل کردم. به خدا و خمیرو بردم واسه استراحت😉 .

❓❓ سوالی که واسه خیلیاتون شاید پیش بیاد اینه که خوب حالا اون۴_۵ گرم نمک توی یه خمیر شیرین نباشه چطور میشه؟؟ اصلا چرا باید ما به همه ی خمیرا نمک اضافه کنیم🤔 ❓❓

🧂🧂🧂 اینجاست که باید بگم یکی از مهمترین اجزای هر خمیری نمکه چون باعث استحکام بخشیدن به خمیر میشه البته این یکی از کاراییه که انجام میده نقش بعدیش همونطور که قبلا هم گفتم کنترل فعالیت مخمر هست⁦👌🏻⁩ اگه نمک حذف بشه پوسته ی خمیر در برابر حجم گرفتن مقاومتشو از دست میده و به راحتی پاره میشه اتفاقی که اونروز برای منم افتاد براتون فیلم گرفتم که با رسم شکل نشونتون داده باشم که ظاهرا قسمت نبود😅 #نکات_طلایی @mohadese_ameri .

🙏⁦♥️⁩⁦♥️⁩ ممنونم که کانال رو به دوستاتونم معرفی میکنید و باعث میشید افراد بیشتری با این علم زیبا و کاربردی آشنا بشن🙏⁦♥️⁩🌹 .

❓⁦👆🏻⁩🥞🥙🥖🥐🍞 یکی از پرتکرارترین سوالاتون اینه که اینجا بهش جواب میدم ثبت نام دوره ی مجازی نانوایی که شامل یادگیری اصول و مبانی نانوایی از صفر تا صده 💯 تو این دوره ۹ تا از نونای پر مصرف خونگی رو بهتون یاد میدم ۳ ماه هم پشتیبانی دارید تا اشکالاتتون برطرف بشه🤩 هر دو ماه یکبار انجام میشه ان شاءلله دوره ی بعد به مناسبت نزدیک شدن به ماه مبارک رمضان هم جشنواره ی رمضان داریم هم عید بزرگ نیمه ی شعبان پیش رو ست یه تخفیف خوب رو دوره میزارم عزیزانی که علاقمندند میتونن شرکت کنن از الان که ۲۰ روز تا شروع ثبت نام مونده دارم میگم ثبت نامای بنده مهلتش فقط۲۴ ساعته بعد نیاید بگید جاموندیما😎 .

📋📋 توضیحات کاملتر ،همراه با معرفی تک تک آیتمهای تئوری و عملی رو نزدیک ثبت نام براتون میگم🌹 .

🍀🍀🍀 سلام وصد سلااام خدمت رفقاای با مرام و مهربون خودم⁦♥️⁩ حالتون خوبه؟ اگه دیروز غیبت داشتم ،فقط دلیلش رسیدگی به امورات خونه زندگی بود دیگه در جریانید ما خانوما دو روز که خونه نباشیم چه خبر میشه😶 .

😍😍😍 ولی دیروز خیلی از پیامای مهربانانتونو خوندم و ازینکه کنارم هستید خدارو شکر کردم🙏⁦♥️⁩ چقدر لذتبخشه بتونی با دستای خودت خوراکیای سالم برای بچه هات بپزی این کار هم حس ارزشمندی و نشاط رو تو خونه بالا میبره ⁦👌🏻⁩ هم خیالت راحته بچه ها سراغ هله هوله های ناسالم نمیرن✅ .