#آشپزی #خورشت_هندی مواد لازم: عدس قرمز(دال عدس): ۲ لیوان فرانسوی گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم سیر: ۵ حبه له شده پیاز: ۱ عدد درشت رب گوجه فرنگی: ۱ ق غ تمر هندی: ½ لیوان فرانسوی فلفل قرمز، نمک، زردچوبه: به مقدار دلخواه طرز تهیه: ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و نیمی از آن را کنار بگذارید. نیمی از پیازها در روغن تفت دهید و وقتی سبک شدند گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. وقتی رنگ گوشت عوض شد نمک، فلفل و زردچوبه اضافه کنید و تفت دهید تا طعم خامی ادویه‌ها گرفته و گوشت هم سرخ شود. در مرحله بعد ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به گوشت اضافه کنید و باز هم تفت دهید تا طعم خامی رب گرفته شود. وقتی گوشت آماده شد آن را کنار بگذارید. حالا عدس‌های پاک شده را خوب با آب بشورید تا سرانجام آب روی عدس شفاف شود. عدس‌های شسته شده را به همراه ۲ یا ۳ لیوان آب روی شعله ملایم گاز بپزید. تمر هندی را هم خیس کنید و سپس هسته‌ها و تفاله‌های تمر هندی را از صافی رد کنید تا فقط شیره تمر هندی را داشته باشید. باقی مانده پیازهای نگینی خرد شده را در روغن تفت دهید و وقتی سبک شدند سیرهای له شده را اضافه کنید. وقتی بوی سیر بلند شد نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و خوب هم بزنید. وقتی خورشت چند جوش خورد، تمر هندی و گوشت چرخ کرده سرخ شده را هم اضافه کنید نمک و چاشنی خورش را اندازه کنید. اجازه دهید روی شعله ملایم گاز آب خورشت گرفته شود چون خورشت دال عدس یک خورشت نسبتا کم آب و غلیظ است بعد از پخت خورشت دال عدس آن را با کمی لیموترش مزه‌دار و با برنج کته سرو کنید یا با نان میل کنید. نوش جان 😋 ✔️من بجای تمبر هندی از ترکیب آب نارنج و رب انار استفاده کردم که اینم خوش طعم شد. ✔️از اونجایی که شکل ظاهری غذا برام خیلی برام مهمه،من گوشت قلقلی درست کردم،تف دادم و بعد داخل خورشت ریختم.   🆔 @jahanirad ✦┈┈••✾•☘•✾••┈┈✦ گروه پرسش و پاسخ طبی " سلام"👇 🆔 https://t.me/tebosalam