آموزش و ایده💞
#کیک_شلیل
#کیک_شلیل
اندازه لیوان تقریبی است .
تخم مرغ ۳ عدد
کره ۱۲۰ گرم
آرد سفید ۲۷۰ گرم ( کمی کمتر از ۲ لیوان)
ماست ۱۰۰ گرم (تقریبا ۳ ق غ یا حدودا نصف لیوان)
شکر ۲۰۰ گرم ( یک لیوان)
وانیل نوک قاشق
بیکینگ پودر ۶ گرم (۱ ق م )
نشاسته ذرت ۱۵ گرم (تقریبا ۱ ق غ)
شلیل ۳ تا ۴ عدد
کره نرم و شکر رو با همزن ۵ دقیقه خوب زدم . تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه کردم و هر کدوم رو یه دقیقه خوب با همزن زدم و وانیل هم اضافه کردم . ماست رو هم اضافه کردم و یه مقدار با همزن زدم .
آرد و بیکینگ پودر و نشاسته رو با هم مخلوط و الک کردم و به مواد کیک اصافه کردم و با لیسک یا قاشق مخلوط کردم .
مایه این کیک کمی غلیظ هست نگران نشین .
توی قالب مورد نظر من از قالب کمر بندی استفاده کردم با قطر ۲۳ . کف قالب کاغذ روغنی انداختم و خیلی کم حدودا با یه قاشق مرباخوری کره چرب کردم و روش خیلی کم در حدود یه قاشق شکر پاشیدم . شلیل ها رو خرد کردم و داخل قالب کفش چیدم و روی شلیل خیلی کم شکر و مقداری نشاشته ذرت در حدود یه قاشق ریختم .
مایه کیک رو داخل قالب ریختم .
دوست داشتین می تونید بین مایه کیک هم از شلیل خرد شده قرار بدین .
خودم می خواستم قرار بدم وقتی کیکم توی فر بود یادم افتاد😅 . فر هم از یه ربع قبل روشن بشه . قالب رو در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۵۰ دقیقه قرار دادم با خلال دندون تست کنید که پخته یا نه .
یه کم که از حرارت افتاد دور قالب رو با چاقو آزاد کردم و کیک رو از قالب جدا کردم و برگردوندم .
. 👈نکات :
توی این کیک نزارین خیلی خنک بشه و بعد بخواین از قالب جدا کنید چون کف قالب میوه هست ممکنه بچسبه .
سعی به جایگزینی توی این کیک نداشته باشید . چون با این روش کیکتون عالی میشه .اگر منع مصرف کره دارید جاش می تونید روغن مایع بریزید . بهتره ماست استفاده بشه تا شیر بافت کیک رو خیلی عالی و پوک می کنه .
نشاسته باعث میشه که کیک پوک تر بشه . می تونید جایگزین همون میزان از آرد استفاده کنید .
🌟
آموزش و ایده💞
#کیک_شلیل 👆👇
#کیک_شلیل
اندازه لیوان تقریبی است .
تخم مرغ ۳ عدد
کره ۱۲۰ گرم
آرد سفید ۲۷۰ گرم ( کمی کمتر از ۲ لیوان)
ماست ۱۰۰ گرم (تقریبا ۳ ق غ یا حدودا نصف لیوان)
شکر ۲۰۰ گرم ( یک لیوان)
وانیل نوک قاشق
بیکینگ پودر ۶ گرم (۱ ق م )
نشاسته ذرت ۱۵ گرم (تقریبا ۱ ق غ)
شلیل ۳ تا ۴ عدد
کره نرم و شکر رو با همزن ۵ دقیقه خوب زدم . تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه کردم و هر کدوم رو یه دقیقه خوب با همزن زدم و وانیل هم اضافه کردم . ماست رو هم اضافه کردم و یه مقدار با همزن زدم .
آرد و بیکینگ پودر و نشاسته رو با هم مخلوط و الک کردم و به مواد کیک اصافه کردم و با لیسک یا قاشق مخلوط کردم .
مایه این کیک کمی غلیظ هست نگران نشین .
توی قالب مورد نظر من از قالب کمر بندی استفاده کردم با قطر ۲۳ . کف قالب کاغذ روغنی انداختم و خیلی کم حدودا با یه قاشق مرباخوری کره چرب کردم و روش خیلی کم در حدود یه قاشق شکر پاشیدم . شلیل ها رو خرد کردم و داخل قالب کفش چیدم و روی شلیل خیلی کم شکر و مقداری نشاشته ذرت در حدود یه قاشق ریختم .
مایه کیک رو داخل قالب ریختم .
دوست داشتین می تونید بین مایه کیک هم از شلیل خرد شده قرار بدین .
خودم می خواستم قرار بدم وقتی کیکم توی فر بود یادم افتاد😅 . فر هم از یه ربع قبل روشن بشه . قالب رو در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۵۰ دقیقه قرار دادم با خلال دندون تست کنید که پخته یا نه .
یه کم که از حرارت افتاد دور قالب رو با چاقو آزاد کردم و کیک رو از قالب جدا کردم و برگردوندم .
. 👈نکات :
توی این کیک نزارین خیلی خنک بشه و بعد بخواین از قالب جدا کنید چون کف قالب میوه هست ممکنه بچسبه .
سعی به جایگزینی توی این کیک نداشته باشید . چون با این روش کیکتون عالی میشه .اگر منع مصرف کره دارید جاش می تونید روغن مایع بریزید . بهتره ماست استفاده بشه تا شیر بافت کیک رو خیلی عالی و پوک می کنه .
نشاسته باعث میشه که کیک پوک تر بشه . می تونید جایگزین همون میزان از آرد استفاده کنید .
🌟
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کیک_شلیل😋
نکته🔻
میتونید بجای شلیل از هلو یا زردالو استفاده کنید فقط نرم وابکی نباشه که موقع پخت اب بیندازه.
مواد لازم🔻
تخم مرغ ...سه عدد
شکر....180گرم یا یک لیوان
روغن مایع....60میلی لیتر یا یک چهارم لیوان
شیر...هم دمای محیط 220میلی لیتر یا یک لیوان یک بند انگشت سرخالی
آرد...300گرم یا دولیوان +یک چهارم لیوان
بیکینگ پودر....یک قاشق غذاخوری
نمک...نوک قاشق چایخوری
شلیل یا هلو یا زردالو به مقدار لازم
طرز تهیه🔻
تخم مرغ و وانیل و شکر را پنج دقیقه با همزن برنید تا کرمی وحجم دار بشه بعد روغن وشیر وارد الک شده ونمک را یکجا اضافه وبا دور کند همزن مخلوط کنید مخلوط بشه کافیه زیادی هم نزنید دراخر بیکینگ پودررا اضافه وبا لیسک مخلوط کنید قالب بقطر 22سانتی را با روغن جامد یا کره چرب کنید اگر قالبتون نچسب نیست حتما ارد پاشی کنید واضافه ارد را کاملا بگیرید مایه کیک راتوی قالب بریزید وشلیل خلالی شده را روی مایه کیک بچینید میتونید یک ردیف تا دوردیف بچینید ودرفر ازقبل گرم شده با دمای 180درجه بندت تقریبی 50تا 55دقیقه اطراف کیک طلایی بشه تست کنید پخته بود چند دقیقه روی کیک را گریل کنید تا طلایی بشه کیک که سرد شد اطرافشو ازاد کنید وبرگردونید در صورت تمایل پودرقند روی کیک بریزید.
👩🍳