فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#آمــوزشــے 🍭
#ایــده_بــگــیــریــم ✨
روش درســت ڪــردن کوسن فانتزی
11.84M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
﷽
فیلم تزیین کیک با ژله بریلو و گاناش👆🏻👆🏻
14.31M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
﷽
فیلم طرز تهیه کامل شیرینی نسکافه ای
آموزش و ایده💞
سیر ترشی
#سیر_ترشی
فلفلها بهتره نیم کوب بشن تا مزشون کامل به خورد سیرها بره میتونین برا خوش عطر شدن ترشی از برگ بو وچندتا برگ ترخون هم استفاده کنین من به رزماری اکتفا کردم تازشو نداشتم خشکشو زدم واقعا عالی میشه.
1_داخل شیشه ها نمک نزنین چند روز قبل از استفاده درشیشه رو باز کنین ویه قاشق نمک بزنین.
.
2_شیشه هارو بعد از پر کردن خوب تکون بدین یا زمین بکوبین تا حبه سیرها جابجا بشن وشیشه ها کامل پر بشن .
.
3_حتما از سرکه سفیدمرغوب ونامدار وبدون نمک استفاده کنین سرکه نمک دار ممکنه باعث سبز شدن سیرهاتون بشه.
.
4_شیشه هارو بعد از وارونه کردن بزارین کاملا خنک بشه بعد برگردونین .
.
5_از کیپ بودن در شیشه ها مطمعن باشین .
.
6_دقت کنین بعده اینکه آب قابلمه جوشید تایم بگیرن یک ربع تا بیست دقیقه بجوشه کافیه.
.
7_شیشه ها رو جای خنک منزل بزارین بعده ۳تا ۶ماه قابل مصرف هستن اصلا هم قبل باز کردن نیاز نیست یخچال بزارین اما بعد از باز شدن شیشه اونو داخل یخچال نگهداری کنین.
🌟
آموزش و ایده💞
فیله و چیپس
فیله و چیپس
به ازای یک کیلو فیله مرغ:
نصف فنجون آب
پودر سیر: ۱ قاشق چای‌خوری
پودر پیاز: ۱ قاشق چای‌خوری
پاپریکا شیرین: ۱ قاشق چای‌خوری
تخم‌گشنیز: ۱ قاشق چای‌خوری
نمک: ۲ قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری
زنجبیل: نصف قاشق چای‌خوری
رزماری: نصف قاشق چای‌خوری
برای ورژن فلفلی(🌶) به ادویه‌های بالا مورد زیر رو اضافه کنید.
فلفل قرمز: ۱ قاشق چای‌خوری .
بعد از مزه دار کردن فیله ها با موارد بالا، اونهارو مثل فیلم اول در آرد بعد در آب یخ، دوباره آرد، آب یخ و در نهایت در آرد وارد کنید و سرخ کنید. .
ترکیب آرد: ۴۰۰ گرم آرد گندم، ۲ قاشق چای‌خوری پاپریکا، ۱ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه و ۲ قاشق چای‌خوری نمک.
.
زمانی که در آرد فرو میکنید خوب ماساژ بدید.
.
فیله در روغن داغ (با توجه به حرارت) بین ۸ تا ۱۲ دقیقه زمان برای پخت کامل می‌خواد. هر وقت روی روغن شناور شد یعنی آماده هست. .
روغن اضافه رو بعد سرخ کردن به خوبی خنک کنید، از صافی رد کنید و در یک شیشه در دار بریزید و ۳ الی ۴ مرتبه از اون استفاده کنید.
.
برای کباب کردن، بعد از مزه دار شدن اونهارو در ظرف مخصوص بذارید و در فر با دمای ۱۹۰ تا ۲۰۰ درجه کباب کنید. (حدود ۳۵ دقیقه)
.
سیب زمینی رو هم میتونید سرخ کنید هم کباب کنید. من با فلفل‌سیاه، نمک و روغن زیتون اونارو در فر (دمای ۱۹۰ تا ۲۰۰) کباب کردم. تا زمانی که نرم و طلایی بشه.
.
عزیزان این فیلمی که دیدید تکنیک سوخاری هست. شما میتونید هر چیزی رو که دوست دارید با این روش سوخاری کنید. (قارچ، میگو، بادمجون، پیاز، سیب‌زمینی و...)
🌟
#ترفند_آشپزی
#چیدمان_باسلیقه
نون تست ها رو وسطشو خالی کردم و تو روغن داغ گذاشتم و وسطشونو از مایه کوکو ریختم 👌
و گذاشتم سرخ بشه رو شعله ملایم وقتی یه طرفش سرخ شد برگردوندم طرف دیگش سرخ بشه
میتونید تو نون باگت حلقه زده شده که توشو خالی کرده باشیدم درست کنید ☺
بچه ها هم خیلی دوس دارن ؛ برا مهمونیا هم ایده خوبیه👌
شعله بالا نباشه زیاد
نوووووش جان
#کوکو_سبزی_داخل_نون_تست
┅✿❀🍃🌸🌼🌸🍃❀✿┅
آموزش و ایده💞
#کیک_شلیل
#کیک_شلیل
اندازه لیوان تقریبی است .
تخم مرغ ۳ عدد
کره ۱۲۰ گرم
آرد سفید ۲۷۰ گرم ( کمی کمتر از ۲ لیوان)
ماست ۱۰۰ گرم (تقریبا ۳ ق غ یا حدودا نصف لیوان)
شکر ۲۰۰ گرم ( یک لیوان)
وانیل نوک قاشق
بیکینگ پودر ۶ گرم (۱ ق م )
نشاسته ذرت ۱۵ گرم (تقریبا ۱ ق غ)
شلیل ۳ تا ۴ عدد
کره نرم و شکر رو با همزن ۵ دقیقه خوب زدم . تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه کردم و هر کدوم رو یه دقیقه خوب با همزن زدم و وانیل هم اضافه کردم . ماست رو هم اضافه کردم و یه مقدار با همزن زدم .
آرد و بیکینگ پودر و نشاسته رو با هم مخلوط و الک کردم و به مواد کیک اصافه کردم و با لیسک یا قاشق مخلوط کردم .
مایه این کیک کمی غلیظ هست نگران نشین .
توی قالب مورد نظر من از قالب کمر بندی استفاده کردم با قطر ۲۳ . کف قالب کاغذ روغنی انداختم و خیلی کم حدودا با یه قاشق مرباخوری کره چرب کردم و روش خیلی کم در حدود یه قاشق شکر پاشیدم . شلیل ها رو خرد کردم و داخل قالب کفش چیدم و روی شلیل خیلی کم شکر و مقداری نشاشته ذرت در حدود یه قاشق ریختم .
مایه کیک رو داخل قالب ریختم .
دوست داشتین می تونید بین مایه کیک هم از شلیل خرد شده قرار بدین .
خودم می خواستم قرار بدم وقتی کیکم توی فر بود یادم افتاد😅 . فر هم از یه ربع قبل روشن بشه . قالب رو در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۵۰ دقیقه قرار دادم با خلال دندون تست کنید که پخته یا نه .
یه کم که از حرارت افتاد دور قالب رو با چاقو آزاد کردم و کیک رو از قالب جدا کردم و برگردوندم .
. 👈نکات :
توی این کیک نزارین خیلی خنک بشه و بعد بخواین از قالب جدا کنید چون کف قالب میوه هست ممکنه بچسبه .
سعی به جایگزینی توی این کیک نداشته باشید . چون با این روش کیکتون عالی میشه .اگر منع مصرف کره دارید جاش می تونید روغن مایع بریزید . بهتره ماست استفاده بشه تا شیر بافت کیک رو خیلی عالی و پوک می کنه .
نشاسته باعث میشه که کیک پوک تر بشه . می تونید جایگزین همون میزان از آرد استفاده کنید .
🌟
6.28M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
نان برساق 🍞
این نون خوشمزه رو خیلی از شهرا دارن . تو هر شهری به اسمی معروفه .
مواد لازم:
آرد بربری 6 لیوان الک شده
تخم‌مرغ 1 عدد
روغن حیوانی 1 پیمانه
آب ولرم 1 لیوان
وانیل
شکر 3 چهارم لیوان
نمک 1 قاشق سرصاف
ماست 1 لیوان فرانسوی
ترکیبات مایه خمیر :
۱ ق مایه خمیر
۱ ق شکر
نصف پیمانه آب ولرم
طرز تهیه به سبک شادی:
ابتدا قبل از هر چیز مایه خمیر و یک ق شکر و نصف پیمانه آب ولرم رو تو ظرف ریختم و گذاشتم به عمل بیاد حدود هشت دقیقه. اگر عمل نیومد مایه خمیرتون کهنه س. آرد رو الک کردم و بهش نمک و شکر و تخم مرغ و وانیل و ماست و روغن حیوانی و آب ولرم اضافه کردم و با دست مشت شده حسابی ورز دادم هر چی بیشتر ورز بخوره کیفیت و بافتش عالیتره. بعد پارچه کشیدم روش و کنار بخاری گذاشتم تا استراحت کنه. بعد استراحت مجدد ورز دادم و سینی رو آرد پاشی کردم و از خمیر چونه گرفتم و با نوک انگشت شکل دادم. بعد روغن ریختم تو ماهی تابه وقتی داغ شد خمیر ها رو میچیدم تو ماهی تابه. و با کفگیر روش خط انداختم وقتی قرمز شد بر میگردوندم. بافت نرم و شیرین و خوشمزه. بعد پخت وقتی سرد شد چیدم تو نایلون و تو یخچال گذاشتم مدت نگهداری تو یخچال دو هفته س . این مقدار به من چهل عدد برساق بزرگ داد.
🌟