بچه ها این خمیر من حدود ۱۷دقیقه بادست ورز دادم ودراخر فیلم می‌بینید که به تست کشش هم رسیدم ، درورز دادن بادست به چندتا نکته خیلی مهم باید توجه کرد: ✅استفاده از آب خنک،که خمیردرحین ورز دهی گرم نشه چون بافتش آسیب میبینه ✅اضافه کردن نمک در پایان کار ینی شما وقتی خمیر به تست نسبی رسوندی بعد نمک اضافه کنید چون نمک باعث میشه دیرتر به تست برسید. ✅اگر دمای خمیربالا رفت اون داخل ظرف بزارین ، روش بپوشونین ودقایقی اون داخل یخچال بزارین تا کمی خنک شود ودوباره شروع کنید به ورزدهی ✅ نکته نانوایی: اگر خمیر در ابتدای کار خیلی چسبناک بود، قبل از اینکه دست به آرد اضافه ببری، چند دقیقه بهش استراحت بده؛ خیلی وقت‌ها خودش جمع‌وجورتر میشه. @nankade_fatima

بچه‌هاااا 😍 گفتم این آموزش نان پاکتی رو دوباره بیارم بالا که ایام مدرسه خیلی به کارتون میاد 👌 دیگه کم‌کم بوی مدرسه میاد 🎒📚 این نون رو درست کنین و برای لقمه‌های مدرسه بچه‌ها آماده‌ش کنین؛ هم خوشمزست، هم خونگی بچه ها عاشقش میشن🫰 پس آموزش رو یه گوشه نگه دارین که روزای مدرسه نگین فاطیما نگفتااا 🤭 هرکی درست کرد، عکس نوناشو برام بفرسته ببینم چه کردین 😍 @nankade_fatima

🔴قسمت اول👇 https://eitaa.com/nankade_fatima/95 نان پاکتی با اردکامل 🌾 آرد نول ۳۰۰گرم اردکامل ۱۰۰گرم مخمر۷گرم نمک۸گرم شکر۸گرم شیرخشک ۲۰گرم شیره خرما ۲۰گرم کره ۳۰گرم آب خنک ۲۳۰گرم دستور تهیه خمیر: ابتدا مواد خشک دستور باهم ترکیب کنید.سپس آب خنک و شیره را اضافه کنید با لیسک یا قاشق موادترکیب کنین تا جایی که هیچ موادخشکی داخل ظرف باقی نماند سپس خمیر جمع کنین اگرخشک بودونیاز به آب بیشتری داشت قاشق ،قاشق آب اضافه کنین خمیرشل نشه دقت کنین بعداز ۱۰دقیقه ورز دادن کره نرم همدمای محیط را به خورد خمیربدین کاملا خمیرورز بدین چه بادست چه با دستگاه ۱۵دقیقه زمان لازم است که شما خمیر نرم و لطیفی بدست بیارین وبه تست کشش برسیدچونه کنین و حدود ۵۰دقیقه استراحت بدین تا خمیر حجم دوبرابری بگیرد. ❌کپی مطالب بدون لینک مجاز نیست ❌ 🌾هزینه ی آموزش :صلوات برای سلامتی وظهور امام زمان(عج) اللهُـــمَّ عَجِّــــــلْ لِوَلِیِّکَــــــ الْفَــــــــرَج @nankade_fatima

🔴قسمت دوم👇 https://eitaa.com/nankade_fatima/98 ادامه: بعد از گذشت این زمان بدون اینکه پف خمیرگرفته بشه روی سطح کارتون بیارین وبا کاردک خمیربه چونه های مساوی ۱۰۰گرم تقسیم کنید بعد همه رو چونه کنین ومجدد۱۰دقیقه استراحت میانی دهید روشون با پلاستیک بپوشونین تا خشک نشه بعد ازاین زمان ازاولین چونه شروع کنید به فرم دهی خمیر به شکل بیضی بازکنین نه ضخیم ونه نازک باشه ، یک طرف خمیر بابرس روغن مالی کنید طرف دیگه رو روش برگردونین درست مثل پاکت تمام چونه هارو به همین ترتیب فرم بدین،مجدد ۲۰الی ۲۵دقیقه استراحت نهایی بدین روشون بپوشونین تا خمیرها کمی حجم بگیرند. ❌کپی مطالب بدون لینک مجاز نیست ❌ 🌾هزینه ی آموزش :صلوات برای سلامتی وظهور امام زمان(عج) اللهُـــمَّ عَجِّــــــلْ لِوَلِیِّکَــــــ الْفَــــــــرَج @nankade_fatima

🔴قسمت سوم https://eitaa.com/nankade_fatima/95 ادامه: بعداز اینکه استراحت نهایی تمام شد وخمیرها حجم دوبرابری گرفتند،رومال رو آماده کنیدوبابرس رومال بزنید وتزیین کنید،با کنجد یا سبزی های خشک معطر دلخواه هستش سپس داخل فر ازقبل گرم شده بادمای 220درجه بمدت 13تا15دقیقه بپزید. اواخر پخت زیرنون هاتون چک کنید اگر رنگ نگرفته بودند میتونین گریل روشن کنید. 💯نکته :خمیر بیش از اندازه نازک نکنید چون درصد قابل توجهی اردکامل دراین نون هست که اجازه نمیده خمیررشد زیادی بکنه واکر نازک کنیدنونتون حجم زیادی نمیگیره وداخل فر خشک میشه ✅ 💯رومال:تخم مرغ کامل+۱۰گرم شیر+یک پینچ نمک نوش جان 🌹 ❌کپی مطالب بدون لینک مجاز نیست❌ 🌾هزینه ی آموزش :صلوات برای سلامتی وظهور امام زمان(عج) اللهُـــمَّ عَجِّــــــلْ لِوَلِیِّکَــــــ الْفَــــــــرَج @nankade_fatima

هنر نانجو ،فعالم ببینین چه سریع دست به کارشد❤️ ماشاالله بهش 🧿 این نون عالیه اگر تا الان درستش نکردی ضررکردی زود باش تا دیر نشده 👌💯 @nankade_fatima

🍕 امشب شام دارم پیتزادرست میکنم می‌خوام بهتون یاد بدم وقتی تعداد پیتزا زیاده، چطورخمیر رو درست کنیم و کنترل خمیرمون داشته باشیم که نه کم بیاد نه اضافه! ونه خراب بشه 👌 مثلاً برای ۵ تا، ۱۰ تا یا حتی تعداد بیشتر، چقدر خمیر لازم داریم؟ پس حواستون به کانال باشه بمونین همین جا تا برگردم 💯 @nankade_fatima

تاپینگش دلخواهه ، ولی من سینه مرغ ریش کردم و ادویه ایتالیایی زدم مزه دارش کردم،بعد رفتم سراغ قارچ و فلفل دلمه ،قارچ حلقه ای برش زدم تو تابه گذاشتم چند دقیقه روی گاز تا کمی آبش تبخیربشه وروی پیتزا آب نندازه وخمیرخیس کنه ،فلفل دلمه ای رو هم نگینی خرد کردم کنارگذاشتم . برای تزیین پیتزا میتونین از ذرت سوسیس حلقه ای یازیتون هم استفاده کنین 👌 @nankade_fatima