#خورشت_الو_قیسی گوشت گوسفندی یا بوقلمون 4تکه قیسی(برگه زرد الو) 8عدد الو سیاه ملس یا ترش 8عدد نمک دریا و فلفل به مقدار کافی ابتدا الو و قیسی هارو میشوریم و داخل اب دو ساعت خیس میکینم . گوشت قرمز و با پیاز و اب میزاریم بپزه نیم پز که شد نمک میزیم تا کامل بپزه بعد که گوشت ها پختن الو وقیسی رو تو روغن کامل تفت بدید و بعد گوشت ها رو همراه باآبگوشت روی الوها میریزیم و نیم ساعت میزاریم اروم بپذره تا خوب جا بیوفته و هم میزنیم تا الوها تقریبا له بشن .بعد بابرنج سرو میکنیم. 🔔هرچه تعداد الو ها بیشتر باشه خورشت ترش تر میشه و هر چه قیسی بیشتری داشته باشه مزه شیرین تری خواهد داشت. ❗️خواص: خونساز خنک کننده کبد پاک کننده خون ❗️کپی از مطالب کانال بدون ذکرمنبع جایز نیست❗️ 🍲کانال پخت و پز اسلامی http://eitaa.com/joinchat/3761242134C11ef213d54 صفحه آشپزی اسلامی ما در اینستاگرام https://instagram.com/pokht_paz_islamic73?igshid=6xpvr32i0hbh رسانه تبلیغی ما باشید🍃 فوروارد فراموش نشه🌹

#والک_پلو غذای محلی تهران 🍲کانال پخت و پز اسلامی http://eitaa.com/joinchat/3761242134C11ef213d54 صفحه آشپزی اسلامی ما در اینستاگرام https://instagram.com/pokht_paz_islamic73?igshid=6xpvr32i0hbh رسانه تبلیغی ما باشید🍃 فوروارد فراموش نشه🌹

#والک_پلو(غذای محلی تهران) مواد لازم برای ۴ نفر: برنج ۴ پیمانه سر خالی یا ۵۰۰ گرم والک ۵۰۰ گرم روغن شحم۱۰۰ گرم طرز تهیه برنج را به همراه نمک خیس کنید. والک‌ها را پس از پاک کردن خوب بشویید و در آبکش بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود. با توجه به اینکه والک‌های کوهی برگ‌های لطیف و کوتاهی دارند، می‌توانید آنها را به صورت درسته مورد استفاده قرار دهید. در غیر این صورت والک‌ها را کمی درشت‌تر از سبزی پلو خرد کنید. قابلمه‌ای آماده کنید و نیمی از حجم آن را از آب پر کنید و روی اجاق گاز قرار دهید. پس از جوش آمدن آب، برنج خیس‌خورده را داخل آب بریزید. بعد از آنکه برنج نیم‌پز شد، والک‌ها را به آب آن اضافه کنید و بگذارید تا همزمان با برنج چند جوش دیگر نیز بخورد. برای این منظور ۲ الی ۳ دقیقه زمان کافی است. سپس برنج را به همراه والک آب‌کشی کنید. توضیح ۱: با توجه به آنکه والک، سبزی بسیار لطیفی است، طولانی‌تر شدن مدت پخت آن در آب، سبب له شدن آن می‌شود، پس پیش از اضافه کردن والک، از نیم‌پز شدن برنج اطمینان حاصل کنید. در پایان، مخلوط برنج و والک آب‌کشی‌شده را دوباره به قابلمه منتقل کرده و با اضافه کردن آب و روغن، آن را به روش معمول پخت برنج دم کنید. برای دم کشیدن این پلو ۴۵ دقیقه زمان لازم است. توضیح ۲: بعضی افراد در قدیم، والک پلو را با سماق و زعفران دم می‌کردند، به این صورت که هنگام انتقال مخلوط برنج و والک به قابلمه، در لابه‌لای برنج مقداری سماق و زعفران هم می‌پاشیدند. توضیح ۳: این غذا از قدیم‌الایام معمولاً بدون گوشت پخته می‌شده ولی در صورتی که به مصرف پروتئین‌های حیوانی به همراه غذا عادت دارید، می‌توانید آن را به همراه نیمرو تخم مرغ محلی یا ماهیچه پخته شده یا کوفته ریزه سرخ شده دم کنید و بخورید. ✅چند نکته👇👇 ۱ - والک را پس از شست‌وشو بلافاصله در پخت غذا مورد استفاده قرار دهید. والک شسته‌شده به سرعت خراب می‌شود. ۲ - از خیس کردن طولانی مدت والک در آب طی مراحل شست‌وشوی آن پرهیز کنید زیرا به‌سرعت پژمرده می‌شود. ۳ - رایج‌ترین روش برای نگهداری طولانی‌مدت والک، فریز کردن آن است؛ در نتیجه والک را پس از شست‌وشو به صورت درسته یا خردشده فریز کنید. ۴ - روش دیگر برای نگهداری بلندمدت والک، خشک کردن آن است. این کار را در سایه انجام دهید. ۵ - برای پخت والک پلو به جای آبکش کردن از روش کته کردن نیز می‌توان استفاده کرد. برای این منظور برنج را مانند روش معمول پخت کته، به همراه آب بپزید. هنگامی که برنج تمام شد، والک را به برنج اضافه کرده و با برنج مخلوط کنید. سپس این مخلوط را مانند کته معمولی دم کنید. ❗️طبع غذا تر و کمی گرم‌میباشد . برای سیاهی مو مصرف والک توصیه شده است ❗️کپی از مطالب کانال بدون ذکرمنبع جایز نیست❗️ 🍲کانال پخت و پز اسلامی http://eitaa.com/joinchat/3761242134C11ef213d54 صفحه آشپزی اسلامی ما در اینستاگرام https://instagram.com/pokht_paz_islamic73?igshid=6xpvr32i0hbh رسانه تبلیغی ما باشید🍃 فوروارد فراموش نشه🌹

#آش_لپه 🍲🍲🍲🍲 📝مواد لازم برای هشت نفر لپه نصف پیمانه خرده برنج نصف پیمانه عدس نصف پیمانه سبزی آش 1 کیلوگرم نعناع و جعفری 200 گرم روغن زیتون به میزان لازم آب به میزان لازم نمک و زردچوبه به میزان لازم 🍛🍛🍲🍲🍲 طرز تهیه آش لپه پاییزی برای درست کردن آش لپه ابتدا لپه ی خیس کرده را یک ساعت بپزید، سویا را نیز به مدت نیم ساعت با آب و زردچوبه و برنج جداگانه بپزید. پس از پخته شدن لپه، عدس و سبزی ها را به آن افزوده و به مدت 45 دقیقه با حرارت ملایم طبخ دهید.باید توجه داشته باشید که ته نگیرد و با فاصله ای نه چندان زیاد آنها را به هم بزنید پس از آماده شدن در آش روغن زیتون و کشک یا ماست ریخته سرو کنید. ❗️طبع غذا خنک و کمی تر میباشد. پاکسازی کلی بدن را انجام میدهد ❗️کپی از مطالب کانال بدون ذکرمنبع جایز نیست❗️ 🍲کانال پخت و پز اسلامی http://eitaa.com/joinchat/3761242134C11ef213d54 صفحه آشپزی اسلامی ما در اینستاگرام https://instagram.com/pokht_paz_islamic73?igshid=6xpvr32i0hbh رسانه تبلیغی ما باشید🍃 فوروارد فراموش نشه🌹

#برنج_کاسه‌ای_نخجوان مواد لازم زعفران دم شده غلیظ 2 قاشق سوپخوری پسته شامی 2 قاشق سوپخوری زرشک 2 قاشق سوپخوری برنج 3 پیمانه نخود فرنگی 1 پیمانه آب 3 پیمانه پیاز 2 عدد هویج متوسط پخته شده و خرد شده 2 عدد بوقلمون پخته نگینی خرد شده 300 گرم روغن برای سرخ کردن به مقدار لازم خلال بادام به مقدار لازم نمک و فلفل به مقدار لازم ادویه مخصوص (تخم گشنیز ، زردچوبه ، دارچین و پودرکاری) به مقدار لازم طرز تهیه پیاز را سرخ کرده و زعفران را اضافه کنید. برنج خیس شده را به آن اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه در حال همزدن مداوم تفت دهید. نمک، ادویه‌ها،نخودفرنگی، هویج پخته شده، پسته شامی و زرشک را نیز اضافه کرده و بعد به میزان 2 پیمانه آب اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا دو سوم آب برنج کاملاً کشیده شود سپس بوقلمون پخته شده و نگيني خرد شده را اضافه كرده، بگذاريد دم بكشد. ته قالب مورد نظر را چرب کرده و خلال بادام‌ها را کف قالب بپاشید. برنج را در قالب مورد نظر ریخته و فشرده کنید، سپس روی قالب را فویل کشیده و با چنگال چند سوراخ ایجاد کنید. قالب را به مدت 50 دقیقه در فر قرار دهید. بعد از آماده شدن برنج را در ظرف مورد نظر برگردانید. ✅می تونید از قابلمه نسوز هم استفاده کنید و روی گاز بپزید ❗️طبع غذآ مرکب است و همه مزاجها میتولنند از آن استفاده نمایند. گرم مزاجها در مصرف ادویه احتیاط کنند ❗️کپی از مطالب کانال بدون ذکرمنبع جایز نیست❗️ 🍲کانال پخت و پز اسلامی http://eitaa.com/joinchat/3761242134C11ef213d54

✳️فواید خوردن صبحانه کامل 👇 🔸میزان تمرکز و قدرت حافظه ،افرادی که صبحانه سالم می‌خورند نسبت به آن‌هایی که صبحانه نمی‌خورند از تمرکز، کارایی و خلق و خوی بهتری برخوردار هستند. صبحانه سطح گلوکز که یک کربوهیدرات ضروری برای عملکرد مغز است را در خون بازیابی می‌کند. صبحانه می‌تواند حافظه و میزان تمرکز را بهبود بخشد و همچنین می‌تواند فرد را خوشحال‌تر کند؛ زیرا تنش را در بدن کاهش می دهد و همین موضوع باعث بهبود خلق و خومی‌شود ✳️از دیگر فواید خوردن صبحانه:👇 🔸فرد را در طول روز شادابتر نگه می دارد 🔸اشتها ، گرسنگی و حرص به غذا خوردن را تنظیم می کند 🔸از یبوست جلوگیری می کند 🔸به دفع مواد زائد از بدن کمک می کند 🔸توازن انسولین بدن را حفظ می کند 🔸گلوکز بدن را متعادل نگه می دارد ودر نتیجه جریان انرژی را ثابت می کند 🔸از فشار خون بالا، ناراحتی‌های قلبی و دیابت جلوگیری می کند ❗️کپی از مطالب کانال بدون ذکرمنبع جایز نیست❗️ 🍲کانال پخت و پز اسلامی http://eitaa.com/joinchat/3761242134C11ef213d54 صفحه آشپزی اسلامی ما در اینستاگرام https://instagram.com/pokht_paz_islamic73?igshid=6xpvr32i0hbh رسانه تبلیغی ما باشید🍃 فوروارد فراموش نشه🌹

#سس_خردل_فرانسوی مواد لازم✔️ پودر خردل : 2 قاشق سوپ‌خوری خامه : 4 قاشق سوپ‌خوری آبلیمو : 1/4 پیمانه فلفل سیاه : نصف قاشق چای‌خوری نمک دریا : 1/4 قاشق چای‌خوری طرز تهیه ابتدا پودر خردل، آبلیمو، نمک و فلفل سیاه را با هم خوب مخلوط کنید. در نهایت خامه را با مواد ترکیب کرده و مواد را هم بزنید تا کاملا یک‌دست شود. بهتر است سس خردل با خامه را هم‌زمان با تهیه غذای اصلی تهیه کرده و نهایتا تا ۵ روز داخل ظرف در بسته و در یخچال نگه دارید. ✅نکته: 🔹سس خردل در انواع ساندویچ ها و همبرگر و همچنین در مرغ و سالاد علی الخصوص سالاد های تخم مرغ دار استفاده می شود. 🔹برای گرفتن تلخی سس خردل باید آنرا به مدت ۲۴ ساعت در یخچال نگهداری نمود سپس تست کنید اگر بازهم کمی تلخی داشت بگذارید ۲۴ ساعت دیگر در یخچال بماند. ❗️این سس برای کبد گرم، باعث گرم شدن بیشتر کبد شده چنین افرادی بهتراست ابلیموی سس را بیشتر نمایند ❗️کپی از مطالب کانال بدون ذکرمنبع جایز نیست❗️ 🍲کانال پخت و پز اسلامی http://eitaa.com/joinchat/3761242134C11ef213d54 صفحه آشپزی اسلامی ما در اینستاگرام https://instagram.com/pokht_paz_islamic73?igshid=6xpvr32i0hbh رسانه تبلیغی ما باشید🍃 فوروارد فراموش نشه🌹