🔺 #سرکه_خانگی_بخش_دوم (طرز تهیه سرکه به صورت خانگی)
↩️ در بخش اول ضمن بیان مقدمه، مواد و شرایط لازم برای تهیه سرکه شرح داده شد. در این بخش در ادامه طرز تهیه سرکه انگور، خرما، کشمش و سیب تشریح می‌گردد.
3️⃣ طرز تهیه سرکه انگور:
یکی از سرکه‌های مورد علاقه عموم که تولید آن بسیار رایج است، سرکه به دست آمده از انگور است که توصیه می‌شود از انگوری که شیرینی زیادی داشته باشد، استفاده نمایید تا سرکه بهتری تولید شود.
👌 لازم به ذکر است اگر انگور اصلاً شیرین نباشد، سرکه تولید نخواهد شد.
برای تهیه سرکه انگور طی دو مرحله ذیل عمل نمائید:
۳-۱) مرحله اول:
ابتدا انگورها را بشویید و سپس آن‌را در ظرف یا بشکه‌ای قرار دهید.
👌 لازم به ذکر است اگر انگور را چنگ بزنید و لِه کنید و در بشگه بریزید، زمان انجام فرایند تولید سرکه در مرحله اول کاهش می‌یابد.
سپس بسته به میزان شیرینی انگور می‌بایست مقداری آب داخل بشکه بریزید.
تقریباً به ازای هر یک کیلو انگور شیرین ۱۵۰ الی ۲۰۰ گرم آب به آن اضافه کنید.
اگر شیرینی آن کم باشد، میزان آب کمتری نیاز است.
بشکه حاوی انگور و آب باید مقداری سرخالی باشد تا کف ایجاد شده بر اثر فعل و انفعالات مربوطه سرریز نشود.
پس از ریختن آب به مقدار مشخص، درب بشکه را باید به صورتی که مانع از تردد هوا نگردد، بر روی ظرف قرار دهید، یعنی چون در مراحل تهیه سرکه، واکنش تخمیر نیاز به وجود هوا دارد، نباید درب ظرف سفت و کیپ گردد، بلکه باید جریان هوا کمی برقرار باشد تا در روند تهیه سرکه مشکل ایجاد نشود.
⚠️ تذکر بسیار مهم:
هرگز در مراحل تولید سرکه نباید درب ظرف یا بشکه را کاملاً به صورت کیپ بگذارید چرا که در صورت در جریان نبودن هوا، هرگز سرکه ترش نخواهد شد.
#پشه_سرکه:
بعد از ۴-۵ روز از مرحله اول که انگور در حال تغییر شکل است یعنی لک دار شده و در حال گندیدن است، سر و کله حشراتی پیدا می‌شود که به آنها پشه سرکه یا پشه میوه می‌گویند. این پشه‌ها در فرایند تخمیر ماده اولیه و تولید سرکه موثر می‌باشند.
پشه سرکه حشره‌ایست که به بوی تخمیر و سرکه جلب می‌شود و مخمرهای عامل گندیدگی میوه‌ها را با خود بر روی میوه‌های گندیده و یا رسیده حمل کرده و در آنجا کشت می‌دهند و در داخل آنها تخم ریزی می‌کنند.
هر گاه دمای محیط از ۲۵ درجه سانتی‌گراد پایین بیاید قدرت زاد و ولد این حشرات کم شده و در نهایت در زیر ۱۶ درجه سانتی‌گراد باعث از بین رفتن پشه‌ها می‌شود و اگر دمای محیط بالاتر از ۳۰ درجه سانتی‌گراد نیز باشد باعث عقیم شدن حشره نر ودر نهایت باز منجر به از بین رفتن آنها می‌گردد، پس نتیجه می‌گیریم بهترین دما جهت زندگی این پشه ها ۲۵ درجه سانتی‌گراد است
↩️ برای دیدن ادامه‌ی مطلب روی لینک زیر کلیک کنید
👉 yon.ir/s2wLw 👈
#سرکه_خانگی
#بخش_دوم
#آشپزخانه_احیای_سلامت
✍️ تهیه کننده: یکی از حامیان احیای سلامت
🎯 برگرفته از:
🌐 ravazadeh.com
✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
🆔 sapp.ir/ravazadeh
✴️ eitaa.com/ravazadeh
➡️ http://t.me/joinchat/AAAAADwUOa6m6F-zvjncnw
🔺 #سرکه_خانگی_بخش_سوم (مطالبی در مورد سرکه)
↩️ در بخش اول ضمن بیان مقدمه، مواد و شرایط لازم برای تهیه سرکه شرح داده شد و در بخش دوم طرز تهیه سرکه انگور، خرما، کشمش و سیب تشریح گردید. در این بخش، مطالبی در رابطه با خواص و کاربرد سرکه، سرکه‌های مصنوعی و ماندگاری سرکه ارائه می‌گردد.
5️⃣ خواص و کاربرد سرکه:
طبیعت سرکه، سرد و خشک است و مصلح آن شیرینی‌های طبیعی و روغن بادام شیرین می‌باشد و دارای خواص و کاربردهای زیاد می‌باشد.
بسیاری از نسخه‌های طب سنتی ما از سرکه وعسل وترکیب آن دو
( سرکنگبین یا سکنجبین ) استفاده شده است این در حالی است که بوعلی سینا در مورد خواص سکنجبین که همان مخلوط سرکه وعسل و نعناع می‌باشد کتابی با عنوان “الرساله فی السکنجبین” تالیف کرده است .
✅ برخی از خواص سرکه های طبیعی عبارتند از:
⇦ استفاده از سرکه در کنار وعده‌های غذایی باعث رقیق شدن خون شده و به تجزیه چربی‌ها و دفع سموم کمک کرده و سبب کاهش چربی خون می‌شود.
⇦ اسید سیتریک موجود در سرکه، هضم و جذب کلسیم موجود در سرکه و سایر موادغذایی را آسان می‌کند و در سوخت و ساز بدن موثر است.
⇦ سرکه می‌تواند باکتری‌های مضر سیستم گوارشی را از بین ببرد، بنابراین افرادی که در سیستم گوارش خود با مشکلاتی نظیر 👈 یبوست، نفخ، اسهال، دل درد و دفع نامرتب مزاج مواجه‌اند، می‌توانند با مصرف سرکه به رفع این مشکل بپردازند.
⇦ سرکه می‌تواند ترشح اسید معده را متعادل کرده و از بروز گاز معده جلوگیری کند.
⇦ سرکه در رفع جرم دندان و التهاب لثه موثر است. به منظور رفع بوی بد دهان و نیز سفیدی دندان‌ها، هفته‌ای یک بار دندان‌های خود را با مسواک آغشته به سرکه مسواک بزنید.
⇦ در صورتی سرکه می‌تواند در کاهش وزن تأثیرگذار باشد که فرد از رژیم غذایی مناسبی جهت کاهش وزن پیروی کند، در غیر این صورت سرکه تاثیری در کاهش وزن نخواهد داشت.
⇦ بُخور سرکه‌ی رقیق شده در رفع گرفتگی بینی ناشی از سرماخوردگی مؤثر است و سردردی را که در اثر بدی هوای محیط، بخار حمام و زیادی صفرا باشد، معالجه می‌کند.
⇦ سرکه در درمان بوی عرق بدن، قارچ پا و ورم پا موثر است و می‌تواند در رفع احساس گرگرفتگی پاها تاثیر قابل توجهی داشته باشد.
⇦ سرکه ضدعفونی‌کننده قوی است و می‌تواند به عملکرد سم‌زدایی کبد کمک کرده و صفرا را از بین ببرد.
⇦ دوام سرکه نامحدود است. حتی اگر بعد از مدتی کدر شود و رسوب کند، همچنان خاصیت دارد.
✅ برخی از کاربردهای سرکه‌های طبیعی عبارتند از:
⇦ مصرف به عنوان چاشنی غذا
⇦ تهیه ترشی
⇦ تهیه شور و خیار شور
⇦ تهیه سرکه شیره
⇦ تهیه سکنجبین
⇦ مصرف همراه با سالاد
⇦ ضد عفونی‌کردن سبزی
⇦ شستن و تمیز کردن دندان
✍️ ضمناً سرکه مصلح بسیار از مواد غذایی از جمله موارد ذیل می‌باشد ⇩
عسل، خرما، پسته، شلغم، خربزه، طالبی، گرمک، گندم، پاچه، سیرابی، جگر سیاه، میگو، ارده، پیاز، چغندر، بادمجان، پونه، پیازچه، شاهی، آویشن، کنگر، سیب زمینی ترشی، مارچوبه، مرزه، زیتون، گوشت شتر مرغ، شتر، خروس و گوزن، خردل، تخم آفتاب‌گردان، روغن زیتون، شیره خرما و عدس.
👈 همچنین مصلح انواع ترب، تربچه، سیاه دانه و گلپر خیساندن در سرکه می‌باشد.
👈 مصلح جگر سفید نیز خیساندن در سرکه و سپس کباب نمودن و
👈 مصلح زبان و گوشت اردک و کبوتر طبخ با سرکه می‌باشد.
⚠️ تذکر:
با توجه به طبیعت سرکه، افرادی که دارای غلبه سردی هستند باید از مصرف سرکه بپرهیزند و افراد دارای مزاج‌های سرد و خشک یا سرد و تر، کمتر سرکه مصرف نمایند.
👌 لازم به ذکر است سرکه برای مبتلایان به ضعف اعصاب، درد مفاصل و زخم معده نیز مضر است.
این دسته از افراد می‌توانند سرکه را به همراه مصلحات آن مصرف کنند. مثلاً مصرف سکنجبین یا سرکه شیره برای این دسته افراد نیز نافع است.
↩️ برای دیدن ادامه‌ی مطلب روی لینک زیر کلیک کنید
👉 yon.ir/TVPxp 👈
#سرکه_خانگی
#بخش_سوم
#آشپزخانه_احیای_سلامت
✍️ تهیه کننده : یکی از حامیان احیای سلامت
🎯 برگرفته از:
🌐 ravazadeh.com
✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
🆔 sapp.ir/ravazadeh
✴️ eitaa.com/ravazadeh
➡️ http://t.me/joinchat/AAAAADwUOa6m6F-zvjncnw
📌 #چربی و غلظت خون
⚪️ چند راهکار درمانی و پایین آورنده چربی و غلظت خونی که بالاتر از حد نرمال است؛
✔️ سماق و آش سماق زیاد مصرف کنید.
✔️ از #کره_مشکی، کره ای که در مشک درست می‌شود، استفاده کنید.
✔️ به مدت یک ماه روزی یک قاشق مرباخوری اسپند بخورید.
✔️ آخر غذا مقداری #سرکه_خانگی میل کنید.
✔️ سالی دو بار #حجامت کنید.
✔️ روزانه دو لیوان #شربت_خاکشیر_گرم میل کنید.
✔️ عرق كاسنی و شاهتره روزانه سه فنجان ميل كنيد.
✍ منبع: کتاب خفی اسئله و اجوبه جلد اول
•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
🌐 ravazadeh.com
✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh
📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir
✴️ eitaa.com/ravazadeh
🆔 sapp.ir/ravazadeh
#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#غلظت_خون #سماق #اسپند #کاسنی
📌 #چربی و غلظت خون
⚪️ چند راهکار درمانی و پایین آورنده چربی و غلظت خونی که بالاتر از حد نرمال است؛
✔️ سماق و آش سماق زیاد مصرف کنید.
✔️ از #کره_مشکی، کره ای که در مشک درست می‌شود، استفاده کنید.
✔️ به مدت یک ماه روزی یک قاشق مرباخوری اسپند بخورید.
✔️ آخر غذا مقداری #سرکه_خانگی میل کنید.
✔️ سالی دو بار #حجامت کنید.
✔️ روزانه دو لیوان #شربت_خاکشیر_گرم میل کنید.
✔️ عرق كاسنی و شاهتره روزانه سه فنجان ميل كنيد.
✍ منبع: کتاب خفی اسئله و اجوبه جلد اول
•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
🌐 ravazadeh.com
✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh
📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir
✴️ eitaa.com/ravazadeh
🆔 sapp.ir/ravazadeh
#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#غلظت_خون #سماق #اسپند #کاسنی