#نان_انگلیسی
مواد لازم برای۴ نفر
آرد ۳۵۰ گرم
آب ولرم ۲۵۰ گرم
کره ۵۰ گرم
روغن مایع ۳ قاشق غذا خوری
نمک ۱/۲ قاشق غذا خوری
دارچین ۱/۲ قاشق چای خوری
فلفل قرمز ۱/۲ قاشق چای خوری
شکلات تلخ رنده شده ۸۰ گرم
پودر کاکائو ۱ قاشق غذا خوری
شکر ۲ قاشق غذا خوری
پودر خمیر مایه ۱/۲ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
۱- در ظرفی کره،روغن،فلفل قرمز،دارچین،پودر کاکائو،شکر،پودر خمیر مایه رو می ریزیم و با مفتول دستی خوب مخلوط میکنیم.
۲- بعد از مخلوط شدن میزان آبی که در دستور داشتیم رو اضافه میکنیم به این صورت که باهم ترکیب شدن مخلوط آرد و شکلات رنده شده و نمک رو هم اضافه میکنیم
۳- در ظرفی آرد و شکلات رنده شده و نمک رو باهم ترکیب میکنیم
و کم کم به مایه اضافه میکنیم
بعد از اضافه کردن آرد خمیر کمی چسبناک است به هیچ وجه آرد اضافه نشود .
۴- خمیر باید توی این مرحله با مفتول ویا همزن خوب ورز داده بشه.
۵- بیش از حد خمیر نباید استراحت کنه خمیر رو با انگشت تست کنید اگر حفره ای که با انگشت داخل خمیر ایجاد کردید پر نشد یعنی خمیر شما آماده است
۶- روی سطح کار یا میز رو آرد میپاشیم و خمیر رو روی آرد جمع میکنیم حدود ۱۰ دقیقه خمیر رو به خوبی ورز میدیم
۷- خمیر رو روی سطح کار پهن میکنیم و از یک سمت خمیر رو به آرومی رول میکنیم خمیر به داخل قالب منتقل میکنیم روی قالب سلفون میکشیم
۸- برای پخت و بافت بهتر نان حتما در فر یک کاسه آب بذارید
۹- بعد از این تایم نان را از فر خارج کنید دور کیک رو با چاقو آزاد کنید روی توری برگردونید و وقتی خنک با چاقو اره ای برش بزنید
🍕
@ashpazzkhooneh 🍕