18.87M حجم رسانه بالاست
از کلید مشاهده در ایتا استفاده کنید
✅️ آشپزخونه
#حلوا
میزان ها دقیق میباشد چشم بسته درست کنید 😍
به صورت وزنی 👇
آرد یک کیلو
شکر ۶۵۰ بسته به ذائقه الی ۷۰۰ گرم
روغن ۶۵۰ بسته به سلیقه الی ۷۰۰ گرم
زعفران خشک: ۱/۵ گرم
گلاب و آب مساوی با آرد
هل آسیاب و الک شده : ۱ ق مرباخوری
به صورت پیمانه ای 👇🏻
(لیوان دسته دار فرانسوی)
آرد ۱ لیوان
روغن ۳/۴ لیوان
شکر ۳/۴ لیوان
گلاب نصف لیوان
آب نصف لیوان
هل ۵ عدد
زعفران دم کرده ۳ قاشق سوپ خوری
⛔نکات کلیدی و مهم که در پست به دلیل
محدویت زمان گفته نشده:
🪷شربت حلوا نیازی به جوشیدن نداره
از قاشق چوبی استفاده کنید
🪷اگر از ۱ کیلو آرد سنگکک استفاده میکنید
🪷 میزان روغن ۷۵۰ گرم میباشد و بخاطر داشته باشید میزان شکر و روغن برابر میباشد
🪷برای حلوا در مقیاس کمتر ۱ کیلو به جای آب‌فقط از گلآب استفاده کنید👌
📌در مرحله تفت دادن آرد با روغن صبور باشید و با مشاهده سفتی آرد، روغن اضافه نکنید آرد در ابتدا روغن رو به درون خودش میکشه و بعد کم کم شروع به پس دادن روغن میکنه..
📌در مرحله تکنیک کنترل، قوام حلوا بسته به سلیقه شماست ، هر قوامی که مد نظر داشتید چند لحظه زودتر خاموش کنیدچون حرارت درون آرد هست..
📌چنانچه دوست داشتید شیرین تر باشهدر مرحله آخر کمی شکر خالص بریزیدنگران نباشید داغی حلوا شکر ذوب میکنه
📌در مرحله پایانی با کمی کره ، حلوا را در قابلمه قاشق بزنید تا لطافت بیشتری داشته باشه
📌روغن میتونه جامد مایع یا ترکیبی از هردو باشه
#حلوا
#نذری
#آشپزی
🖤🦋
@Rangarang62