آمربی یا کوفته برنجی ؛؛؛؛؛]]]]»»» کوفته در همه نقاط ایران درست می شود، اما کوفته هر شهر مختص همان شهر است. برنج، بلغور گندم، گوشت چرخ کرده کم چربی، سبزی مخصوص کوفته و کشمش مواد کوفته را تشکیل می دهند. طرز تهیه آن در سایت دانشنامه خمینی شهر در دسترس است. اما به لحاظ تاریخی با شنیدن نام آبرمی دو صحنه یادآوری می شود. یکی یانه سنگی و دیگری فصل درو و خرمن گندم. یانه به خاطر نقش آن در تهیه کوفته چون گوشت و سبزی را در آن می کوبیدند و فصل درو و خرمن گندم چون روزگاری بسیاری از زمین های منطقه زیر کشت گندم بود فصل درو که می رسید گندم ها درو شده و بافه های روی هم جمع می شدند و خرمن را تشکیل می دادند. بعد چونکش و بوجار دست به کار می شدند تا دانه های گندم را از غلاف جدا کنند و زنهای هم برای شام و ناهار آنها حتما یک وعده هم که شده بود کوفته می پختند. https://eitaa.com/daneshnam_khomenishahr