صدای حکیم (دوره‌های دانشگاهی طب)
🍮شیرینی مخصوص افراد دیابتی با عصاره اِستِویا 🍪مواد لازم: 🔸آرد نخودچی خالص یک لیوان 🔸آرد گندم سبوس‌دار یک لیوان 🔸زرده تخم‌مرغ محلی ۱ عدد 🔸روغن کرمانشاهی یک لیوان 🔸عصاره اِستِویا: یک قاشق چای‌خوری 🍪طرز تهیه: آردها را با هم مخلوط کرده و سه بار الک کنید تا سبک شود. روغن را کمی با هم‌زن بزنید تا سبک و یکدست شود. زرده تخم‌مرغ را اضافه کرده و مجدد با هم‌زن هم بزنید تا کاملا تغییر رنگ دهد. عصاره استویا را هم هنگام هم زدن اضافه کنید. آرد را کم‌کم اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید. چنانچه خمیر به دست چسبید، مجدد کمی آرد ترکیب شده اضافه کنید؛ خمیر را خوب ورز دهید تا منسجم شود. به اندازه یک گردو از خمیر بردارید و در دستتان گلوله کنید. اگر به راحتی شکل گرفت، خمیر آماده است. 🍪روی ظرفِ خمیر پارچه تمیزی پهن کنید و در دمای محیط بگذارید ۲ ساعت بماند و استراحت کند؛ سپس کف سینی فر کاغذ روغنی بگذارید و شیرینی‌ها را درست کنید؛ گلوله‌های کوچک از خمیر درست کرده و با لبه قاشق چای‌خوری رویش نقش بزنید و در سینی بچینید. 🍪فر را همزمان با درست کردن شیرینی‌ها روشن کنید و روی ۱۷۰ درجه بگذارید تا گرم شود؛ سینی حاوی شیرینی را در فر گذاشته و بین یک ربع تا ۲۰ دقیقه بسته به شدت دمای فر زمان دهید تا کاملا پخته شوند؛ بعد از پخت از فر خارج کرده و بگذارید تا کاملا سرد شوند؛ بعد به آرامی از کاغذ جدا کنید و در ظرف بچینید. ⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇 💠@Sedayehakim
1 مشاهده