یه کیک کافی شاپی فوق العاده خوشمزه و عالی را براتون آماده کردم، از دستش ندین که بهترینه😍
@behh_food
@behh_food
@behh_food
کیک لایه ای شکلاتی 🍫🍰
مواد لازم برای کیک:
4 عدد تخم مرغ
70 گرم شکر دانه ریز(1/3پ)
80 م ل شیر(1/3پ)
80 م ل روغن مایع(1/3پ)
120 گرم آرد (1 پ)
35 گرم پودرکاکائو(1/3پ)
نصف ق چ بکینگ پودر
نوک ق چ وانیل
👈زرده ی تخم مرغ و روغن و شیر و وانیل رو با همزن زده تا رنگش روشن بشه. مخلوط الک شده ی آرد و بکینگ پودر رو طی 2 مرحله به مواد اضافه کرده و آروم و دورانی هم می زنیم. پودرکاکائو رو هم روی مواد الک کرده و هم می زنیم. سفیده های تخم مرغ رو به همراه نمک 2 دقيقه با دورکند همزن زده تا از لختگی دربیاد. سرعت همزن رو بالا برده،شکر رو آروم آروم و بارانی بهش اضافه کرده تا جاییکه سفیده ها کاملا فرم بگیره.یکم از سفیده ها رو آروم با مواد فولد می کنیم. سپس مایه رو داخل مابقی سفیده ها ریخته و آروم فولد می کنیم تا یکدست بشه. مایه رو داخل قالب 30 در 40 که کفش کاغذ روغنی پهن کرده ایم ریخته و قالب رو داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 175(فر برقی 160)به مدت تقریبی 18 (ممکنه تا 25) دقیقه میزاریم. با خلال چک کرده و از فر بیرون میاریم. صبر می کنیم از داغی بیوفته و سپس کاغذ روغنی رو ازش جدا کرده و روی توری خنک می کنیم.1 سانت از لبه ها رو برش زده و به دلخواه کیک رو به 4 قسمت مساوی تقسیم می کنیم.
برای کرم شکلاتی :
250 گرم پنیر خامه ای
250 گرم خامه
120 گرم شکلاتی شیری تیره
15 گرم پودرکاکائو
👈شکلات رو بن ماری کرده و کنار میزاریم تا خنک بشه.داخل کاسه ی همزن، پنیر خامه ای و پودرکاکائو رو با هم مخلوط کرده و سپس شکلات ذوب شده رو بهش اضافه کرده و در آخر خامه رو هم بهش اضافه کرده و هم می زنیم تا یکدست بشه.
روی هر لایه از کیک رو کمی خامه ریخته و صاف می کنیم و ادامه میدیم تا کیک سرهم بشه. 2 تا 3 ساعت داخل یخچال میزاریم.
برای تزئین:
120 گرم شکلات شیری تیره
120 م ل خامه
👈شکلات رو روی حرارت غیر مستقیم گذاشته تا ذوب بشه، خامه رو بهش اضافه کرده و هم می زنیم تا یکدست بشه. وقتی کاملا خنک شد داخل قیف ریخته و روی کیک رو که برش زدیم به دلخواه ماسوره می زنیم. نوش جان🥰
🌼
@nahlahrsl 💝
@behh_food
#دیزاین
#کیک
#هنرمند
@cakekhaneh🎂
@cakekhaneh🍰
@cakekhaneh🧁