. #ظروف_سنگی 🔷 معنای لغوی ظرف : جای چیزی ، آنچه در آن چیزی نهند 🔹تصویر سمت چپ قابلمه سنگی آب بندی شده است و سمت راست ظروف خام است 🟢 آب بندی ظروف سنگی آب بندی و چرب کردن با روغن، فقط مخصوص آن ظروفی است که قرار است روی شعله قرار بگیرند ، پس استکان سنگی، قندان سنگی و … نیاز به آب بندی ندارند 🔹هاون سنگی را اب بندی کنید تا موقع کوبیدن ،ذرات آن خرد نشود 🟡نحوه آب بندی دیگ سنگی قبل از اولین استفاده👇🏻 قابلمه سنگی را بشویید و اجازه دهید حداقل نصف روز در یک جای گرم، کاملا خشک شود تا مغز سنگ، موقع چرب کردن خیس نباشد سپس تمام سطوح داخل، بیرون و درب ظرف دیزی سنگی با اسکاچ نرم و روغن طبیعی مانند روغن دنبه یا شحم کاملا چرب کنید بعد از اتمام کار، ظرف را وارونه کنید و بگذارید در گوشه ای گرم حداقل سه روز بماند تا روغن را کاملا به خود جذب کند،مثلا کنار بخاری یا شوفاژ یا جلوی آفتاب قرار دهید و در آخر درون ظرف سنگی با شعله ملایم شیر بجوشانید تا قوام آن بیشتر شود 📌 بهتر است اولین غذایی که در دیگ سنگی طبخ میکنید شیر یا شیر جو باشد تا قوام ظرف بیشتر شود ✅ نحوه استفاده از قابلمه سنگی 📌هنگام طبخ با قابلمه سنگی از شعله پخش کن و حرارت پایین استفاده کنید ❌ این نوع ظروف برای سرخ کردن و پلو مناسب نیستند اما در تابه سنگی در صورتیکه روغنش زیاد باشد میتوانید سرخکردنی انجام دهید ❌ شوک دمایی ( سرد و گرم شدن ) باعث ترک میشود 📌قابلمه های سنگی فقط برای پخت غذاهای آبدار ، خورشی و آشی مناسب هستند ، مراقب باشید که آب درون قابلمه خشک نشود وگرنه ترک میخورد ✅لطفا کپی با منبع @tabkheslami ادامه 👇