#کدبانوگری پیراشکی کرم‌دار 🧑‍🍳مواد لازم: آرد سفید: ۵۰۰ گرم تخم مرغ: یک عدد شکر: ۵۰ گرم شیر ولرم: ۱ پیمانه خمیرمایه: ۱ قاشق غذاخوری کره: ۵۰ گرم وانیل: ½ قاشق چای خوری نمک: نوک قاشق چای خوری 🧑‍🍳مواد لازم برای تهیه ی کرم: شیر: ۳ پیمانه آرد سفید: ۴ قاشق غذاخوری کره: ۲ قاشق غذاخوری وانیل: نصف قاشق چای خوری نشاسته ی ذرت: ۴ قاشق غذاخوری شکر: نصف پیمانه 🧑‍🍳طرز تهیه: ابتدا خمیرمایه و یک قاشق شکر را داخل کاسه بریزید و مخلوط کنید و سپس، شیر به دمای محیط رسیده را کم کم اضافه کرده و به خوبی هم بزنید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه استراحت کند. در ادامه یک کاسه جادار دیگر انتخاب کنید و ابتدا باقی مانده ی شکر و وانیل را داخل آن بریزید و تخم مرغ را نیز اضافه کنید مخلوط کنید و سپس کره ی به دمای محیط رسیده را نیز با مواد مخلوط کرده و یک مقدار هم بزنید تا کاملا یکدست شوند. سپس خمیرمایه ی به عمل آمده را نیز به مواد اضافه کرده و سپس، آرد و نمک را داخل الک بریزید و کم کم به مواد اضافه کنید و هر بار با لیسک به خوبی هم بزنید تا کاملا یکدست شوند و شروع کنید حدود ۱۰ دقیقه ورز دادن خمیر پیراشکی تا کاملا نرم و لطیف شود. سپس روی خمیر را بپوشانید تا به مدت ۲ ساعت در دمای محیط استراحت کند. در ادامه خمیر را به دو نصف تقسیم کنید و روی سطح کار آرد پاشی شده قرار دهید. با استفاده از وردنه، خمیرها را به ضخامت ۷ میلی متر پهن کنید و خمیرها را به صورت گرد یا بیضی شکل برش دهید و روی یک کاغذ روغنی قرار دهید خمیر پیراشکی را در روغن سرخ کنید. برای کرم پیراشکی ابتدا شیر، آرد سفید، نشاسته ی ذرت و شکر را درون قابلمه ریخته و به خوبی هم بزنید و زمانی که یکدست شدند، روی حرارت ملایم قرار دهید تا یک مایه ی غلیظ به دست بیاورید. در این زمان کره و وانیل را نیز اضافه کنید و به خوبی مواد را هم بزنید تا یک کرم غلیظ و خوشرنگ درست شود. غلظت کرم باید به اندازه ای باشد که رد همزن بر روی آن باقی بماند و سپس، از روی حرارت بردارید و داخل یک ظرف مناسب بریزید. برای خنک شدن این کرم، بهتر است روی ظرف را با سلفون بپوشانید. بهتر است سلفون کاملا روی کرم قرار بگیرد تا مانع از خشک شدن آن شود و سپس داخل یخچال قرار دهید تا خنک شود. در این هنگام پیراشکی های پخته را یک مقدار برش دهید، با استفاده از پشت قاشق یک مقدار میان آن ها را باز کنید و کرم را داخل قیف مناسب بریزید و به مقدار دلخواه داخل پیراشکی ها قیف کنید. می توانید از پودر قند، شکلات آب شده، عسل یا هر چه دوست داشتید برای تزئین و طعم دادن به این دونات ها استفاده کنید. @zane_ruz ارتباط با ادمین: @zaneruz97