#کدبانوگری شیرپلو اردبیل 👩‍🍳مواد لازم: برنج: ۲ پیمانه شیر: ۲ پیمانه کشمش: ۲ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده: ۳ قاشق غذاخوری خرما: ۵ عدد فیله ی مرغ: ۵ عدد کره و روغن: به مقدار لازم نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم لیموترش: ۱ عدد 👩‍🍳طرز تهیه: فیله های مرغ را به همراه ادویه، نمک، زعفران و آب لیموترش مزه دار کنید و یک ساعت در یخچال بگذارید سپس با کمی کره سرخ کنید تا پخته شوند. برنج را به مدت ۲ ـ ۳ ساعت در آب و نمک خیس کنید. آب برنج را خالی کنید و به همراه شیر در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. شیر باید یک بند انگشت از برنج بالاتر باشد. کمی زردچوبه، زعفران و روغن به قابلمه اضافه کنید و مخلوط کرده و صبر کنید تا شیر به خورد برنج برود و تبخیر شود. از زردچوبه حداکثر به اندازه ی ۱ قاشق چای خوری استفاده کنید وگرنه ممکن است برنج را تلخ کند. احتمال این که اوایل جوش آمدن، شیر سر برود وجود دارد پس کنار گاز بمانید. شیر که تبخیر شد، برنج را به مدت نیم ساعت دم بگذارید. کشمش ها را در تابه با کره کمی تفت دهید. هسته های خرما را در صورت تمایل خارج کنید و خرما را هم تفت دهید تا نرم شود. شیرپلو را در دیس بکشید و تکه های مرغ، خرما و کشمش را برای تزئین روی پلو استفاده کنید. @zane_ruz ارتباط با ادمین: @zaneruz97

#کدبانوگری کوفته کرمانشاهی 👩‍🍳مواد لازم: برنج: ۲ پیمانه گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم پیاز ۱: عدد متوسط گوجه فرنگی: ۱ عدد سرکه: ۲ قاشق غذاخوری نعنا خشک ۱: قاشق شکر: ۳ قاشق غذاخوری نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان دلخواه روغن: به میزان لازم 👩‍🍳طرز تهیه: ابتدا برنج را در ظرفی با مقداری آب و نمک روی شعله گاز قرار بدهید و بگذارید تا حدودا نیم پز شود. در ظرف دیگری گوشت چرخ کرده را به همراه یک پیاز رنده شده بریزید و با یکدیگر به کمک دست هایتان آن ها را ورز دهید. بعد از این مرحله برنج های نیم پز را آبکش کنید و به همراه نعنا خشک، مقداری نمک، فلفل و زردچوبه به مواد گوشت چرخ کرده اضافه کنید و دوباره ورز دهید تا کاملا گوشت کوفته تان حاضر شود.از مواد کوفته مقداری بردارید و آن را به حالت یک دایره کوفته در بیاورید. بعد از اینکه تمام مواد گوشتتان تمام شد در قابلمه ای که می خواهید کوفته را بگذارید یک عدد گوجه فرنگی را رنده کنید و آن را سرخ کنید و روی آن کمی آب بریزید سپس به آن سرکه و شکر را نیز اضافه کنید. کوفته ها را درون این ترکیب بگذارید تا بپزند ۴۵ دقیقه زمان برای این کار کافی است. @zane_ruz ارتباط با ادمین: @zaneruz97

#کدبانوگری خوراک بادمجان 👩‍🍳مواد لازم: سینه ی مرغ: نصف یک سینه کامل پیاز: یک عدد کوچک فلفل دلمه: یک عدد کوچک سیر: ۲ حبه بزرگ رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری بادمجان: ۲ عدد متوسط نمک: یک قاشق چای خوری زردچوبه: یک قاشق چای خوری فلفل سیاه: ½ قاشق چای خوری آب جوش: نصف لیوان فرانسوی 👩‍🍳طرز تهیه: ابتدا پیاز نگینی را داخل روغن تفت دهید تا سبک شود. سپس فلفل دلمه و سیر را سرخ کنید. بعد ۱ دقیقه مرغ را اضافه کنید و بعد از تغییر رنگ مرغ، ادویه ها و رب را اضافه کرده، کمی سرخ کنید. بادمجان ها را جدا سرخ کرده، در آخرین مرحله بادمجان های سرخ کرده و نصف لیوان آب را اضافه کنید و درب تابه را بگذارید و اجازه دهید با شعله ی کم بپزد. بعد از ۱۰ دقیقه خوراک شما آماده است. @zane_ruz ارتباط با ادمین: @zaneruz97

#کدبانوگری آرانچینی (کوفته برنجی ایتالیایی) 👩‍🍳مواد لازم: پنیر پارمزان رنده شده: ۱ پیمانه آرد سوخاری: ۲ پیمانه برنج پخته: ۴ پیمانه جعفری خردشده: ۲ قاشق غذاخوری پنیر موزارلا: به مقدار لازم نمک و فلفل: به میزان لازم تخم مرغ: ۵ عدد 👩‍🍳طرز تهیه: ابتدا برنج پخته را درون یک کاسه ی بزرگ بریزید، بهتر است برنج کمی چسبنده باشد. سپس پنیر پارمزان رنده شده، ۲ عدد تخم مرغ، نمک و فلفل را اضافه کنید و با دست هایتان خوب مخلوط کنید تا مایه ی کوفته نرم و یکدست شود. از مایه ی برنجی که آماده کرده اید، مقداری بردارید و در کف دست تان پهن کنید. یک تکه پنیر موزارلا را در مرکز آن قرار دهید و سپس آن را به شکل توپ درآورید. به همین ترتیب، تمام آرانچینی ها را آماده کنید. سپس آرد سوخاری را درون یک کاسه ی کوچک بریزید. در کاسه ای دیگر،۳ تخم مرغ باقی مانده را شکسته و با استفاده از یک چنگال آن ها را خوب هم بزنید تا یکدست شوند. در یک ماهیتابه ی عمیق، مقدار زیادی روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا کاملا داغ شود. در ادامه هر کدام از توپ های برنجی آماده شده را ابتدا در تخم مرغ و سپس در آرد سوخاری بغلتانید و به آرامی در روغن داغ بیندازید. آن ها را از همه جهات سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. سپس روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها به طور کامل گرفته شود. در آخر روی آرانچینی های سرخ شده مقداری جعفری خرد شده بپاشید تا ظاهری زیباتر داشته باشند. @zane_ruz ارتباط با ادمین: @zaneruz97

#کدبانوگری مرغ و اسفناج با سس پارمزان 👩‍🍳مواد لازم: پنیر پارمزان رنده شده: ۱ فنجان سینه ی مرغ: ۲ عدد کره: ۵ قاشق غذاخوری نمک و فلفل: به میزان لازم خامه: ½ پیمانه گوجه فرنگی خشک شده بدون روغن: ۱ پیمانه پیاز متوسط: ۱ عدد سیر له شده: چهار حبه آب مرغ: ½ فنجان اسفناج: ۱ فنجان فلفل سیاه: به میزان لازم 👩‍🍳طرز تهیه: ابتدا سینه های مرغ را به خوبی با نمک و فلفل سیاه از هر دو طرف مزه دار کنید. مرغ مزه دار شده را کنار بگذارید تا کمی طعم ها جذب آن شود. در یک ماهی تابه ی بزرگ، ۲ قاشق سوپ خوری کره را روی حرارت متوسط ذوب کنید. سپس سینه های مرغ را در کره داغ قرار دهید و حدود ۵ دقیقه از هر طرف تا زمانی که طلایی و ترد شوند، سرخ کنید. سپس مرغ ها را کنار بگذارید تا بقیه ی مواد را آماده سازیم. سه قاشق غذاخوری کره باقی مانده را در همان ماهی تابه ریخته و پیاز، سیر، و گوجه فرنگی های خشک شده را اضافه کنید. مواد را چند دقیقه تفت دهید تا پیاز نرم و شفاف شود. به آرامی آب مرغ و خامه را به مخلوط ماهی تابه اضافه کنید. سپس پنیر پارمزان رنده شده را اضافه کنید و مخلوط را به خوبی هم بزنید تا سس شروع به غلیظ شدن کند. این کار را حدود ۲ تا ۳ دقیقه ادامه دهید. سپس اسفناج را به سس اضافه کرده و به پخت ادامه دهید تا اسفناج کاملاً پخته و نرم شود. مرغ سرخ شده را دوباره به ماهی تابه اضافه کنید و اجازه دهید برای چند دقیقه دیگر در سس بپزد تا طعم ها به خوبی با هم ترکیب شوند. @zane_ruz ارتباط با ادمین: @zaneruz97

#کدبانوگری کلوچه کنجدی 👩‍🍳مواد لازم: تخم مرغ درشت: ۲ عدد پودر شکر: ۱ پیمانه آرد سفید: ۳ پیمانه روغن مایع: ¾ پیمانه ماست شیرین: ۳ قاشق غذاخوری بیکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری سر صاف پودر هل: ½ قاشق غذاخوری وانیل: ¼ قاشق چای خوری نمک: ۱ پنس یا نوک قاشق چای خوری 👩‍🍳طرز تهیه: ابتدا پودر شکر و تخم مرغ را داخل یک ظرف ریخته، سپس وانیل را به آن اضافه کنید و ۵ دقیقه با دور تند همزن برقی آن را هم بزنید تا به حالت پفکی و کرم رنگ در بیاید. حالا باید مقداری روغن مایع را اضافه کنید و خیلی آرام آن را هم بزنید تا مخلوط شوند. سپس مقداری بیکینگ پودر به ماست اضافه کنید و آن را مخلوط کنید و منتظر بمانید تا پف کند و حباب روی آن تشکیل شود. وقتی این اتفاق افتاد این محتویات را به مخلوط تخم مرغی که تهیه کرده بودید اضافه کنید و با دور کند همزن این محتویات را با هم مخلوط کنید و وقتی کاملاً یکدست و یکنواخت شدند و پودر هل را هم به آن ها اضافه کردید مخلوط کنید. حالا باید آرد را سه بار الک کرده تا حسابی نرم شود و با کمی نمک به محتویات خود اضافه کنید و آن ها را با دور کند همزن برقی تا مقداری که مخلوط شوند و غلظت مناسب پیدا کنند و سفت شوند هم بزنید. سپس باید آن را داخل یک ظرف گذاشته و با یک سلفون بپوشانید و نیم ساعت درون فریزر بگذارید تا سفت تر شود یا حدود ۳ ساعت داخل یخچال بگذارید. سپس آن را از فریزر یا یخچال در آورید و کف دست خود را با روغن مایع چرب کنید و به اندازه ی گلوله ای بزرگ از این مایع برداشته و در کف دست خود گرد کنید و آن را در کنجد بغلتانید و با فاصله های مشخص داخل سینی که از قبل کاغذ روغنی درون آن قرار داده اید بگذارید. برای پختن کلوچه کنجدی باید دمای فر روی ۱۷۰ درجه ی سانتی گراد تنظیم شده باشد و مواد را حدود ۲۰ دقیقه درون فر قرار دهید تا کلوچه های کنجدی شما بپزد و طلایی رنگ شود. @zane_ruz ارتباط با ادمین: @zaneruz97

#کدبانوگری ساندویچ پاستا و پنیر 👩‍🍳مواد لازم: نان تست: ۴ عدد کره: ۲ قاشق سوپ خوری پنیر چدار: ۴ ورقه پاستا: ½ پیمانه شیر: ½ پیمانه پنیر چدار ریز رنده شده: ½ پیمانه 👩‍🍳طرز تهیه: ابتدا پاستا را به همراه شیر روی حرارت گذاشته و مواد را با هم، هم بزنید تا پاستا بپزد و به غلظت مناسب می رسد. بلافاصله بعد از این کار باید پنیر رنده شده را هم به محتویات قبلی اضافه کنید و هم بزنید تا خوب ذوب شود. سپس یک سوم قاشق سوپ خوری کره روی یک طرف هر کدام از نان تست ها بمالید و روی قسمت هایی هم که کره قرار داده نشده یک ورقه پنیر بگذارید. سپس روی دو عدد از نان ها پاستا پنیری قرار داده و آن را در همه قسمت ها پخش کنید و مثل ساندویچ درست کنید. بعد یک تابه روی شعله متوسط گاز بگذارید وقتی که داغ شد ساندویچ ها را داخل آن سرخ کرده و وقتی برشته شدند و پنیر داخل آن ها آب شد می توانید آن ها را میل کنید. @zane_ruz ارتباط با ادمین: @zaneruz97

#کدبانوگری رول مرغ 👩‍🍳مواد لازم برای ۲ نفر: سینه ی مرغ: نصف یک سینه کامل پیاز: یک عدد کوچک سیر: ۲ حبه فلفل دلمه: یک عدد کوچک قارچ: ۶ عدد متوسط نمک: یک قاشق چای خوری فلفل سیاه: ½ قاشق چای خوری زردچوبه: یک قاشق چای خوری دارچین: ½ قاشق چای خوری آویشن: یک قاشق چای خوری نان لواش: به تعداد لازم پنیر پیتزا: به مقدار لازم ترکیب ۳ قاشق غذاخوری آب و یک قاشق غذاخوری آرد ‌👩‍🍳طرز تهیه: ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و در داخل تابه سرخ کنید تا سبک شود. سپس سیر را اضافه کنید. بعد از یک دقیقه فلفل دلمه ی خرد شده را داخل تابه بریزید، بعد ۳ دقیقه مرغ نگینی خرد شده را اضافه کرده بعد از تغییر رنگ مرغ، زردچوبه، نمک، فلفل سیاه، دارچین و بعد قارچ را اضافه کنید و شعله را زیاد کنید تا قارچ ها آب نیندازد، بعد از سرخ شدن کامل مواد، آویشن را به مواد افزوده و پنیرپیتزا را روی مواد می ریزیم. نان لواش را به شکل مستطیل برش زده از مواد داخل آن ریخته و لبه های پهلوی نان را به داخل تا زده، سپس نان را رول می کنیم برای اینکه انتهای نان باز. نشود، یک قاشق آرد را با ۳ قاشق آب مخلوط کرده و با قلمو به لبه نان می زنیم. سپس نان ها را در روغن سرخ می کنیم. @zane_ruz ارتباط با ادمین: @zaneruz97

#کدبانوگری سالاد نخودفرنگی 👩‍🍳مواد لازم: قارچ: ۲۰۰ گرم پیاز قرمز: ۱ عدد متوسط هویج آب پز: ۲ عدد متوسط نخودفرنگی پخته: ۲۵۰ گرم تخم مرغ آب پز: ۲ عدد سیب زمینی پخته: ۳ عدد متوسط ذرت پخته: ۱۰۰ گرم سس مایونز: به میزان دلخواه نمک و فلفل و پودر کاری: به میزان لازم آب لیمو: به میزان دلخواه 👩‍🍳طرز تهیه: ابتدا قارچ ها را بشویید و با دقت تمیز کنید سپس به اندازه ی دلخواه خرد کنید. سپس سیب زمینی ها را پخته، هویج را نیم پز کنید و نگینی خرد کنید. در ادامه پیاز قرمز را نگینی خرد کنید. تخم مرغ های آب پز را پوست بگیرید و مثل بقیه ی مواد نگینی خردشان کنید. ذرت و نخود پخته شده را نیز اضافه کنید. سپس همه ی مواد خردشده را داخل کاسه ی بزرگ با هم مخلوط کنید. سس مایونز، پودر کاری، آب لیمو، نمک و فلفل را به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید تا سس به طور یکنواخت با دیگر مواد ترکیب شود. سس را به مواد بالا اضافه کنید. سالاد را با سلفون بپوشونید و برای چند ساعت در یخچال بگذارید تا طعم بهتری بگیرد. @zane_ruz ارتباط با ادمین: @zaneruz97

#کدبانوگری کباب لاهماجون 👩‍🍳مواد لازم: گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم پیاز: ۲ عدد فلفل دلمه ای: ۱ عدد گوجه فرنگی: ۲ عدد سیر: ۲ حبه جعفری: ۵ شاخه رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری رب فلفل یا سس تند: ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون: نصف فنجان خمیر یوفکای بزرگ یا نان لواش نازک: ۴ عدد نمک، فلفل و پاپریکا: به میزان لازم آرد گندم: ۲ قاشق غذاخوری کره: ۴ قاشق غذاخوری آب سرد: ¼ لیوان 👩‍🍳طرز تهیه: ابتدا پیازها را رنده کنید. پیاز رنده شده را داخل گوشت چرخ کرده بریزید، سپس جعفری خردشده، روغن زیتون، رب گوجه فرنگی، سس فلفل، فلفل دلمه ای و سیر رنده شده، نمک، فلفل و پاپریکا را به آن اضافه کنید و با دست مواد را خوب ورز بدهید تا مزه ها با هم مخلوط شوند. داخل یک کاسه، کره ی آب شده را با آرد گندم و آب سرد مخلوط کنید و خوب هم بزنید. سینی فر را آماده کنید و خمیر یوفکا را روی سینی پهن کنید. از ترکیب آرد و کره روی خمیر بمالید، سپس خمیر یا نان بعدی را روی آن بگذارید و دوباره از ترکیب آرد و کره روی آن بمالید. هر چهار خمیر یا نان را به این صورت روی هم بچسبانید؛ سپس لبه ها را به سمت داخل صاف کنید تا خمیر شما یک مستطیل کامل باشد. حالا مواد گوشتی را روی نان یا خمیر بمالید و با قاشق کاملا صاف کنید. سینی را داخل فر ۱۸۰ به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه بگذارید تا بپزد. بعد از پخت نان را رول کنید و بعد به اندازه ی دلخواه برش بزنید و میل کنید. @zane_ruz ارتباط با ادمین: @zaneruz97

#کدبانوگری خوراک کدو سبز و گوشت چرخ کرده 👩‍🍳مواد لازم: گوجه فرنگی: ۴ عدد پودر چیلی: ۱ قاشق غذاخوری کدو سبز: ۳ عدد پودر پیاز: قاشق چای خوری فلفل دلمه ای یا پاپریکا: ۱ عدد گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم سیر: ۲ حبه نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم زیره: ۱ قاشق چای خوری روغن: به مقدار لازم 👩‍🍳طرز تهیه: ابتدا کدوهای سبز را به شکل نگینی خرد کنید. سپس کمی نمک روی آن ها پاشیده و پس از گذشت ۵ دقیقه، آن ها را زیر آب سرد بشویید و در آبکش بگذارید. گوشت چرخ کرده را به همراه سیر رنده شده و پودر چیلی، زیره و پودر پیاز درون تابه ای با مقداری روغن بریزید و خوب تفت دهید تا گوشت کاملاً پخته و تغییر رنگ دهد. پس از آن که گوشت کمی پخته و تغییر رنگ داد، فلفل دلمه ای یا پاپریکا را نیز به مخلوط اضافه کنید. سپس گوجه فرنگی ها را به صورت پوره یا خردشده به مواد درون تابه اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید و سپس تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید تا برای ۱۰ دقیقه با هم بپزند، تا آب اضافه گوجه فرنگی کاملاً تبخیر شود و مواد کمی نرم شوند. کدوها را به مخلوط گوشت و سایر مواد اضافه کنید. مواد را به خوبی با هم مخلوط کرده، سپس درب تابه را بگذارید و اجازه دهید تا کدوها برای حدود ۱۰ دقیقه یا تا زمانی که کاملاً پخته و نرم شوند، بپزند. @zane_ruz ارتباط با ادمین: @zaneruz97