🌸 🌸 #کتلت #شامی من کتلتمو اینجور درست میکنم 👇👇 سه تا سیب زمینی خام متوسط رو رنده میکنم آبشو میگیرم بعد یه پیاز متوسطو روش رنده میکنم (من آب پیازو نمیگیرم) بعد با دو تا تخم مرغ و نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه و گوشت چرخ شده خوب مخلوط میکنم ، یکمی هم آرد سوخاری اضافه میکنم بعد تو دست شکل میدم و تو روغن سرخ میکنم

#شامی گوشت چرخکرده ۱۲۵ گرم سیب زمینی ۲ عدد (متوسط تا درشت) پیاز ۱ عدد (متوسط تا کوچک) تخم مرغ ۱عدد سبزیجات خشک معطر ، اختیاری (شامل نعناع و شوید جعفری و گشنیز و شنبلیله) رب گوجه (اختیاری) نوک قاشق نمک فلفل زردچوبه بمقدار لازم سیب زمینی و پیاز رو رنده ریز کردم آبشو گرفتم. بقیه موادو اضافه کردم و حسابی ورز دادم تا سیبزمینی پژمرده بشه. بعد با دست فرم دادم و در روغن سرخ کردم. در مورد رب گوجه دقت کنید که زیاد نریزید باعث میشه کتلت زود بسوزه. اگه شما در مناطق کوهستانی و مرتفع زندگی میکنید که غذاها در اونجا زمان پخت طولانی تری دارن بهتره رب گوجه استفاده نکنید. همچنین میتونید سیب زمینی ها رو نیم پز کنید (نه اینکه نرم بشه ها!! اونجوری وا میره و روغن بیشتری میکشه.) اگه موادتون آب انداخت بریزید داخل آبکش. معمولا برای دور اول آب نمیندازه اما از دور دوم ممکنه آب بندازه. . شامی ها رو یک دور سرخ کنید همه رو بعد سری جدید درست کنید وسط کار دونه دونه اضافه نکنید که روغن بیشتری جذب میکنه. شامی های سرخ شده که از روغن خارج کردین داخل قابلمه کوچیک بذارین درشو ببندین تا خشک و سفت نشه. من جدیدا همینو بدون گوشت هم درست میکنم بازم عالیه (روحانی مچکریم) فقط بیشتر آب میندازه که میریزم تو ابکش #آشپزی_دسر 🍕 @salamati1399