#سبزی_پلو_با_ماهی
❇️مواد لازم
💠سبزی پلویی... دو پیمانه خرد شده
💠برنج ... سه پیمانه
💠ماهی... به میزان لازم
💠نمک، فلفل، زردچوبه... به میزان لازم
💠زعفران دم کرده... 2 قاشق غذاخوری
💠آب لیموی تازه ... مقداری
❇️روش تهیه
1⃣ابتدا برنج را با آب سرد نیم ساعت زودتر خیس کنید و به آن مقداری نمک اضافه کنید
2⃣زعفران سابیده شده را با دو قطعه یخ کوچک بگذارید تا رنگ خود رو باز کند
3⃣ماهی های شسته شده را با نمک و فلفل و زردچوبه مزه دار کرده و در یخچال استراحت دهید
4⃣سبزی پلویی پاک شده شسته شده خشک شده را خرد کنید
5⃣برنج را مطابق دستور برنج آبکشی، بپزید و بعد سبزی پلویی را با برنج مخلوط کرده ته دیگ مورد نظر را بگذارید و دم کنید به مدت 40 دقیقه
6⃣تابه را با شعله کم داغ کنید مقداری روغن ریخته کمی که داغ شد زرچوبه و نمک ریخته و ماهی های مزه دار شده را سرخ کنید
❇️نکته
⏺می توانید مقداری از برنج را سفید بردارید تا با زعفران مخلوط کرده و جهت تزیین و گرفتن سردی غذا روی پلو سرو کنید
⏺برای سرخ کردن ماهی حتما شعله را متوسط بگذارید تا ماهی کاملا مغز پخت شود
⏺می توانید در پایان پخت برنج مقداری زعفران و روغن روی برنج بدهید
⏺اگر به سبزی پلویی برگ سیر تازه هم اضافه کنید طعم فوق العاده ای به برنج می دهد
