#شیرینی_سپهسالاری 👆👇

شیرینی سنتی و اصیل ایرانی 😍🙂 شیرینی و هم کلوچه که برای عید عالیه ، عطر و طعم بسیار دلنشینی داره 😋😍 و بدون همزن هم می تونید درست کنید 🤗 #شیرینی_سپهسالاری تخم مرغ ۱ عدد روغن جامد ۹۰ گرم (حدود ۱/۳ لیوان) پودر قند ۷۵ گرم (حدود نصف لیوان) ماست سفت ۷۵ گرم (حدود ۱/۳ لیوان) آرد سفید ۱۴۰ گرم (حدود یک لیوان) آرد برنج ۵۰ گرم (حدود ۱/۳ لیوان) وانیل ۱/۸ ق چ بیکینگ پودر نصف ق چ زعفران غلیظ ۱ ق غ پودر هل ۱ ق چ پودر خمیر مایه نصف ق چ آرد ها رو الک کردم و داخل ظرفی ریختم ، روغن جامد رو ریختم و با دست ( یا دور کند همزن ) ترکیب کردم ، اول پودری هست بعد به صورت خمیر میشه . این رو کنار گذاشتم . توی یه ظرف دیگه تخم مرغ ، ماست ، پودر قند الک شده ، پودر هل ، پودر خمیر مایه، بیکینگ پودر ، وانیل ، زعفران رو ریختم و با همزن دستی ترکیب کردم . حالا این مواد رو به مواد خمیری قبل اضافه کردم و مخلوط کردم . زیاد ترکیب نکنید که شیرینی خشک نشه . استراحت نمی خواد. داخل قیف بدون ماسوره یا همراه ماسوره ساده ، مواد رو ریختم و در سینی کفش کاغذ روعنی یا نسوز انداختم و با فاصله پایپ کردم . سایزش ،کوچیکی و بزرگیش سلیقه ای هست . ۲۰ تا ۳۰ دقیقه استراحت قرار دادم و بعد با مهری که به آرد زدم ، روی شیرینی ها فشار دادم . برای رومال ترکیب زرده تخم مرغ و زعفران رو روشون رومال زدم . در فر که از یک ربع قبل گرم شده ( فر برقی ۱۷۰ درجه ، فر گازی ۱۸۰ درجه ) طبقه وسط ، حدود ۲۵ دقیقه قرار دادم . در اصل روی این شیرینی ها شکر پاشیده میشه که قابل حذف هست ، من عسل رقیقه شده با آب زدم و روشون پودر پسته ریختم . ⬅️تعداد بسته به سایزی که درست می کنید متغیره ، برای من ۱۹ عدد سایز متوسط به وزن ۴۰۰ گرم شد . ⬅️ بدون فر در فر دست ساز که روشش هایلایت استوری هست و یا تابه دو طرفه روی گاز میشه . ⬅️ بهتره روغن جامد جایگزین نشه و در صورت جایگزینی ۱۰۰ گرم کره بریزید . روغن جامد (روغن صاف و یا اصیل (حیوانی)) ⬅️ می تونید از پودر دارچین ، پودر زنجبیل هم داخل ابن شیرینی استفاده کنید . ⬅️ ماندگاری در صورتی که از روغن جامد استفاده بشه یک تا دو ماه و در صورت استفاده از کره حدود ده روز ، در ظرف درب بسته محیط خنک و یا یخچال می باشد . 👨‍🍳