7.48M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
مواد لازم:
سینه مرغ
پیاز
سیب زمینی
گوجه فرنگی
جعفری
رب گوجه فرنگی
ارد
بلغور گندم
پودر انبه
فلفل سیاه و نمک
#کتلت_گوشت #شامی #کتلت_مرغ #گوشت
#کباب_کوبیده
#شام_خوشمزه
#خونگی #ناهار
#آشپزی#فینگرفود #دستپخت
#کدبانو #فستفود #شامی_کباب
#سرآشپز
💖نوش جان💖
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@sarashpaz123
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کباب_کوبیده
۳۰۰گرم گوشت گوساله ۳۰۰گرم گوشت گوسفندی رو دوبار چرخ کردم دو عدد پیاز رو رنده زدم(جمعا ۲۰۰گرم پیاز درسته احتیاج داریم) و اب گرفتم به گوشتم اضافه کردم کمی فلفل سیاه. زعفرون آبزده .نمک هم زدم حسابی ورز دادم بعد هم یه ظرف آبگرم کنار دستم گذاشتم و به اندازه لازم از گوشت برداشتم و به سیخ کشیدم گاهی دستمو داخل اب میزدم که گوشتها یکدست بشن بعدهم روی کبابپز گازی بردم اول تند تند چرخوندم که گوشتها فیکس بشن بعدم آروم هر طرف رو کباب کردم
ورز دادن در پخت کباب کوبیده خییییلی تاثیرداره و مهمه .گوشت کباب هرچی بیشتر ورز بخوره بهتر عمل میاد و روی سیخ وایمیسته.
لازم نیست پیاز خیلی ریز رنده بشه با رنده معمولی عالیه.
بعضی از دوستان طبق تجربه هاشون گفتن که اگر آب پیاز رو به سیخ بزنید بعد گوشت رو روی سیخ بکشید دیگه گوشت از سیخ نمیریزه.
به هیچ وجه به گوشت آرد.آردسوخاری.آردنخودچی و..نزنید گوشت رو سفت و گلوگیر میکنه.
حتماااا کبابپز یا منقل قبلش گرم و داغ شده باشن.
با این مقدار گوشت ۷سیخ کوبیده درست شد.
یه نکته جدید:وقتی دارین گوشت رو ورز میدین( که حتما داخل ظرفی فلزی هستش )چند دقیقه ظرف گوشت رو روی شعله خییییلی کم قرار بدین و همزمان ورز بدین تا گوشت نرم و چسبناک بشه و تیکه های چربی داخلش از حالت دون دون دربیاد که در این صورت به رااااحتی دور سیخ میچسبه.
گوشت رو حتما چندبار چرخ کنید.
حتما از قصاب گوشت مخصوص کباب کوبیده بخواین.گوشت رو بهتره چندساعت داخل یخچال بزارین تا کمی بیات بشه .بعد استفاده کنید.
نوش جان
22.37M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#کباب_کوبیده😋
آموزش کامل و نکات مهم رو بخونید 👇
این مقدار برای ۷ سیخ کوبیده می باشد.
مواد لازم🔻
۲۵۰ گرم راسته گوساله ، ۱۵۰ گرم قلوه گاه گوسفندی ، جمعا نیم کیلو (حتما سه چرخه بشه)
پیاز : ۳۰۰ گرم یا دو عدد متوسط
نمک : دو قاشق چای خوری
طرز تهیه🔻
گوشت باید تازه باشه سعی کنید از گوشت فریز شده استفاده نکنید و حتما سه بار چرخ بشه.
🔵 پیازهارو رنده و آبشون رو در حد کنار انداختن بگیرید (لازم نیست سعی کنید تمام آب پیاز رو بگیرید)
🔵 پیاز و نمک رو با گوشت مخلوط کنید و ۵ دقیقه چنگ بزنید و سپس ۱۰ دقیقه دیگه ورز بدید ( هرچقدر گوشت بیشتر ورز بخوره خوشمزه تر میشه و احتمال افتادن از سیخ هم کمتر میشه)؛
🔵 ۹۰ گرم از گوشت رو بردارید و سیخ بگیرید حتما باید روی سیخ شیار ایجاد کنید که باعث نی افتادن کبابها روی منقل میشه ، اگر تبحر لازم رو ندارید میتونید سیخ گیر کوبیده تهیه کنید و با اون کادتون رو راه بندازید ، سیخ هارو به محض گذاشتن روی منقل هر ۱۰ ثانیه یکبار تا انتها بچروخونید که کباب هاتون نریزه ، نوش جان.
👨🍳
4.19M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#کوبیده با دل مرغ 😋☝️
هم خوشمزه س هم اقتصادی🤌😍
مخصوص کسایی که نمیتونن گوشت قرمز مصرف کنن!!
آموزش #ترفند نریختن #کباب_کوبیده از سیخ 🥓 آبدار شدن و تَرَک نخوردن کباب اینجاست🤩
🍔 #همبرگرشم عالی میشه🤤😋☝️. 10