مرغ سوخاری با سس مخصوص 🍖 ❤️ مواد لازم سینه مرغ ۲ عدد (نیم کیلو) تخم مرغ ۲ عدد سس کچاپ ۳ ق غ سس تند ۱ ق غ سس خردل ۳ ق غ نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و پودر سیر سس: مایونز ۳ ق غ، کچاپ ۱ ق غ، خردل نصف ق غ، سیر ۱ حبه .

•لوبیا پلو درباری😋• ~💓 موادلازم برنج سه پیمونه لوبیا ۳۰۰ گرم تازه گوشت گوساله سردست ۳۰۰ گرم زعفرون پیاز دو عدد رب یک ق غ سیبزمینی برای تدیگ نمک و فلفل سیاه و زردچوبه یک ق چ هل و دارچین به مقدار دلخواه از نظر من هر جی بیشتر بهتر 🟪برای مرینیت گوشت 🟪روغن زیتون نمک و فلفل 💙نکته مهم اینه که گوشت و یک ساعت استراحت بده تو یخچال و توی تابه داغ هر طرفشو سی ثانیه گریل کن .

🍘کوکوی کرفس و گشنیز 🍃مواد لازم گشنيز خرد کرده 2 دسته (حدوداً 150گرم) برگ هاي تازه کرفس خرد کرده 100گرم تره ي خرد کرده 100گرم نمک، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم آرد سبوس دار 1 تا 2 قاشق سوپخوري روغن براي سرخ کردن به ميزان لازم 💢طرز تهیه ابتدا تخم مرغ ها را در ظرف مناسبي بشکنيد وبا قاشق هم بزنيد. آن گاه سبزي ها، آرد نمک، فلفل و زردچوبه را بيفزائيد وکاملاً مخلوط نمائيد. سپس درتابه ي مناسبي روغن بريزيد و روي حرارت قرار دهيد.اکنون از مايه با قاشق سوپخوري درون روغن بريزيد وبا پشت قاشق سطح آن را کمي صاف کنيد وصبر کنيد تا سرخ شود. سپس آن را برگردانيد تا طرف ديگرش نيز سرخ شود، آن گاه کوکو را در ظرف مناسبي قرار دهيد و آن را با کرفس يا گشنيز تزئين کنيد. .

🍀خوراک اسفناج🍀 🥗مواد لازم پياز 2 عدد ساطوري شده روغن مايع 2 قاشق سوپخوري گوشت چرخ كرده 200 گرم رب گوجه فرنگي يك قاشق سوپخوري اسفناج يك كيلوگرم هويج يك عدد متوسط بلغور گندم 2 قاشق سوپخوري آب يك پيمانه نمك به مقدار لازم فلفل سياه به مقدار لازم 🧂طرز تهیه در قابلمه اي پياز را با روغن تفت دهيد تا نرم و براق شود. سپس گوشت را اضافه هم بزنيد.رب گوجه فرنگي و اسفناج شسته شده و دو سانتي متري برش شده را افزوده مخلوط كنيد. منظور از بلغور همان گندم و جو نيمكوب است.هويج رنده شده را اضافه و در ظرف را بگذاريد و اجازه دهيد تا سبزيجات كمي نرم شوند سپس بلغور را اضافه آب، نمك و فلفل را افزوده با حرارت كم بپزيد. پس از پخته شدن بلغور را از روي حرارت برداريد. .

🥩🍛 ته چین گوشت 🥣مواد لازم یك و نیم كیلو برنج یك و نیم كیلو گوشت گوسفند یك پیمانه رب انار 2 عدد كاملاً خرد شده پیاز یك قاشق سوپخوری زیره یك و نیم پیمانه كره آب كرده به قدر دلخواه نمك و فلفل 🍾طرز تهیه گوشت را به صورت چند تكه و یا درسته در رب انار، پیاز، نمك ، فلفل و ادویه مخلوط شده قرار می دهیم تا 24 ساعت گوشت در رب انار بماند و ترشی رب انار را جذب كند.برنج را آن را آنقدر می پزیم كه مغز برنج كمی پخته شود و پس از آبكش كردن برنج، در ته قابلمه یك قاشق سوپخوری روغن می ریزیم.یك سوم برنج را در قابلمه می ریزیم و كمی زیره می پاشیم و گوشت را در لای برنج قرار می دهیم و دو سوم برنج را روی آن ریخته و بقیه زیره را روی برنج می پاشیم.كره آب كرده را با یك فنجان آب داغ مخلوط كرده و روی برنج می دهیم و سپس قابلمه را روی حرارت كاملاً ملایم شعله پخش كن قرار می دهیم تا ته چین 4-5 ساعت روی حرارت بماند و به این صورت گوشت بپزد و برنج نیز دم بكشد .در صورت تمایل می توانید سس باقی مانده گوشت را هم روی گوشت بریزید . به جای رب انار از رب آلو هم می توانید استفاده كنید . .

🫕🧆شروع فصل سرما با خوراک کدو و دال عدس! مواد لازم برای پنج نفر:🍵🍵 کدو 5 عدد متوسط سیب زمینی 1عدد متوسط دال عدس 1و نیم پیمانه خرده برنج نصف پیمانه گوجه فرنگی 6عدد روغن زیتون به مقدار لازم نمک، فلفل قرمز، زردچوبه به مقدار لازم 🍛🍛🍛🍛 طرز تهیه:🫕 سیب زمینی و کدوها را نگینی ریزخورد کنید و به همراه دال عدس و گوجه فرنگی و خرده برنجها با آب لازم مخلوط کرده، نمک، فلفل، زردچوبه اضافه کنید و روی شعله ی گازبا حرارت زیاد بگذارید تا به جوش آیند بعد حرارت را کم کنید و یک ساعت زمان داده تا پخته و آماده شود سپس با روغن زیتون و لیمو ترش تازه میل کنید .

کولیوند: حال مجروحان لبنانی در ایران خوب است هلال احمر: 🔹پس از حادثه تروریستی در لبنان، طی ۲۴ ساعت امدادگران ایرانی اعزام و در جنوب و شمال این کشور مستقر شدند. 🔹هلال‌احمر ایران توانست با اقدام سریع خود، آبروی صلیب سرخ جهانی را بخرد. 🔹تاکنون بیش از ۱۰۰ بیمار چشمی از لبنان به ایران منتقل شده‌اند که حال عمومی آن‌ها خوب است. #لبنان #پیجر 🌸فرا رسیدن #هفته_وحدت ✎ 🌸 بر همه مسلمانان مبارک باد

🔸اصطلاحاتی که بهتره وقتی میری کافه بدونی : ‏ ‏۱- اسموتی: نوشیدنی غلیظ از میوه‌های مختلف ‏۲- کوکتل: آب‌میوه و آب‌گازدار(سودا) ‏۳- آفوگادو : قهوه داغ روی بستنی ۴- دتاکس: میوه‌ای که در آب نگهداری شده ‏۵- پانچ: آب‌میوه گازدار و میوه ‏۶- شیک: بستنی و شیر و خامه ‏۷- فراپه: قهوه، شکر، آب با قالب‌های یخ ‏۸- کرپ: موز، شکلات داخلِ نان نازک سرخ شده ‏۹- پنینی: ساندویچ گریل مرغ یا گوشت ‏۱۰- آلفردو: پاستا و سُس آلفرد (از کره و خامه درست شده) ۱۱- کاربونا: پاستا رشته نواری همراه گوشت یا مرغ ‏۱۲- آمریکانو: آب و اسپرسو ‏۱۳- لاته: اسپرسو، کف شیر، شیر جوشیده ‏۱۴- موکا: خامه زده شده، شیر جوشیده، پودرشکلات، اسپرسو ‏۱۵- کاپوچینو: اسپرسو، شیرجوشیده، کف شیر ‏۱۶- اسپرسو: نوعی درست کردن قهوه با فشار زیاد آب جوش .

🍲خورش غوره مسما ( غذای محلی ) 🍗مواد لازم مرغ متوسط 1 عدد غوره 1 کیلو پیاز درشت 1 عدد بادنجان قلمی ریز 3 عدد نمک، فلفل و دارچین به مقدار کافی 🧈طرز تهیه :مرغ را تکه تکه کرده و سرخ می کنیم.سپس با کمی آب و پیاز آنها را می پزیم. غوره ها را با فشار دادن بین دو انگشت می شکنیم تا هسته غوره خارج شود.سپس پیاز را خلال کرده و در روغن سرخ می کنیم.قبل از اینکه پیاز کاملا سرخ شود، غوره را به آن اضافه می کنیم و با هم تفت می دهیم.غوره و پیاز سرخ شده را روی مرغ پخته می ریزیم.بعد مقداری آبغوره به مرغ اضافه می کنیم.بادنجان ها را سرخ می کنیم و روی مرغ می چینیم.سپس نمک، فلفل و دارچین را به خورش اضافه می کنیم و بعد از اینکه یک جوش زد، آن را از روی حرارت برمی داریم. در صورت دلخواه می توانیم کمی رب گوجه فرنگی نیز به این خورش اضافه کنیم. غذا آماده سرو است.به جای مرغ می توانید از گوشت گوسفند ( یک کیلو با استخوان و بدون چربی ) استفاده کنید. بنابراین اگر خواستید خورش مسمای غوره را با گوشت گوسفند تهیه کنید، گوشت را تکه تکه کرده و کمی با روغن سرخ کنید. بعد با سه لیوان آب آن را بپزید. .

🧅کوکوی پیاز🧅 🥪مواد لازم پياز رنده شده 250 گرم تخم مرغ 4 تا 5 عدد گردوي خرد شده 1 پيمانه آرد 2 قاشق سوپخوري زعفران و نمک به مقدار لازم فلفل سياه يک چهارم قاشق چايخوري 🍔طرز تهیه همه مواد را با هم مخلوط کنيد. در تابه کمي روغن ريخته و مواد آماده شده را در آن پهن کنيد. دو طرف کوکو را با حرارت ملايم سرخ کنيد.براي انواع کوکو، تخم مرغ ها را فقط در حد مخلوط شدن هم بزنيد زيرا در غير اين صورت (زياد هم زدن) موقع پخت تخم مرغ ها از مواد جدا مي شود. کوکويي که مواد اوليه آن هميشه در خانه شما هست. .

😋کدو حلوایی پلو🍠🍛🍛 برنج خام دو و نیم پیمانه نمک برای خیس کردن برنج دو و نیم قاشق چایخوری گوشت چرخ کرده 250 گرم پیاز رنده شده 1 عدد کره 100 گرم نمک 1 قاشق چایخوری شکر 2 قاشق سوپخوری کدوحلوایی پوست کنده و مکعبی خرد شده 300 تا 400 گرم پیاز داغ 3 قاشق سوپخوری ادویه پلویی 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری زعفران دم کرده 1 قاشق سوپخوری 🫔 🍛🍣برنج را از چند ساعت قبل بشویید و با نمک خیس کنید. سپس در یک ظرف مناسب گوشت چرخ کرده را بریزید و پیاز رنده شده را به همراه کمی نمک و فلفل قرمز به آن اضافه کنید و خوب ورز دهید تا مخلوط شوند. و از آن کوفته ریزه های کوچک درست کنید. تابه ای را روی حرارت ملایم شعله قرار دهید و نصف کره را در آن بریزید و بعد از ذوب شدن کره کوفته ها را در آن سرخ کنید. بعد از سرخ شدن کوفته ها کدو حلوایی و شکر را اضافه کنید و کمی تفت دهید. برنجی را که از قبل خیس کردید آبکش کنید و در زمانی که خواستید برنج را دم کنید از مایه گوشت و کدو حلوایی لا به لای برنج بریزید. و روی آن مقداری پیاز داغ و ادویه پلویی بریزید. .

اسمتو من اول از بابام شنفتم 💔 :) #امام_حسین #کربلا #شب_جمعه .