هدایت شده از شیرینی کده سراج
بچه های کلاس با عکس شیرینی هاشون خفن دلبری میکنن😅😍
یه عکس اصیل ایرانی با #شیرینی‌‌اسکار پرمغز و ظرف مسی و قلاب بافی زیرش☺️😍👌
کلاس پر شده از عطر شیرینی🍪
بوی عید میآید همی... 🌸
کانال نمونه کار هنرجوهای شیرینی‌کده 🍪😍👇
@shirinkade_honarmandan
🔻نحوه ثبتنام تو کلاس شیرینی‌پزی👇
@ghannadshoo
23.46M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#باگر_کیک 🎂
میتونید مایه کیک را در قالب ۱۸ سانت با ارتفاع ۹ سانت بریزید و بپزید یا مثل من کیک را در سینی رولت ۴۰*۳۰ سانت بپزید
🔹مواد لازم:
تخم مرغ ۴ عدد
وانیل ۱/۴ ق چ
شکر دانه ریز ۱۰۰ گ
آرد قنادی ۱۰۰ گ
بیکینگ پودر ۱/۲ ق چ
آب جوش ۲ ق غ
عسل یا شربت بار ۱ ق غ
پودر تارتار ۱/۴ ق چ
🔹طرز تهیه :
آرد و بیکینگ پودر را مخلوط کنید
زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کنید
سفیده و پودر تارتار را با دور تند همزن بزنید تا کف کند سپس نصف شکر دستور را قاشق قاشق از اطراف کاسه اضافه و به هم زدن ادامه دهید تا کاملا فرم بگیرید و به صورت قله نوک تیز درآید ظرف سفیده را در یخچال بذارید
زرده ها، وانیل و بقیه شکر را دو سه دقیقه با دور تند همزن بزنید تا رنگ زرده کمی روشن شود و بعد آب جوش را اضافه و به همزدن با دور تند ادامه دهید تا زرده ها کرم‌رنگ و کشدار شوند
در پایان عسل یا شربت بار را اضافه کرده و یکی دو دقیقه با دور تند مجددا هم بزنید
مخلوط مواد خشک و سفیده را به تناوب در سه مرحله به زرده ها اضافه و با لیسک به صورت دورانی فولد کنید
ادامه آموزش#باگر_کیک 🎂👇
ادامه آموزش #باگر_کیک 🎂👇
🖋️مواد خشک را با الک اضافه کنید تا آرد گلوله نشود
🖋️سفیده دورانی و آهسته مخلوط شود وگرنه پف آن میخوابد و کیک شما کم پف می‌کند و بافت کیک اسفنجی نمیشود
مایه کیک را در سینی یا قالبی که کف آن کاغذ روغنی انداخته و کمی کاغذ را چرب کردید بریزید
🖋️دیواره قالب چرب نشود
قالب با سینی را ۳ بار آهسته روی سطح کار بزنید و بلافاصله سینی رولت را طبقه بالای فر ۲۲۰ درجه ۸ تا ۱۰ دقیقه قرار دهید تا روی رولت طلایی شود، نباید روی رولت چسبنده باشد
🖋️اگر مواد را در قالب ۱۸ سانت ریختید در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ تا ۶۰ دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان تمیز خارج شود بپزید
🖋️فر برقی یا توستر دما ۲۰ درجه کمتر
بعد پخت سینی کیک را روی پنجره خنک کننده بذارید و روی کیک پارچه نخی بندازید تا آرام خنک شده ضمن خنک شدن نان رولت خشک نشود
و بعد مراحل را طبق ویدىو اجرا کنید
🖋️ظرف باگر کیک من سایز بزرگ هست
🖋️حدود ۳۰۰ گرم خامه سولیانو کاله برای فیلینگ
🖋️حدود ۴۰۰ گرم خامه میهن برای تزیین نهایی
🖋️وزن نهایی باگرکیک بعد از کسر وزن ظرف حدود ۱ کیلو و ۴۰۰ گرم
🖋️برای رنگ کردن خامه حتما باید از رنگ ژله ای استفاده شود
باتشکر از همکار محترممون سوزان شریعت🌼
🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک
🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪
👩🍳 @serajcook 👩🍳
هدایت شده از شیرینی کده سراج
9.64M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#شکلات_صبحانه خانگی 🍫🍫
🔹مواد لازم:
شکلات تخته ای ۷۵ گرم(شکلات من شیرین بود)
کره ۴۵ گرم
پودر قند ۶۰ گرم(بستگی به تلخی کاکائو و شکلات تخته ای داره)
پودر کاکائو ۳ ق غ سر پر(پودر کاکائو من تلخ و دارک بود)
خامه صبحانه ۱۲۰ گرم
شیر ۳ ق غ
🔹طرز تهیه:
ابتدا شکلات تخته ای رو خرد می کنیم و روی حرارت کتری در حال جوش بنماری می کنیم بعد از اینکه کمی ذوب شد کره رو اضافه می کنیم وقتی کاملا ذوب شد از رو کتری برداشته و پودر قند الک شده رو اضافه می کنیم و سپس پودر کاکائو رو الک کرده و اضافه می کنیم و با قاشق خوب مخلوط میکنیم سپس خامه و شیر رو اضافه کرده و خوب با قاشق یا همزن برقی هم می زنیم که کاملا یکنواخت بشه و گلوله ای نمونه
در این مرحله ازش میچشیم اگه شیرینیش کم بود یک یا دو قاشق پودر قند اضافه می کنیم و دوباره خوب مخلوط می کنیم
با این مقدار مواد میتونیم یه شیشه اندازه ی شیشه های نوتلا رو پر کنیم تو یخچال میذاریم که کمی سفت تر بشه و بعد استفاده می کنیم میتونیم تا یک هفته تو یخچال شکلاتمونو نگه داریم
شما میتونید در آخرین مرحله از مغز های فندق ، پسته ، گردو یا بادام خرد شده و یا پودر شده استفاده کنید
باتشکر از همکار محترممون بانو ماندانا🌹
🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک
🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪
👩🍳 @serajcook 👩🍳
13.95M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
پارت دوم سفارشات شیرینی عید😋
#شیرینی_بابدندان
@serajcook
دیشب چند کیلو خمیر شیرینی چرخ کردم تا ساعت ۳ نصفه شب درحال پخت بودم یکی میزدم تو سر خودم یکی تو سر چرخ گوشت بیچاره😂😂🙈
حالا یه خداقوت پر انرژی بهم بگید مهربونا تا خستگیم برطرف بشه😝👇
@serajcook66